Դեղձը միրգ է, որը ոչ միայն գեղեցիկ ու համեղ է, այլև առողջարար: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար նյութեր: Չինաստանում, որտեղից նա գալիս է, նրան անվանում էին «երիտասարդության էլիքսիր»: Դեղձը հնարավորություն է տալիս երիտասարդացնել մաշկը, նորմալացնում է պառակտված ծայրերը և օգնում է նիհարել ճարպերը քայքայելու ժամանակ:
Դեղձի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերն ու վիտամինները
- վիտամին A;
- վիտամին C;
- վիտամին E;
- վիտամին B1;
- վիտամին B2;
- վիտամին B17;
- վիտամին K;
- վիտամին PP;
- վիտամին H;
- կարոտին;
- կալիում;
- նատրիում;
- մագնեզիում;
- սիլիցիում;
- մանգան;
- պղինձ;
- սելեն;
- ցինկ;
- ֆոսֆոր;
- երկաթ;
- պեկտիններ;
- եթերայուղ;
- դառը նուշի յուղ;
- օրգանական թթուներ;
- ճարպային յուղեր;
- շաքար;
- ամիգդալին գլիկոզիդ:
Դեղձը բնության մեջ և իրենց ամառանոցում
Դեղձը պատկանում է վարդագույն ընտանիքին, նրա հայրենիքը Չինաստանն է, որտեղ հնագույն ժամանակներից նրա բուժիչ հատկություններն օգտագործվել են մարմինը երիտասարդացնելու համար: Բայց դեղձի և նրա անվան բաշխումը գալիս է Պարսկաստանից: Չինաստանում աճում է դեղձի 6 տեսակ: Բնության մեջ բույսը հանդիպում է անտառային թավուտներում և լեռնալանջերին, աճում է չափավոր տաք և մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում: Սովորական դեղձը աճեցվում է, ինչը բնության մեջ չի առաջանում:
Դեղձը Ռուսաստանում աճեցվում է հարավային շրջաններում, այն արագորեն սկսում է պտուղներ տալ, հաճախ 2-րդ տարում, բայց այս բույսը ջերմապաշտ է և մրսում է ցրտին, եթե վատ է նայվում: Եթե խոսենք նախկին ԽՍՀՄ երկրների մասին, ապա pinkրիմում աճում են վարդագույն մաշկի ամենահամեղ դեղձերը: Հայաստանում և Կենտրոնական Ասիայում աճում են մի փոքր այլ համ, բայց նաև հյութեղ և անուշաբույր մրգեր:
Հայաստանում պատրաստում են նրբահամ «ալանի». Չոր դեղձ ՝ ներսով աղացած ընկույզով և շաքարով:
Մրգերը, տերևները, ծաղիկները, դեղձի ոսկորները և նույնիսկ ծառի կեղևը բուժիչ հատկություններ ունեն:
Հին ժամանակներում աֆրո-ամերիկացիները և ամերիկյան ցեղերի հնդիկները բուժիչ ինֆուզիոն էին պատրաստում դեղձի միջուկից և դեղձի ծառի կեղևից, որոնք օգնում էին ջերմության, մրսածության և բրոնխիտի դեմ:
Դեղձի մարմինը կարող է լինել սպիտակ կամ, ինչպես հայկական դեղձերը, դեղին: Այս պտուղները երկու տեսակի են. Եզրերով և հարթ (նեկտարիններ):
Դեղձից պատրաստվում են հյութեր, պահածոներ և մուրաբաներ, պահպանում են կոմպոտներ, չորացնում են մրգերը, իսկ տերևները սառեցնում են: Jamեմի համար ընտրվում են կոշտ պտուղներ, որոնց մեջ քարը դյուրին չէ դուրս բերել, ուտելու համար, ընդհակառակը, նախընտրելի են հասուն հյութալի մրգեր ՝ անձեռնմխելի մաշկով, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են երկու մասի, և քարը նույնպես ազատորեն հանվում է:
Դեղձի բուժիչ հատկությունները և դրանց օգտագործումը
Բուժիչ հատկությունները բացատրվում են այս մրգի բաղադրությամբ: Երկաթի և այլ օգտակար նյութերի բավարար պարունակության շնորհիվ դեղձը օգնում է սակավարյունության հետ, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, աշխուժացնում և լավ տրամադրություն ստեղծում սթրեսի ենթարկված մարդկանց մոտ:
Դեղձը և դեղձի հյութը կարող են հուզմունք առաջացնել, սա պետք է հաշվի առնել անկայուն նյարդային համակարգ ունեցող մարդկանց համար:
Դեղձի կարոտինի պարունակությունը նպաստում է նորմալ մարսմանը: Բույսի տերևների և նրա ծաղիկների խառնուրդը գործում է որպես մեղմ լուծողական միջոց, ազատում փորկապությունից և գազերից: Կալիումը և ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, բարելավում են հիշողությունը և աշխատանքը: Դեղձի մրգերն ու ծաղիկները գործում են որպես միզամուղ միջոց, որն օգնում է ուրոլիտիասին:
Դեղձի մրգերն ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, օգտակար են աչքերի համար, բուժում են ռեւմատիզմն ու պոդագրը: Դեղձը կարող է քայքայել ճարպերը, լավ է այն ուտել ճարպային կերակուրներից հետո, և դրանով կարող եք նիհարել նաև, քանի որ այն «ուտում» է կալորիաներ: Դեղձը դիետիկ արտադրանք է, խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել երեխաների և հիվանդների կողմից: Հղի կանանց դեղձի հյութը և պալպը կարող են թեթեւացնել սրտխառնոցը, քանի որ պտուղը հակաթույն է:
Դեղձի օգտագործման հակացուցումները շաքարախտն ու ալերգիան են: Գոյություն ունի գիրության մասին կարծիք, բայց դա վիճելի է, քանի որ դեղձը նպաստում է նիհարելուն, չնայած պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, այդ թվում `սախարոզա:
