Ամենից հաճախ լցոնված պղպեղը (լոլիկ կամ ցուկկինի) եփում են սպիտակ բրնձով, երբեմն աղացած միսով և որոշ բանջարեղենով: Բայց համեմատած սպիտակ բրնձի հետ, բլղուրը ամբողջական հացահատիկ է, ինչը այն դարձնում է ահավոր հավելում ձեր ուտեստներին: Ուրեմն ինչու չօգտագործել այն, ճիշտ է: Բուլղուրը պարունակում է ավելի շատ մանրաթել (որը խթանում է հագեցածությունը) և սպիտակուցներ, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Բուլղուրը կարելի է պատրաստել `պարզապես ավելացնելով եռացրած ջուր և մի փոքր թողնելով այն ծածկված` ջուրը կլանելու համար: Այնուհետև այն զտվում և օգտագործվում է ուտեստների մեջ: Բայց կա բլղուր պատրաստելու մեկ այլ եղանակ `առանց այն բարձր ջերմաստիճանի ենթարկելու, այն ընկղմելով կիտրոնի հյութի (կամ կիտրոնի և կրաքարի կամ պարզապես կրաքարի) մեջ: Ինչը նույնիսկ ավելի սննդային արժեք և օգուտ կբերի ձեր կերակուրին:
Եկեք ուղիղ հասնենք լցոնված պղպեղ պատրաստելու բաղադրատոմսին:
Ստորև բերված բաղադրատոմսով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել դրանք:
Բաղադրությունը:
• 1 խոշոր կարմիր պղպեղ ՝ կիսով չափ կիսված
• ¼ ապակե բլղուր
• 2 կրաքարի հյութ
• Նեխուրի 1 ցող, նուրբ թակած
• 1 մանր գազար ՝ մանր կտրատած
• 1 դդմի սերմ
• 1 արեւածաղկի սերմ
• 1 ճաշի գդալ չամիչ
• ½ թեյի գդալ չաման փոշի
• ⅓ թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի
• 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
• Պապրիկա, ձիթապտղի յուղ, աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
1. Լիմի վրա լցնել կրաքարի հյութ և մի կողմ թողնել 10-15 րոպե:
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել:
3. Միավորել նեխուրը, գազարը, չամիչը, դդմի սերմերն ու արեւածաղկի սերմերը:
4. Բուսական խառնուրդին ավելացնել բլղուր և խառնել ձիթապտղի յուղի, չամանի, կոճապղպեղի և պղպեղի և սեւ պղպեղի հետ:
5. Խառնուրդը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուր մասը դնել պղպեղի կիսով չափ:
6. Վերեւից ցանել լրացուցիչ սերմեր:
Արեւածաղկի և դդմի սերմերը և չամիչները կարող են նախապես ներծծվել ջրի մեջ: Այս դեպքում դրանք կդառնան ավելի մեղմ ու քնքուշ:
Բարի ախորժակ!
