Հացը, ինչպես ցանկացած այլ խմորեղեն, կարող է պատրաստվել նաև անսովոր և յուրօրինակ ձևով: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում շատ համեղ և բավականին հեշտ պատրաստվող աղվափնջիկ հաց:
Դա անհրաժեշտ է
- - տաք ջուր - 160 մլ;
- - չոր խմորիչ - 4 գ;
- - ցորենի ալյուր - 300 գ;
- - ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 50 գրամ ցորենի ալյուր, խառնել չոր խմորիչի հետ: Այս խառնուրդը լցնել 40 միլիլիտր տաք ջրով և դնել այն բավականին տաք տեղում առնվազն 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Բավական խոր հատակով ամանի մեջ անցեք մնացած ցորենի ալյուրը մաղով: Ապա այնտեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար ՝ մնացած տաք ջրի և աղի հետ միասին: Այս խառնուրդին ավելացրեք նաև բարձրացված խմորը: Ստացված զանգվածից հունցել խմորը և տեղադրել այն ջերմության մեջ մոտ 20 րոպե:
Քայլ 3
Ստացված հարթ և բավականին առաձգական խմորը գլանափաթեթով շրջեք հնարավորինս բարակ ուղղանկյուն շերտով: Դրանից հետո նրբորեն բարձրացրեք իր կարճ կողմերը և մի փոքր համընկնումով ծալեք դրանք դեպի կենտրոն: Նույնը արեք, բայց միայն ձևավորված գործչի վերևի և ներքևի մասի հետ:
Քայլ 4
Մի քանի շերտերով ծալված խմորը կրկին գլորեք ուղղանկյուն շերտի մեջ և այն հատուկ խոզանակով քսեք ձիթապտղի յուղով: Ստացված ուղղանկյունը գլորում է գլանափաթեթի նման: Փորձեք գլանափաթեթը բավականաչափ խիտ դարձնել: Սեղմեք եզրերին:
Քայլ 5
Ստացված գլանափաթեթը դրեք թխելու սկուտեղի վրա, որպեսզի կարը լինի ներքևում: Այնուհետեւ դանակով կատարեք բավականաչափ մեծ երկայնական կտրվածք: Խմորի մակերեսը ձիթայուղով քսելուց հետո 20 րոպե մի շոշափեք այն:
Քայլ 6
200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տեղադրեք ապագա աղվափնջիկ հացը մոտ 25-30 րոպե, այսինքն, մինչև դարչնագույն ընդերքը գոյանա:
Քայլ 7
Թող թխած ապրանքները սառչեն ՝ ծածկելով դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Շերտավոր հացը պատրաստ է:
