Քաղցրավենիքը սիրված հյուրասիրություն է մեծահասակների և երեխաների համար: Քաղցրավենիքի առանձնահատկությունը նրանց բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ սախարոզ է, որը որոշում է նրանց համը: Թերեւս սա է միակ բանը, որը միավորում է բոլոր քաղցր ուտեստները: Բայց որոշակի իրավիճակում համապատասխան աղանդեր ընտրելու համար (լինի դա սննդակարգ պահող անձի համար, թե փոքր երեխայի համար նախատեսված քաղցրավենիք), դուք պետք է իմանաք քաղցր ուտեստների տեսակները:
Տաք և սառը քաղցրավենիք
Քաղցր կերակուրները տաք և սառը են: Տաք քաղցրավենիքները մատուցվում են մոտ 60 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրանք ներառում են պուդինգ և տաք փքված կարկանդակներ, քաղցր հացահատիկային մշակաբույսեր, նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ, թխած մրգեր, սուֆլեներ, տապակներ և այլն:
Տաք քաղցրավենիքն ավելի լավ է կլանվում, քան սառը քաղցրավենիքը: Ուստի դրանք խորհուրդ չեն տրվում դիետա պահող մարդկանց: Բայց դրանք կարող են կերակրել երեխաներին, քանի որ հացահատիկի շիլան հատապտուղներով և մրգերով երեխաների սիրված նրբությունն է:
Շատ ավելի շատ սառը քաղցրավենիք կա: Սրանք առաջին հերթին մրգեր ու հատապտուղներ են բոլոր տեսակների մեջ ՝ թարմ, պահածոյացված, չոր: Եվ նաև ՝ կոմպոտներ, ժելե, ժելե, մուս, պաղպաղակ, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթ, սերուցք և այլն: Այս ուտեստները մատուցվում են 18 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Թարմ հատապտուղներ և մրգեր
Թարմ հատապտուղները և մրգերը զբաղեցնում են քաղցրավենիքի հատուկ խումբ: Նրանցից շատերը շատ օգտակար են, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Միևնույն ժամանակ, նախքան այս քաղցրավենիքները սննդի համար օգտագործելը, անհրաժեշտ է տեղեկատվություն ստանալ յուրաքանչյուր յուրահատուկ մրգի մասին: Այսպիսով, դիետա վարելիս, օրինակ, որպես կանոն, կարող եք կանաչ խնձոր ուտել, բայց կարմիրը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք ավելի մեծ քանակությամբ սախարոզ են պարունակում: Եվ երեխաները պետք է սնվեն կանաչ, ոչ թե կարմիր պտուղներով: Հատապտուղները և պտուղները պետք է ներառվեն երեխաների և մեծահասակների սննդակարգում ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ենթադրվում է, որ պետք չէ ուտել էկզոտիկ մրգեր, այլ այն, որոնք աճում են իրենց հարազատ տարածքում:
Միայն լիովին հասած մրգերն ու հատապտուղները կարող են ուտել հում վիճակում: Դրանք տեսակավորվում են, մանրակրկիտ լվանում սառը ջրով և հեռացնում ցողունները: Միայն դրանից հետո սեղանին մատուցվելուց հետո: Փոքր երեխաների համար պտուղը կտրվում է, սերմերն ու սերմերը հանվում են: Հատապտուղները կարելի է ցանել շաքարով կամ շաքարի փոշով: Ելակները, ազնվամորիները և ելակները մատուցվում են թթվասերով կամ սերուցքով:
Դոնդողային քաղցրավենիք
Դոնդողային քաղցրավենիքն ամեն տեսակ ժելե է, ժելե, սամբուկա և մուս: Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են ժելատին, ագար կամ օսլա: Որպես կանոն, օգտագործվում է կարտոֆիլի օսլա. Դրանից ստացվում է թափանցիկ ժելե, եգիպտացորենի օսլան պղտոր գույն է տալիս, ուստի այն օգտագործվում է միայն կաթնային ժելե պատրաստելու համար: Մեծ քանակությամբ ժելատինը մեծացնում է արյան մակարդումը, ուստի խորհուրդ չի տրվում չարաշահել դոնդողացված քաղցրավենիքները:
Նման քաղցր ուտեստները երկար ժամանակ չեն պահվում, դրանք չպետք է ցնցվեն կամ սառեցվեն, քանի որ հեղուկը կարող է առանձնանալ, և ուտեստը կկորցնի իր ձևն ու համը:
Սա քաղցրավենիքի ամբողջական ցուցակ չէ: Բայց նույնիսկ այս ցուցակից պարզ է, որ բոլոր բազմազանություններից կարելի է գտնել նրբագեղություն ցանկացած տարիքի և յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
