Jamեմը, որը եփվում է հինգ րոպե, պահպանում է հիմնական բաղադրիչի օգտակար հատկությունները: Այն պատրաստվում է հատապտուղներից և դրանց համակցություններից, մրգերից, չրերից: Կան իմունային համակարգն ուժեղացնելու և ձեզ ուրախացնելու բաղադրատոմսեր:
Հինգ րոպեանոց ջեմը, պարզվում է, ավելի օգտակար է, քան ավանդականը, քանի որ վիտամիններն ու սնուցիչները ժամանակ չունեն անհետանալու: Համի առումով այն ավելի շատ նման է թարմ հատապտուղների: Երբեմն դրա համար օգտագործվում է պտուղ:
Հատապտուղներից հինգ րոպե ջեմ
Ելակ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ելակ;
- 1 կգ շաքար;
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ.
Նույն չափի չոր հատապտուղներ, հեռացնել ցողունները: Coverածկեք շաքարով 1: 1 հարաբերակցությամբ: Այս հարաբերակցությունը թույլ կտա չմարսել հատապտուղը, պահեստավորել բանկաները ոչ սառնարանում: Containerածկեք տարան անձեռոցիկով, թողեք երկու ժամ: Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի հյութն առանձնանա:
Նշված ժամանակն ավարտելուց հետո տապակը դնել կրակի վրա, մինչև այն եռա: Ավելի լավ է դա անել ցածր ջերմության վրա: Ձևավորված գդալով զգուշորեն հանեք ձևավորված փրփուրը և մի փոքր թափահարեք տարան: Դա կանխելու է ներքեւի հատապտուղների հատակին կպչելը:
Եռալուց առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութ: Դա անհրաժեշտ է բյուրեղացման գործընթացը կանխելու, ուտեստին թթու տալու համար: Հինգ րոպե անց ելակները լցրեք բանկաների մեջ:
Սեւ հաղարջ
Մասնաճյուղերը մանրակրկիտ ողողեք և տեսակավորեք: Կտրեք ճյուղերն ու ծիլերը: Սպասեք, որ ջուրը դուրս գա հատապտուղներից: Կիլոգրամ հաղարջի համար օգտագործեք 1, 2 կգ հատիկավոր շաքար: Լցնել հատապտուղները, ավելացնել մի տոպրակ վանիլային շաքար: Սեղանի վրա թողնել 2-3 ժամ: Տեղափոխեք խոհարարական տարայի մեջ, խառնեք, եփեք մինչև եռա ՝ հեռացնելով փրփուրը:
Պղպջակների հայտնվելուն պես, նվազեցրեք կրակը և եւս հինգ րոպե անց այն ամբողջովին անջատեք: Թույլ տվեք սառեցնել, նորից տաքացնել տաք թեփը և եփել երկրորդ անգամ: Որոշ ժամանակ անց ընթացակարգը պետք է կրկին կրկնվել:
Ամբողջ ազնվամորիներից
Շաքարն ու ազնվամորին ընդունվում են 1: 1 հարաբերակցությամբ: Քայլ առ քայլ պատվեր.
- Մաքրել հատապտուղները, լվանալ ջրով, նետել քամոցով:
- Պատրաստի շաքարի կեսը լցնել կաթսայի մեջ:
- Ավելացնել ազնվամորի, վրան լցնել մնացած հատիկավոր շաքարավազը:
- Թողնել տարայի մեջ 5 ժամ:
- Միացրեք վառարանը նվազագույն կրակի վրա, կաթսա դրեք:
- Շատ նրբորեն խառնել, որպեսզի չխախտվի հատապտուղների ամբողջականությունը:
- Սպասեք շաքարի լուծարմանը, մի փոքր ջերմություն ավելացրեք:
- Եռալուց հետո եփել եւս 5 րոպե:
- Լցնել ջեմը բանկաների մեջ, ամուր փակել կափարիչը:
Ազնվամորու խիտ մուրաբա
Վերցրեք ազնվամորին և շաքարը հավասար մասերում: Լվանալ հատապտուղները աղած ջրի մեջ, ապա նորմալ ջրի մեջ: Թողեք քամոցով 10 րոպե լավ ջրահեռացման համար: Խոհարարական պարագաները պետք է լինեն ցածր, բայց լայն: Ավելի լավ է օգտագործել պղնձից, չժանգոտվող պողպատից կամ արույրից պատրաստված կաթսաներ:
Լցնել ազնվամորիները ավազանի մեջ, տրորել մանրացված, ծածկել շաքարով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, թողնել 2-3 ժամ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Տեղադրեք տարան վառարանի վրա ՝ կրակը փոքր դարձնելով: Անընդհատ խառնելով եռացրեք: Պարբերաբար հանել փրփուրը գդալով կամ կտրած գդալով: Թող ջեմը եփվի հինգ րոպե:
Բազմամյա ջեմ
«Կալեյդոսկոպ»
Բաղադրությունը:
- 0,3 կգ հաղարջ;
- 0,5 կգ փշահաղարջ;
- 0,5 կգ ազնվամորի;
- 0,5 կգ ելակ;
- 2 կգ շաքար:
Կլպեք հատապտուղները կնիքներից, պոչերից: Coverածկեք շաքարով և անմիջապես ուղարկեք վառարան: Սպասեք ջեմի եռացմանը: Երբեմն խառնեք: Լցնել վերամշակված բանկաների մեջ: Եթե նախատեսում եք նրբահամությունը պահել մինչ ձմեռ, ապա բանկա սուզեք կաթսայի մեջ եռացող ջրով, եփեք 20 րոպե:
«Տեսականի»
Բաղադրությունը:
- 300 գ սեւ հաղարջ;
- 300 գ կարմիր հաղարջ;
- 500 գ ելակ;
- 500 գ ազնվամորի;
- 2,5 կգ շաքար:
Տեսակավորեք բոլոր հատապտուղները ՝ առանց տեսակները խառնելու: Լցնել բոլոր բաղադրիչները խաշած կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով: Համամասնությունները կարող են փոխվել, սա կփոխի քաղցրության համը: Եթե թթու հատապտուղներն ավելի շատ են, քան քաղցրերը, ապա շաքարի քանակը կարելի է փոքր-ինչ ավելացնել:
Թողեք 2, 5 ժամ, որպեսզի հյութը հայտնվի: Կարելի է ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում: Նրբորեն խառնել կազմը `առանց խաթարելու հատապտուղների ամբողջականությունը: Դրեք կրակի վրա, թող 5 րոպե եփվի: Պատրաստի ջեմը պետք է ունենա խիտ օշարակ:
Ազնվամորու, հապալասի և թթի տեսականի
Պատրաստեք հատապտուղը հավասար համամասնությամբ: Եթե յուրաքանչյուր տեսակի կես կիլոգրամ վերցնեք, ձեզ հարկավոր է 1, 3 կգ շաքար: Մաքրել բաղադրիչները, լցնել էմալ կաթսայի մեջ: Շաղ տալ շաքարով: 2-3 ժամ անց ձեւավորվում է հյութ, որից հետո կարող եք սկսել պատրաստել:
Միացրեք կրակը: Ակտիվացրեք, քանի որ բովանդակությունը տաքանում է: Դա կանխելու է քաղցր զանգվածի այրումը: Եռալուց հետո նշեք 5 րոպե: Երբ ժամանակը սպառվում է, անջատեք սալիկը: Թավան մի հանեք, թողեք այն վառարանի վրա ամբողջ գիշեր:
Storeեմը պահեք բանկաների մեջ, որոնք պետք է շոգեխաշել և լվանալ խմորի սոդայի մեջ: Առավոտյան ջեմը կրկին եռացրեք, նրբահամությունը լցրեք պատրաստված տարաների մեջ:
Մրգային ջեմ հինգ րոպե
Դասական բաղադրատոմսով օգտագործվում են փափուկ և քաղցր պտուղներ, ինչպիսիք են դեղձը, ծիրանը, կարմիր նեկտարինները: Կարող եք օգտագործել խնձոր, տանձ:
Դեղձի ջեմ
Այն կունենա հարուստ սաթ գույն, և դրա հետևողականությունը նման կլինի ժելեի կամ ջեմի: Նախ անհրաժեշտ է ճիշտ միրգ ընտրել: Ավելի լավ է դրանք գնել օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկզբին: Հիմնական բաղադրիչը չպետք է չափազանց կոշտ կամ փափուկ լինի. Սեղմվելիս պետք է թողնել չնչին խոռոչներ:
Մշակել դեղձերը, ողողել, հեռացնել ցողունները: Կատարեք կտրվածքներ, կիսով չափ կիսեք, որպեսզի ոսկորը դուրս գա: Theելյուլոզը կտրեց շերտ: Դուք կարող եք մաքրել կեղևը, բայց ավելի լավ է դա չանել, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ:
Աղանդեր պատրաստելու համար վերցրեք.
- փոքր բազուկի շաքար `1,5 կգ;
- առանց դեղձի դեղձ - կգ;
- խմելու ջուր - 250 մլ:
Դեղձը դնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել գդալով: Թողնել տաք 20-25 րոպե, մինչև հյութը հայտնվի: Կրակի վրա դնել, ջուր ավելացնել: Եռացնել Սպասեք, մինչեւ 5 րոպե անցնի, հանեք վառարանից: Մնում է աղանդերը շարել բանկաների մեջ, թողնել սառչի:
Խնձորի ջեմ
Դրա առավելությունը շաքարի նվազագույն օգտագործումն է. 2 կգ մրգի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 500 գ հատիկավոր շաքար: Թթու սորտեր օգտագործելիս շաքարի քանակը կարող է ավելացվել:
Խնձորի ամառային սորտեր օգտագործելիս անհրաժեշտ չէ մաշկները հանել: Մրգերը կտրեց փոքր խորանարդի կամ սեպերի: Խնձորները դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ: Շաղ տալ դրանք հատիկավոր շաքարով, որպեսզի այն ընդգրկի բոլոր տարրերը: Կարող եք խառնել: Թողնել սառնարանում 8-12 ժամ:
Երբ ուտեստը եփելու ժամանակն է, նորից խառնեք փայտե սպաթուլայով, որպեսզի հատակից մնացած շաքարը վերցնի: Ներդրեք սալիկ, սպասեք, մինչեւ այն եռա: Անջատեք վառարանը 5 րոպե անց:
Եռացող զանգվածը լցվում է բանկաների մեջ: Աշխատանքային կտորները գլխիվայր սառչում են, հետո վերադառնում իրենց բնականոն դիրքին: Ի տարբերություն բանջարեղենի, հարկավոր չէ այն վերմակով փաթաթել: Jamեմը շատ համեղ կլինի, տնային տնտեսուհիներից շատերը այն պատրաստում են փոքր բաժանել բանկաների մեջ:
Գրիպից և մրսածությունից
Ձմռան սեզոնին մասուրը, հացենին, ռոուանը և թրթուրի մուրաբանը պահանջարկ կունենան: Վերջին հատապտուղները ունեն դառը համ, բայց դրանք շատ օգտակար են: Դուք կարող եք հեռացնել դառնությունը, եթե ճիշտ բաղադրիչներ ընտրեք:
«Վիտամին դրախտ»
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ լեռնային մոխիր;
- 1,5 կգ խնձոր;
- 400 մլ ջուր;
- 300 գ ընկույզ:
Կլպեք հատապտուղները ճյուղերից, 2 րոպե տաքացրեք եռացրած ջրով: Նետվում է քամոց: Այս ընթացակարգը կդարձնի լեռնային մոխիրը ավելի մեղմ, ավելի ճկուն շաքարի օշարակի համար: Լուծեք շաքարը մի բաժակ ջրի մեջ, կեղևազերծեք և խնձորը կորիզացրեք:
Հատապտուղը, ընկույզների և մրգերի հետ միասին, խառնվում է կաթսայում, լցնում շաքարի օշարակով: Եփել հինգ րոպե, ապա թողնել տաք սալիկի վրա ևս 10-15 րոպե: Լցնել բանկաների մեջ:
«Ռուսական ձմեռ»
Այս ջեմի համար ավելի լավ է առաջին սառնամանիքից հետո լեռնային մոխիր հավաքել: Պահանջվում է
- 1 կգ լեռնային մոխիր;
- 1 հատ նարնջագույն;
- 0,5 կգ շաքար;
- 1, 5 Արվեստ. ջուր
Քայլ առ քայլ:
- Ներծծում է ռոունը սառը ջրով: Թողեք մեկ օր: Rainուրը ցամաքեցնել: Կրկնեք ընթացակարգը 3 անգամ:
- Պատրաստել օշարակ: Waterուրը և շաքարավազը եռացրեք միջին կրակի վրա:
- Տեղադրել լեռնային մոխիրը կաթսայի մեջ, լցնել օշարակի վրա, ավելացնել նարնջագույն: Մի մաքրեք այն:
- Հինգ րոպե անց անջատեք վառարանը, թողեք տապակը վառարանի վրա, մինչև այն սառչի:
- Լցնել բանկաների մեջ:
Չորացրած մրգերի հինգ րոպեանոց ջեմ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ փորվածքային սալորաչիր;
- 1 կգ չոր ծիրան;
- 1 կգ թուզ;
- 300 գ շաքար;
- 15 հատ մեխակներ
Եթե չորացրած պտուղը չափազանց կոշտ է, կարող եք այն թրջել տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է լավ ճզմեք: Կտրեք դրանք խոշոր կտորների մեջ: Եթե մնացել են կոշտ պոչեր, ապա ավելի լավ է դրանք կտրել: Մեխակի համար անհրաժեշտ է շղարշ: Fալեք այն երկու շերտով, դրա վրա մեխակ դրեք: Պտտեք տոպրակի մեջ, կապեք թելով:
Չրերը պատել շաքարով, մեխակ դնել: Որպեսզի պայուսակը չկորցնի, այն կարելի է թելով կապել թավայի բռնակին: Տեղադրել կաթսան ուժեղ կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, իջեցրեք աստիճանները: Եփել մի փոքր բաց կափարիչի տակ: Հեղուկը պետք է գոլորշիացվի, իսկ չոր մրգերը կարամելացվեն: Այս ջեմին կարող եք ավելացնել մեղր, մշկընկույզ կամ փոքր քանակությամբ կոնյակ: Վերջինս օգտագործելիս հարկավոր է կանգնել ջեմով բաց, որպեսզի ամբողջ ալկոհոլը վերանա: Jamառայել ջեմը որպես քաղցրավենիք կամ մսի հավելում:
«Վիտամինային ռումբ»
Այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները կարելի է վերցնել տարբեր համամասնություններով ՝ կախված համային նախասիրություններից: Ձեզ հարկավոր է չոր ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, ընկույզ, մեղր և ջուր: Չիրը լավագույնս ընդունվում է հավասար համամասնությամբ: Դրանք պետք է լավ լվանալ, դնել կաթսա և լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բաղադրիչները: Այժմ դրեք սալիկները:
Մինչ բաղադրիչները եռում են, ընկույզը մանրացրեք, ստացեք մեղրը: Չոր մրգերին ավելացրեք վերջին երկու բաղադրիչները: Ստացված ջեմը չի լինի քաղցր քաղցր: Դուք կարող եք օրական մի երկու գդալ ուտել ՝ մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով լցնելու համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են մեխակ, դարչին, կոճապղպեղ:
Ինչպե՞ս մուրաբա պահել ձմռանը:
Եթե դուք մտադիր եք ջեմը թողնել ձմռանը, ապա այն կարող եք լցնել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը բանկաների մեջ: Առաջին դեպքում ռիսկ կա, որ տարիները կլինեն վերևում, իսկ օշարակը ՝ ներքևում: Սառը հորդառատ նյութը խուսափում է դրանից, բայց ստիպված կլինեք կերակուրը պահել սառնարանում: Բացի այդ, խցանումը կհայտնվի կափարիչի ներքին մասում `ջեմը տաք եղանակով լցնելիս: Հետեւաբար, չարժե անմիջապես խստացնել պահածոները:
Jamանկացած առաջարկվող ջեմ պետք է պահվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դուք կարող եք դրանք վերամշակել ջեռոցում. Լվանալ բանկաները, թրջել ջեռոցում: Միացրեք 100 աստիճան: Բեռնարկղերը պահեք բարձր ջերմաստիճանի տակ, մինչև ամբողջովին չորանա:
Կարող եք պահել թեյնիկի վրա: Պարանոցով մաքուր բանկա շրջեք դեպի եռացող թեյնիկի արտահոսքը, գոլորշու վրա մշակեք մոտ 5 րոպե: Պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք մաքուր և չոր տարաների մեջ: Եթե նույնիսկ մի քանի կաթիլ ջուր մնա, ջեմը կխմորվի կամ կձուլվի: Բալի, դեղձի, սալորի ջեմը պահվում է միջինը մինչև 1,5 տարի, իսկ մնացածը `պատշաճ պահպանմամբ` մինչև երեք տարի `ոչ ավելի, քան 15 աստիճան ջերմաստիճանում:
