Buuz- ը հայտնի բուրյաթական ազգային ուտեստ է, որը մեկ անգամ համտեսելով `երբեք չի մոռանա և միշտ կսիրի: Բուրյաթիայում այն անվանում են նաեւ «պոզեր»: Շատ այցելուներ, լսելով այս բառը, ժպտում են: Չնայած մայրաքաղաքի բնակիչների համար սա սիրված ուտեստ է, և միայն մեկ բառ «պոզերի» մասին, թուքը դուրս է գալիս:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս - 500 գ
- - խոզի միս - 500 գ
- - սոխ - 150 գ
- - աղ:
- - աղացած սեւ պղպեղ:
- - ալյուր - 500 գ
- - բուսական յուղ:
- - հավի ձու - 2 հատ:
- - խոզի ճարպ - 150 գ
- - ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լավ մանրացրեք ՝ այնտեղ ավելացնելով մանր կտրատած սոխ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Աղացած միսին ավելացնել ցորենի ձու և մեկ ձու: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Պատրաստեք կոշտ խմորը առանձին: Ալյուրը մաղել, ավելացնել մի բաժակ ջուր, մեկ ձու և աղ: Մանրակրկիտ խառնել և թող խմորը 15 րոպե «հանգստանա»:
Քայլ 4
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք, բաժակով պատրաստում շրջանակներ:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր շրջանի վրա մենք աղացած միս ենք դնում և սեղմում ենք այն ՝ վերևում փոս թողնելով: Այնպես է, որ եփելու ընթացքում ավելի շատ հյութ է թողարկվում:
Քայլ 6
Մենք պատրաստվում ենք կրկնակի կաթսա: Նախքան պոզաները դնեք հատուկ թխում թերթիկի վրա, հարկավոր է դրանք յուղով քսել, որպեսզի չկպչեն: Պոզաները եփում են 40-60 րոպե: Բարի ախորժակ!!
