Խնձորը շատ համեղ և առողջ մրգեր է, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, պեկտին և բուսական մանրաթելեր: Կանաչ, դեղին և կարմիր կեղևներով այս քաղցր, թթու կամ թթու-քաղցր մրգերի համար գործնականում հակացուցումներ չկան: Այնուամենայնիվ, կան մարդիկ, ովքեր առողջության պայմանների կամ այլ ծանրակշիռ պատճառաբանությամբ թույլ չեն տալիս խնձոր ուտել:
Խնձորները եզակի պտուղներ են, ծանոթ շատերին, եթե ոչ ծննդյան օրվանից, ապա վաղ մանկությունից: Դրանք ուտում են թարմ, քամած հյութ, ավելացնում աղցաններին, ջեմին, կոմպոտներին, թխում ջեռոցում կամ չորացնում ձմռանը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ խնձորի պալպն ու կեղևը կարող են ոչ միայն օգտակար լինել, այլև վնասակար լինել մարդու մարմնի համար: Ահա թե ինչու բոլորը պետք է իմանան, թե ովքեր չպետք է խնձոր ուտեն, և ինչ հակասություններ կան այս համեղ մրգերի համար տարբեր լուրջ հիվանդությունների համար:
Խնձորի օգուտները
Խնձորի օգտակար հատկությունները ՝ ինչպես թթու, այնպես էլ քաղցր, վերագրվում են այս մրգերի եզակի կազմին: Յուրաքանչյուր պտուղ, անկախ բազմազանությունից, պարունակում է.
- պեկտինը, որը քայքայում է խոլեստերինը, ունի խոլերետիկ և երիտասարդացնող ազդեցություն.
- բուսական մանրաթել, որը բարելավում է աղիքի աշխատանքը ՝ առաջացնելով լիության արագ զգացում, այսինքն ՝ ախորժակի նվազում, ինչը կարևոր է նիհարելիս.
- վիտամիններ C, P, E, B, մասնակցելով կյանքի տարբեր գործընթացների, բարձրացնելով անձեռնմխելիությունը և կանխարգելելով վիտամինների պակասի զարգացումը տարվա ցանկացած ժամանակ.
- հետքի տարրեր, որոնք բարձրացնում են հեմոգլոբինը (երկաթ), նվազեցնում նյարդային գրգռվածությունը (մագնեզիում), ամրացնում ոսկորներն ու ատամները (կալցիում, ֆոսֆոր), բարելավում սրտի աշխատանքը (կալիում),
- տաննիններ, ծանր մետաղների աղերը մարմնից հեռացնելը, բորբոքումները ազատելը;
- հակաբակտերիալ ֆիտոնսիդներ, որոնք օգնում են պայքարել մրսածության դեմ;
- հակաօքսիդանտներ և թթուներ (խնձորային, ատամնաքարային), որոնք քայքայում են ճարպերը և հեշտացնում ստամոքսի աշխատանքը:
Հնարավոր վնաս
Չնայած օգուտներին ՝ խնձորը կարող է զգալի վնաս հասցնել նույնիսկ առողջ մարդուն: Պետք չէ ուտել դրանք մեծ քանակությամբ և նրանց, ովքեր դիետա են պահում, հատկապես ծոմ պահող «խնձորի» օր ընտրելիս: Բջջանյութի առկայության պատճառով խնձորը կարող է երեխայի և մեծահասակի մոտ առաջացնել կոլիտի սրացում, մարսողության խանգարում և ազատ աթոռ: Առավելագույն քանակը, որը թույլատրվում է օրական ուտել, 2-3 թարմ պտուղ է:
Ահա ևս մի քանի պատճառ, թե ինչու չպետք է խնձոր ուտել, եթե կարող եք, բայց մեծ խնամքով:
- Գաստրիտով կամ ստամոքսի խոց ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում խնձոր ուտել ՝ հիվանդությունը խորացնող թթվի բարձր պարունակության պատճառով: Ավելին, կարմրուկի և խնձորի թթվի առավելագույն քանակը պարունակվում է կարմիր սորտերի մեջ, դրանք չպետք է սպառվեն խոցերով:
- Դեղին, կարմիր և կանաչ մրգերի մեջ պարունակվող շաքարը վնասում է ատամի էմալը `առաջացնելով ատամների քայքայում: Հետեւաբար, մրգերն ուտելուց հետո անպայման ողողեք բերանը ջրով: Բացի այդ, շաքարի բարձր պարունակության պատճառով շաքարախտով հիվանդներին արգելվում է ուտել կարմիր սորտեր:
- Ավելորդ սպառումը առաջացնում է ստամոքսահյութի արտադրության ավելացում, հրահրում է գազի արտադրության ավելացում, ցավոտ փքվածություն:
- Խնձորի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ յոդ և ջրածինաթթու, որը համարվում է թունավոր: Ուստի խորհուրդ չի տրվում կուլ տալ և ծամել դրանք:
- Ձմռանը և վաղ գարնանը վաճառված պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ նիտրատներ, քիմիական նյութեր, որոնք օգտագործվում են արագ աճի, հասունացման և երկար պահպանման համար: Ներկայացվող տեսքը պահպանելու համար կեղևը ծածկված է նաև մոմով, որը տալիս է փայլուն փայլ:
- 9-10 ամսականից ցածր երեխաներին ընդհանրապես չպետք է մրգեր տրվեն կարտոֆիլի պյուրեով, հյութով, քանի որ դրանք պարունակում են թթուներ, որոնք վնասակար են նորածինների համար: Նյութերը առաջացնում են կոլիկ, ստամոքսի խմորում, փքվածություն, լուծ, ցավ և մանրաթելեր կարող են նույնիսկ առաջացնել նորածինների աղիքային խցանում:
- Խնձորն ամբողջովին հակացուցված է նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են իրենց նկատմամբ կամ ունեն անհատական անհանդուրժողականություն:
Վնասը նվազեցնելու համար հարկավոր է ընտրել կանաչ կամ դեղին գույնի պտուղներ (կարմիրն ամենաալերգիկն է), առանց կեղևի և միջուկի, սերմերի և օգտագործել դրանք թխած:
Համառոտ եզրակացություններ
Մարմնին չվնասելու համար պետք է պահպանել մի քանի պարզ կանոններ.
- ավելի քիչ հավանական է, որ ձմռանը միրգ գնի քիմիական նյութերի մեծ պարունակության պատճառով.
- խնձորներ մի տվեք 1 տարեկանից ցածր երեխաներին ՝ ցանկացած ձևով:
- փոխարինել թարմ մրգերը թխած մրգերով ՝ հեռացնելով կեղևը և սերմերը.
- օրական ոչ ավելի, քան 2-3 հատ:
Ամենամեծ օգուտները բերելու են իրենց այգում աճեցված գոտիավորված սորտերը: Պտուղի նշաններ ունեցող մրգերն ընդհանրապես չպետք է ուտել, որպեսզի մարմնին էլ ավելի չվնասեն:
