Երկրի ոճով համեղ կարտոֆիլի արագ բաղադրատոմսը ՝ աղով և համեմունքներով, թույլ կտա ախորժելի ուտեստ պատրաստել լանչի կամ ընթրիքի համար ՝ առանց երկար աղմուկ բարձրացնելու խոհանոցում և հավելյալ ծախսեր: Նման սրտանցիկ նրբություն պատրաստելը հեշտ է, կարտոֆիլը նույնիսկ մաքրելու կարիք չունի, ծորակի տակ լվանալը, ապա սրբիչի վրա չորացնելը բավական է: Ապրանքներից անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ, չհաշված պալարները, իսկ պատրաստման ժամանակը կտևի ընդամենը 20 րոպե:
Նրանք, ովքեր սիրում են կտրատած գեղջուկ կարտոֆիլ պատվիրել ռեստորանում կամ արագ սննդի կետերում, հաստատ դուր կգան այս հասարակ ուտեստը: Կտորները կստացվեն տապակած, չափավոր աղի և կծու, բայց ոչ այնքան վնասակար, որքան McDonald's- ում կամ KFC- ում: Հյութալի կարտոֆիլը ավելի օգտակար ու եփված կլինի տանը ՝ սիրելով և հոգ տանելով սիրելիների մասին:
Բաղադրությունը
Համեղ կարտոֆիլը գեղջուկ ոճով կեղևի կտորներով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 4 բաղադրիչ.
- 1 կգ կարտոֆիլ (սա 6-7 միջին չափի պալար է);
- 5 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
- 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- 0.5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ եփել
Տնային պայմաններում համեղ կարտոֆիլ պատրաստելը խոհարարից հատուկ հմտություններ չի պահանջում: Հիմնական բանը պատրաստելն է պալարները, դրանք լվանալուց ու չորացնելուց հետո: Տանը պետք է ունենաք նաեւ թխում թերթիկով վառարան, կտորները համեմունքներով խառնելու մեծ գունդ:
Խորհուրդներ կարտոֆիլ պատրաստելու համար.
- պալարները պետք է լինեն հարթ, հավասարազոր, առանց փտածության և վնասման նշանների:
- ողողել կարտոֆիլը հոսող ջրով ծորակի տակ, իսկ կոշտ խոզանակ օգտագործելով `դա կօգնի հեռացնել կեղևի բոլոր կեղտերը.
- երիտասարդ կարտոֆիլը ավելի համեղ կստացվի, քան հինը ՝ նրանց կեղևը ավելի նուրբ և փափուկ է.
- բոլոր շերտերը պետք է կտրվեն նույն չափի, այնպես որ դրանք ավելի հավասարաչափ կպատրաստվեն:
Համեղ ոճով կարտոֆիլ պատրաստելու փուլեր.
1) ողողել պալարները, չորացնել անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա, որպեսզի դրանք ամբողջովին չորանան:
2) Կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլ 6-8 կտորների մեջ ՝ առանց մաշկը մաքրելու:
3) Բոլոր շերտերը կրկին նրբորեն ողողեք ջրով, չորացրեք `ավելցուկային օսլայից ազատվելու համար: Սա կօգնի ստանալ ավելի փխրուն ընդերք `կարմրացնելիս: Երիտասարդ կարտոֆիլը կտրելուց հետո լվանալու կարիք չունի, դրանք պարունակում են քիչ օսլա:
4) theեռոցը տաքացնել 150 աստիճանով:
5) Բոլոր շերտերը լցնել խորը ամանի մեջ, խառնել աղով և ձեռքերով համեմել:
6) Աղի և պղպեղի սեպերը լցնել բուսայուղով, նորից խառնել:
7) կտորները տեղափոխեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա շարված թխում թերթիկ:
8) ovenեռոցում ջերմաստիճանը դրեք 220 աստիճան, թխեք ուտեստը 15-20 րոպե:
9) Թխում թերթիկից տեղափոխեք ափսեներ, տաք ծառայեք կծու կամ քաղցր լոլիկի կետչուպով ՝ ձեր սիրած սոուսով:
Խորհուրդներ տանտիրուհիների համար
Գեղջուկ կերպով կարտոֆիլ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ պարզ հնարքները.
- որպեսզի շերտերը փխրուն, ոսկեգույն, հավասարապես տապակված լինեն ներսում, անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի համար ընտրել միայն բարձր ոլոռի սպիտակ կարտոֆիլ, որը արագ եռում է.
- եթե տանը մնում է միայն կոշտ դեղին կարտոֆիլը, թխելիս ստիպված կլինեք մի քիչ ջուր լցնել թխելու թերթիկի մեջ, 5 րոպե ավելացնել տապակման ժամանակը;
- որպեսզի կտորները համեղ փխրուն ընդերք թխեն, անհրաժեշտ է կտրել օվալաձեւ պալարներ, բաժանել դրանք 6 մասի.
- եթե տանը վառարան չկա, տապակի մեջ կարող եք պատրաստել սրտանց ուտեստ ՝ կտրատած կտորները քամոցով մոտ 7 րոպե չորացնելով, որպեսզի ջուրը ապակե լինի, տապակել մոտ 10 րոպե:
Բոլոր խորհուրդներին հետևելով ՝ ընդամենը 20 րոպեի ընթացքում սովորական կարտոֆիլից կարող եք ախորժելի ուտեստ պատրաստել, որը կարող է զարդարել նույնիսկ տոնական սեղանը:Մատուցելիս թույլատրվում է նաև կտորներ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, համակցել համը ցանկացած քաղցր և թթու կամ կծու սոուսների հետ:
