Հավի ռոլը կարող է օգտագործվել որպես տաք կամ սառը նախուտեստ, ինչպես նաև հիմնական ուտեստ, որը մատուցվում է կողմնակի ուտեստով: Լավագույնն այն է, որ ռուլետը թխել ջեռոցում, միատարր ջերմությունը կպահպանի թռչնի հյութեղությունն ու նուրբ համը: Լրացուցիչ նրբերանգները կավելացվեն սնկով, խոտաբույսերով, բանջարեղենով կամ պանիրով:
Սնկով հավի գլանափաթեթներ
Հավի սպիտակ միսը լավ համադրվում է սնկով և կոշտ պանիրով: Մասերի գլանափաթեթները մատուցվում են տաք վիճակում, ուղեկցվում են տնական կիտրոնի մայոնեզով:
Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 50 գ շամպինիոն;
- 50 գ կոշտ, ոչ շատ կծու պանիր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 50 գ կարագ;
- 6 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
- սամիթի մի քանի ճյուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Մաքրել ֆիլմի և ճարպի հավի ֆիլեը, կտրել երկայնքով այնպես, որ ստացվեն ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստ շերտեր: Beեծել միսը, քսել աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Սխտորն անցեք մամուլով, սամիթը մանր կտրատեք:
Հավի շերտերը տարածեք տախտակի վրա, յուրաքանչյուրը շաղ տալ սամիթով և սխտորով: Լվացված և չորացրած սունկը կտրեք բարակ պլաստմասսայի մեջ: Դրեք սնկերը խոտաբույսերի գագաթին, պանիր պլաստմասները դրեք վերեւում:
Յուրաքանչյուր ֆիլե գլորում է գլորում, ամրացրեք փայտե ատամնափայտերով կամ կապեք կոպիտ թելով: Ձվերը հարեք առանձին տարայի մեջ, յուրաքանչյուր գլանափաթեթը թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ, իսկ հետո նրբորեն գլորեք պաքսիմատի մեջ:
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր գլան մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մսի կտորները ծալեք հրակայուն ձևի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչև մրցույթը: Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ սամիթով կարող եք մատուցել խաշած բրինձ կամ երիտասարդ կարտոֆիլ:
Պտտեք բանջարեղենով
Բանջարեղենով հյութեղ և ախորժելի ռուլետը հարմար է դիետիկ սննդի համար: Նման ուտեստը կողմնակի ուտեստի կարիք չունի. Բավական է այն ուղեկցել տապակած հացից կամ թարմ բաջետից տոստով: Լրացման համար բանջարեղենը ընտրվում է ըստ ճաշակի. Գազարի և լոբու փոխարեն կարող եք օգտագործել լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, նեխուրի արմատ:
Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 50 գ գազար;
- 150 գ սոխ;
- 50 գ կանաչ լոբի;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1, 5 Արվեստ. լ թթվասեր;
- աղ;
- կիտրոնի պղպեղ:
Լվանալ ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով, ծածկել փայլաթիթեղով և հարվածել երկու կողմերից: Մսը քսել աղով և ցանել կիտրոնի պղպեղով:
Սոխը մանր կտրատել և տաք բուսական յուղի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել մանր թակած լոբի, խառնել, տապակել եւս 5 րոպե: Կտրտած և քերած գազարները լցրեք տապակի մեջ: Տապակել բանջարեղենը եւս 5 րոպե, ավելացնել թակած սխտոր: Մի փոքր խավարեք խառնուրդը և անջատեք կրակը:
Հավի ֆիլեը թույլ յուղեք բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք բանջարեղենի միջուկը, փաթաթեք գլանափաթեթը սերտորեն, ամրացրեք փայտե ատամնափայտով կամ կապեք այն թելով: Տեղադրեք կտորները յուղված կաղապարի մեջ: Յուրաքանչյուր գլանափաթեթը ծածկեք թթվասերով, թխեք 180-3 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե: Սննդամթերքը կարմրացնելու համար թխելու վերջում կարող եք համառոտ միացնել գրիլը:
Տաք գլանները դրեք ամանի վրա, հանեք թելերը: Կտրեք յուրաքանչյուր ապրանքը շերտերի վրա, շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Immediatelyառայել անմիջապես:
