Եվրոպական շրջանում սիրված ուտեստ է ծովային նապաստակի ձուկը, որի երկարությունը հասնում է երկու մետրի: Նրա սպիտակ համեղ միսը լի է A, E և D վիտամիններով, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, մակրո և միկրոէլեմենտներով, ինչպես նաև ճարպաթթուներով, որոնք իջեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Ձկն իր անվանումը ստացել է գլխի ձեւի պատճառով, որը նման է նապաստակի դեմքին:
Նապաստակ ձկների նկարագրություն
Seaովային նապաստակները առավել հաճախ հանդիպում են Հնդկական օվկիանոսի Խաղաղ օվկիանոսի, Միջերկրածովյան և արևադարձային ջրերում: Նրանք ունեն միջին չափի և օվալաձև մարմին `կողմերից հարթեցված, որը պատված է ամենափոքր աննկատելի թեփուկներով: Մորուքավոր կնիքի գլուխն ունի եռանկյունաձեւ տեսք, իսկ վերջում ՝ փոքր բերանով, մի փոքր երկարավուն մռութ: Նապաստակ ձկն ի վիճակի է ինքնապաշտպանվել. Դրա համար նրա թևերի վրա սուր ճառագայթներ ունի թունավոր գեղձերով, որոնց փշերը բավականին ուժեղ ցավ են պատճառում:
Seaովային նապաստակները ի վիճակի են փոխել իրենց գույնը և ինտենսիվությունը ՝ կախված դրանց վիճակից: Սովորաբար, նապաստակ ձկներ կարելի է գտնել ջրիմուռներում և ծովածոցերում, որտեղ նրանք ապրում են տապակած և վիրաբույժ ձկների դպրոցներում: Կնիքով նապաստակները օրվա մեծ մասն անցկացնում են ցածր կալորիականությամբ կերակուր ծամելով ջրիմուռների տեսքով ՝ մարջանային խութերից. Այսպիսով նրանք իրենց ապահովում են անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութերով:
Չնայած թունավոր գեղձերի առկայությանը, այս տեսակի ձկները բավականին տարածված են սննդի համար, հատկապես կղզու բնակիչների շրջանում, ովքեր նաև իրենց բռնած մորուքավոր կնիքները վաճառում են կորեական, թայվանական և ֆիլիպինյան շուկաներին: Այնուամենայնիվ, այս ձուկը բավականին տարածված է աշխարհի շատ ժողովուրդների, այդ թվում ՝ Ռուսաստանի շրջանում: Բացի իր համից, ծովային նապաստակը մեծ արժեք ունի առողջության համար, քանի որ դրա կազմը կանխում է որոշակի հիվանդությունների զարգացումը:
Նապաստակ ձկան բաղադրատոմսը
Կաթսաներում մորուքավոր կնիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է այս ձկան 2 սթեյք, 2 սոխ, 1 գազար, 40 գ ձիթապտղի յուղ, 1 փունջ կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս, 100 գ ցանկացած պանիր, 50 գ կարագ, կես կիտրոն, 1 գդալ ոստրե սոուս և աղ / աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Ոսկորներն ու լեռնաշղթան կտրում են սթեյքերից, և միսը կտրում են փոքր հրապարակների: Կտրեք սոխը, պանիրն ու գազարը շատ փոքր խորանարդի մեջ, կանաչի մի փունջ մանրացրեք և լցրեք կիտրոնի հյութի վրա ՝ խառնելով սոխի հետ:
Այնուհետև ձկների համար պատրաստում են սոուս - լցնել ոստրե սոուսը և ձիթապտղի յուղը ամանի մեջ, խառնուրդը ցանել աղացած պղպեղով և թողնել թրմվի մի քանի րոպե: Պատրաստված մորուքավոր կնիքը դրվում է կաթսաների մեջ, վերևում տեղադրվում են մի քանի պանրի շերտ, կարտոֆիլի խորանարդներ, գազար, թակած կանաչի և սոխի կեսը: Բացի այդ, կաթսաներին ավելացվում է պանրի մնացորդներով կարագ, որից հետո այս ամենը լցվում է պատրաստի սոուսով և ուղարկվում ջեռոց, նախապես 200 ° C տաքացրած, 15-20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ամանների մեջ:
