Շատ անուշաբույր խոտաբույսեր, հատկապես ռեհան, ծառայում են մեկ շաբաթից պակաս: Ինչպե՞ս երկարացնել դրանց օգտագործման ժամկետը, որպեսզի մեր սիրելիներին նույնիսկ ձմռանը խոհարարական հրճվանքներով ուրախացնեն: Գոյություն ունեն անուշաբույր խոտաբույսերի պահպանման ապացուցված մեթոդներ:
Սառեցում
Կտրեք անուշաբույր խոտաբույսերի արմատները, փաթեթավորեք դրանք խոնավ թղթե սրբիչով և տեղադրեք սառնարանում պլաստիկ տոպրակի մեջ, առանց այն կապելու: Նրանց երկու-երեք շաբաթ պահպանելու համար դրեք ցողունները կանգնած ապակե բաժակի մեջ ՝ 2-3 սմ լցնելով մաքուր ջրով: Theածկեք վերին մասը պլաստիկ ծածկոցով և միացրեք ռետինե ժապավենով ապակին: Կարևոր է ջուրը հաճախակի փոխել:
Սառեցում
Սառեցումը իդեալական մեթոդ է խոտաբույսերի հոտը պահպանելու համար, որոնք չորացնելիս լավ չեն պահում (ռեհան, սամիթ, սոխ) կամ խիտ կամ կոշտ սաղարթով խոտաբույսերի համար (անանուխ, մաղադանոս, նեխուր): Հերմետիկ պարկի մեջ տեղադրված սառեցված տերևները կամ ցողունները կարող են պահվել սառնարանում 2-ից 4 ամիս: Նրանց 6-8 ամիս պահպանելու համար մանր կտրատեք անուշաբույր խոտաբույսերը և տեղադրեք դրանք սառցե տարաների մեջ, ծածկեք ջրով (կամ ռեհանի դեպքում յուղով) և սառեցրեք: Դրանից հետո սառեցված խորանարդները տեղափոխեք հերմետիկ փակ տոպրակի մեջ (1 խորանարդը համարժեք է 30 մլ = երկու ճաշի գդալ թակած խոտ)
Չորացում
Բուրավետ համեմունքներ, ինչպիսիք են դափնու տերևը, մարջորամը, կիտրոնի բալասան, անանուխը, սուսամբարը, խնկունին, ուրցը կարելի է չորացնել և պահել մինչև 9 ամիս: Նրանց որակը հնարավորինս պահպանելու համար բարակ խոտաբույսերը պետք է չորացնել բերքից անմիջապես հետո մութ, լավ օդափոխվող տեղում: Themիշտ է դրանք չորացնել ծաղկեփնջերի մեջ, ծաղկեփնջի գլուխը ներքև: Տերեւները չորացնելուց հետո դրանք տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ: Չորացումը կտևի մոտ մեկ շաբաթ տաք տեղում `20-30 աստիճան ջերմաստիճանում: Այժմ լայնորեն օգտագործվում են հատուկ չորացման սարքեր ՝ պալատներ և էլեկտրական չորանոցներ:
