Հյութեղ և անուշաբույր միսը կարելի է եփել հատուկ բովող թևի մեջ: Թևով պատրաստելը համատեղում է թխելու և շոգեխաշելու առավելությունները: Համեմունքները և տոպրակի մեջ պարունակվող այլ բաղադրիչները հատկապես ինտենսիվորեն ներծծում են հիմնական արտադրանքը: Թևի մեջ եփելիս ուտեստը հնարավոր չէ շատ չորացնել, սակայն դրա վրա ոսկե դարչնագույն ընդերքը չի առաջանում: Հետեւաբար, պատրաստման ավարտից առաջ դուք պետք է կտրեք թևը վերևից և ապրանքը վերադարձնեք ջեռոց ՝ բաց կրակի վրա կարճ թխելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ խոզի միս (խոզապուխտ)
- 2 սոխ
- 4-5 մեխակ սխտոր
- 2 tbsp. ճաշի գդալ չորացրած ռեհան
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 5-7 պղպեղի ոլոռ
- 1 փոքր կիտրոն
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 tbsp. աղի գդալ
- 2 դափնու տերև
- 2-2,5 բաժակ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը պետք է ողողել սառը ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և կտրվի բարակ կես օղակների:
Քայլ 3
Կլպել և մանրացնել սխտորը դանակի շեղբի հարթ մասով:
Քայլ 4
Կիտրոնը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 5
2-3 նավակ սառը ջուր լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղը և աղացած պղպեղը և լավ հարել:
Քայլ 6
Հետո հարելիս ավելացնել մնացած ջուրը:
Քայլ 7
Մարինադին ավելացնել կիտրոն, ռեհան, համեմունք, դափնու տերև, սոխ և սխտոր:
Քայլ 8
Տեղադրել խոզի միսը մարինադի մեջ, այն պետք է ամբողջովին ծածկի միսը:
Քայլ 9
12 րոպե մարինացեք սառնարանում:
Քայլ 10
Պատրաստելուց առաջ թևը կապեք մի կողմի վրա:
Քայլ 11
Տեղադրել միսը դրա մեջ և լցնել մի փոքր մարինադ և կապել մյուս կողմում:
Քայլ 12
Տեղադրեք թևը թխելու ամանի մեջ: Eveեռոցի պատերի հետ շփումից խուսափելու համար թեւի ծայրերը դրեք մսի տակ:
Քայլ 13
Թխել 180 աստիճանով 50 րոպե:
Քայլ 14
Դրանից հետո հանեք ուտեստը և կտրեք թևը:
Քայլ 15
Դրանից հետո խոզի միսը դրեք ջեռոցում եւս 15 րոպե, որպեսզի կարմրի: Բարձրացնել ջերմությունը 230 աստիճանով:
Քայլ 16
Պատրաստի միսը մի փոքր հովացրեք և կտրեք մասերի:
