Պանիրը շատ օգտակար է առողջության համար, դժվար է վիճել այս հայտարարության հետ: Բացի այդ, պանիրն աներևակայելի համեղ է, և դրա սորտերից մի քանիսը խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցներ են և մեծ գումարներ արժեն:
Ի՞նչ հնարքներ են օգտագործում խոհարարներն ու պանիր արտադրողները հաճախորդներին իրենց արտադրանքը գրավելու համար: Դա զարմանալի չէ, քանի որ ներկայումս աշխարհում հսկայական քանակությամբ պանրի տեսակներ կան: Ահա պանրի մի քանի հայտնի տեսակներ, որոնք ոչ միայն անսովոր են պատրաստման եղանակով, այլ նաև շատ թանկ և, առավել եւս, հազվադեպ:
Գիտե՞ք, որ կա ոսկուց պատրաստված պանիր: Ամենայն հավանականությամբ ՝ ոչ, բարձր թանկության պատճառով պանիրը շատերին հասանելի չէ: Ստանդարտ 100 գ Clawson Stilton Gold պանրի համար դուք ստիպված կլինեք մեծ գումար վճարել: Մարկետոլոգները պնդում են, որ նման արտադրանքի արժեքն 70-80 անգամ ավելի է, քան սովորական պանրի սորտերը: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ դրան գումարվում է իսկական ոսկին (ոսկե փայլաթիթեղ և ոսկու լիկյոր): Դա կարող է ձեզ զարմացնել, բայց Clawson Stilton Gold- ը պանրի ամենաթանկ տեսակն չէ աշխարհում:
Աշխարհի ամենաթանկ պանիրը իրավամբ ճանաչվում է որպես ոչխարի կաթից պատրաստված ռոքֆորից պատրաստված ֆրանսիական պանիր: Հայտնի է դեպք, երբ 500 գ հատուկ տեսակի «ոչխարի պանիր» վաճառվել է 6,5 հազար եվրոյով: Համեմատության տեղեկատվություն. Միջին հաշվով լավ պանիրն արժե 60 կգ-ից 80 եվրո 1 կգ-ի համար: Coveանկալի 500 գ-ը ձեռք է բերել իսպանական ռեստորաններից մեկի սեփականատերը, ուստի նա հույս ուներ գովազդել իր հաստատությունը:
Ոչ պակաս թանկ ու անսովոր պանիրը հայտնի Pule- ն է (այն երեք անգամ ավելի թանկ է, քան «ոսկե պանիրը»): Գաղտնիքն այն է, որ սերբական Pule պանիրը պատրաստվում է էշի ամենամաքուր կաթից: Ավելին, 1 կգ արտադրանքին բաժին է ընկնում 25 լիտր այս անսովոր և հատուկ պահպանված կաթը:
Պուլե ստանալու համար կաթը վերցվում է բալկանյան հատուկ ցեղի էշերից:
Նրա կազմի մեջ մեկ այլ անսովորն էլ Moose House- ի սոսին կաթնաշոռն է: Այն պատրաստում են Շվեդիայում և, որպես կանոն, պատվերով: Արտադրողները պնդում են, որ պանիրը պատրաստելու համար օգտագործվում է լճի կաթի հատուկ տեսակ: Կթելը տեղի է ունենում տարվա որոշակի ժամանակներում: Գործընթացն ինքնին տևում է առնվազն 3 ժամ:
Սաղի կաթնաշոռի պանիրը մեկ կիլոգրամի համար արժե հազար եվրո:
Տհաճ հոտով Epoisses պանիրը շատ տարածված ապրանք է ամբողջ աշխարհում: Այն պատրաստվում է չպաստերիզացված կաթից, որից հետո պանիրը երկար ժամանակ ներծծվում է կոնյակի մեջ: Հայտնի է, որ Նապոլեոն Բոնապարտը այս ապրանքի մեծ երկրպագուն էր:
Եթե դուք սովոր եք այն գաղափարին, որ պանիրը արտադրանք է համեղահամ գուրմանների համար, ովքեր նախընտրում են այն ուտել լավագույն գինիների հետ համատեղ, ապա ճիշտ եք: Պարզապես հիշեք, որ համտեսի համերը կարող են շատ առանձնահատուկ լինել:
Որպես օրինակ, մենք կարող ենք նշել իտալական պանրի Casu marzu («փտած պանիր») բազմազանությունը: Casu marzu- ն պատրաստվում է ճանճի թրթուրների հավելումով: Եփման գործընթացում պանիր արտադրողները տարածում են արևի տակ դեռ լիովին չեփված արտադրանքը, որպեսզի ճանճերը կպչեն դրա շուրջը և իրենց թրթուրները դնեն դրա մեջ: Ո՞վ կմտածեր, որ նման պանիրը կարող է սիրված լինել: Բայց իրականում այդպես է: Բացի այդ, կան գիտակներ և գիտակներ, ովքեր պնդում են, որ արտադրանքը հատկապես լավ և թարմ է, քանի դեռ թրթուրները կենդանի են դրանում:
Սա աշխարհում ամենաարտասովոր պանիրը չէ, քանի որ կա նաև գերմանական Milbenkäse, որը պատրաստվում է տզերի արտաթորանքի հավելումով: Արտադրողները պնդում են, որ դա աներևակայելի առողջարար է և իսկական նրբություն: Աշխարհի ամենախիտ պանիրը Vieux Lille- ն է: Բացի իր հատուկ խիտ կառուցվածքից, այն օժտված է անսովոր աղի համով: Ի թիվս այլ բաների, դրա հոտը դժվար թե կարելի է հաճելի անվանել: Պանրի երկրորդ անունը կարելի է թարգմանել որպես «տհաճ աղաջր»:
