Ձմռանը լոլիկի բացթողումներ. Բաղադրատոմսեր հեշտությամբ պատրաստելու համար լուսանկարներով

Բովանդակություն:

Ձմռանը լոլիկի բացթողումներ. Բաղադրատոմսեր հեշտությամբ պատրաստելու համար լուսանկարներով
Ձմռանը լոլիկի բացթողումներ. Բաղադրատոմսեր հեշտությամբ պատրաստելու համար լուսանկարներով
Anonim

Անագապատ լոլիկները հիանալի խորտիկ են, որոնք կարող են օգտագործվել նաև հիմնական կերակրատեսակները լրացնելու համար: Սեփական հյութի մեջ լոլիկը հնարավորինս պահպանում է բանջարեղենի համը, իսկ քացախի հավելումով պատրաստուկներն ունեն երկար պահպանման ժամկետ:

Ձմռանը լոլիկի բացթողումներ. Բաղադրատոմսեր հեշտությամբ պատրաստելու համար լուսանկարներով
Ձմռանը լոլիկի բացթողումներ. Բաղադրատոմսեր հեշտությամբ պատրաստելու համար լուսանկարներով

Ձմռանը լոլիկի բլանկները պահպանման ամենատարածված տեսակներից մեկն են: Ապրանքը պահպանելու շատ եղանակներ կան: Մարինացված, աղած լոլիկը, իրենց սեփական հյութի մեջ լոլիկը գերազանց համ ունեն: Նրանք կարող են փակվել բանկաների մեջ կամ առանձին, կամ որպես բանջարեղենի տեսականի կամ լեչո:

Լոլիկն իրենց հյութի մեջ

Ստերիլիզացման բաղադրատոմս

Սեփական հյութի մեջ լոլիկը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար: Դրանք չեն պարունակում ավելցուկային աղ կամ քացախ ՝ որպես կոնսերվանտ, ուստի բացթողումները հարմար են նույնիսկ մանկական սննդի համար: Նման բլանկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • հասած փոքր լոլիկ (նախընտրելի է օվալ կամ նույնիսկ բալ) - 1,5 կգ;
  • գերհասուն մսոտ լոլիկ - 1, 8 կգ;
  • 2 tbsp. լ կոպիտ աղ;
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
  • 3 դափնու տերեւ;
  • 3 մեխակ buds;
  • 6 ոլոռ սեւ և բուրավետ պղպեղ;
  • մի քիչ քացախ 9%:

Նշված բաղադրիչները բավարար են 3 լիտր տարաների համար: Կարող եք օգտագործել այլ տարաներ, բայց ընդհանուր ծավալը պետք է լինի նույնը: Որպեսզի բոլոր լոլիկները տեղավորվեն բանկաների մեջ, դրանք պետք է ամուր շարել: Անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել բեռնարկղը, քանի որ արդեն լցված պահածոները ստերիլիզացվելու են:

Փոքր լոլիկը շատ լավ լվացեք և պատառաքաղով խայթեք ցողունի տարածքում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեղեւը չկոտրվի, իսկ լոլիկը մնա անձեռնմխելի: Համեմունքները շարել բանկաների մեջ: Կարող եք կրճատել դրանց թիվը կամ, ընդհակառակը, ավելացնել: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Սոուս պատրաստելու համար սուր դանակով պետք է կտրվածքներ կատարեք գերհասուն լոլիկի հատակին և լցնել եռացող ջրով: Սա թույլ կտա ձեզ հեշտությամբ և առանց ջանքերի մաքրել մաշկը: Պյուրեով լոլիկը մաքրեց բլենդերով: Խյուսի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը և ամեն ինչ լավ խառնել: Այս բաղադրատոմսում պարունակվող քացախը կարելի է համտեսել, եթե ցանկանում եք համեմել աշխատանքային կտորը, բայց կարող եք հրաժարվել դրանից: Ստացված սոուսը լցնել լոլիկի բանկաների վրա:

Panուրը լցնել բավականաչափ լայն տապակի մեջ և ներքևի սրբիչ դնել, միացնել վառարանը: Ուրը պետք է ծածկի տարայի բարձրությունը երկու երրորդով: Տեղադրել բանկաները սրբիչի վրա: Ստերիլացրեք աշխատանքային կտորները 15 րոպե: Այս պահին կափարիչները կարող են մշակվել: Դա անելու համար բավական է 1 րոպե սուզվել եռացող ջրի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել պտուտակային մետաղական ծածկոցներ:

Անջատեք վառարանը և յուրաքանչյուր բանկայի վրա պտտեք ստերիլ կափարիչները: Բանկաները շատ զգուշորեն հանեք տապակի միջից և տեղադրեք դրանք հարթ մակերեսի վրա, կափարիչով ներքև, ապա փաթեթավորեք դրանք տաք ինչ-որ բանով: Warmերմ ծածկոցը կանի: Բանկերը հնարավոր կլինի հեռացնել նկուղում կամ սառը մութ տեղում, երբ պարունակությունը սառեցվի: Փաթեթավորումը թույլ է տալիս լոլիկն ավելի լավ մանրացնել սեփական հյութի մեջ, ուստի այս քայլը չպետք է անտեսվի:

Տաք պահածոներ մակերեսին դնելուց առաջ համոզվեք, որ ցուրտ չէ: Սա կարող է հանգեցնել ապակու ճաքերի: Բանկերը պետք է տեղադրվեն փայտե տաղավարների վրա:

Պատկեր
Պատկեր

Տոմատի մածուկով ստերիլիզացման բաղադրատոմս չկա

Լոլիկն իրենց սեփական հյութի մեջ կարող է պատրաստվել նաև պատրաստի լոլիկի հյութի հավելումով: Սա մեծապես պարզեցնում է խնդիրը, քանի որ անհրաժեշտ չէ լոլիկը մանրացնել բլենդերով: Բանկաների նախնական մանրէազերծումը և քացախի ավելացումը վերացնում են լցված պահածոները մանրէազերծելու անհրաժեշտությունը: Դատարկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • հասած փոքր լոլիկ (ավելի լավ օվալ և մոտավորապես նույն չափի) - 1,5 կգ;
  • 150 գ տոմատի մածուկ (կարող եք նաև օգտագործել կետչուպ);
  • 2 լիտր ջուր;
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
  • 1 tbsp. լ աղ;
  • որոշ համեմունքներ (մեխակ, դափնու տերև);
  • 6 ոլոռ սեւ և բուրավետ պղպեղ;
  • 100 մլ քացախ 9%:

Ստերիլիզացնել բանկերը:Դուք կարող եք դրանք շոգեխաշել: Դա անելու համար յուրաքանչյուր բանկա հերթով դրեք եռակցված ջրի վրա հատուկ կայանի վրա, և ստերիլիզացման ժամանակը չպետք է պակաս լինի 3-5 րոպեից: Ապակե տարաները ջեռոցում հարմար է տապակել: Դա անելու համար բավական է մաքուր բանկաները դնել մետաղալարով և նախ միացնել ջեռոցը 50 ° C ջերմաստիճանում, ապա այն աստիճանաբար բարձրացնել 100 ° C և պահել 10 րոպե: Theգուշորեն հանեք տարան վառարանից և դրեք այն փայտե տաղավարի վրա, լցրեք լոլիկով: Նախ կտրեք բանջարեղենի հատակը սուր դանակով, իսկ հետեւից պատառաքաղով ծակեք:

Լցնելը պատրաստելու համար տոմատի մածուկը ջրի մեջ նոսրացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և շաքար, խառնուրդը եփեք 10 րոպե: Կարեւոր է համտեսել հյութը: Այն չպետք է լինի շատ աղի կամ քաղցր, և համեմունքները նույնպես պետք է ավելացվեն չափավոր և ձեր սրտով: Անհրաժեշտության դեպքում աղի և շաքարի քանակը կարող է կրճատվել: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ, բայց այս դեպքում ջրի քանակը պետք է կրճատվի: Լոլիկի հյութ օգտագործելիս ընդհանրապես ջուր ավելացնել պետք չէ:

Boilingածկված լոլիկով բանկաների վրա եռացրած ջուր լցրեք վերև, ծածկեք և ցամաքեցրեք 10 րոպե հետո: Հարմար է դա անել, օգտագործելով անցքեր ունեցող հատուկ կափարիչ: Եռացող լոլիկի հյութին ավելացնել քացախ, խառնել, անմիջապես անջատել վառարանը և հյութը լցնել բանկաների մեջ: Ձգեք բեռնարկղը ստերիլ կափարիչներով և փաթեթավորեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, որից հետո կարող եք դրանք հեռացնել մութ և զով տեղում:

Թթու լոլիկ

Թթու լոլիկը հիանալի նախուտեստ է կամ հիմնական ուտեստների լրացում: Դատարկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • հասած լոլիկ (քանիսը կտեղավորվեն 3 լիտր բանկայի մեջ);
  • 3 խոշոր քաղցր պղպեղ (տարբեր գույներ ավելի լավ են);
  • 1, 2 լիտր ջուր;
  • 1 tbsp. լ կոպիտ աղ;
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
  • 3 դափնու տերեւ;
  • 1 մեխակ սխտոր;
  • մի քանի սամիթ հովանոցներ;
  • ծովաբողկ արմատից կամ ծովաբողկ տերևից մի կտոր;
  • 3 մեխակ buds;
  • 4-6 ոլոռ սեւ և բուրավետ պղպեղ;
  • 2, 5 Արվեստ. լ քացախ 9%:

Մանրէազերծեք բանկան, դրեք այն փայտե տակդիրի կամ թակած տախտակի վրա, մեջը դրեք կեղևավորված ծովաբողկ արմատը (կամ ծովաբողկ տերևները), դափնու տերևը, համեմունքները, սամիթի անուշաբույր հովանոցները, մաքրած սխտորի մեխակը:

Լոլիկը լավ լվացեք, պատառաքաղով մանրացրեք և համեմունքներով տարայի մեջ դրեք: Կլպեք պղպեղը, սերմերով հանեք ներսը, կտրեք շերտերով և դրեք բանկայի մեջ: Ավելի լավ է շերտերը բաշխել ամբողջ ծավալով, բայց ավելի մոտ ապակե տարայի կողմերին, որպեսզի աշխատանքային կտորը ոչ միայն համեղ լինի, այլև ախորժելի տեսք ունենա: Լցնել եռացրած ջուրը և 10 րոպե հետո ջուրը քամել, ապա նորից 10 րոպե լցնել եռացող ջրի նոր մասի վրա և քամել:

Աղաջր պատրաստելու համար ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքար և աղ և եռացրեք: Լուծույթին քացախ ավելացրեք անմիջապես այն բանկաների մեջ լցնելուց առաջ, քանի որ եռման ընթացքում այն գոլորշիանում է: Brրով լցրեք բանկան ամենավերևում և փաթաթեք ստերիլ կափարիչով, ապա փաթեթավորեք այն 12 ժամ և դրեք զով տեղում:

Պատկեր
Պատկեր

Աղած լոլիկ

Լոլիկը շատ համեղ է, երբ աղում են առանց քացախի ավելացման: Բանկաների մեջ աղած լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

  • լոլիկը խիտ է, գերհասունացած (քանիսը կտեղավորվեն 3 լիտր բանկայի մեջ);
  • կես տաք պղպեղ;
  • 1, 2 լիտր ջուր;
  • 1, 5 Արվեստ. լ կոպիտ աղ;
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
  • 1 դափնու տերև;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • ծովաբողկ տերև;
  • մի կտոր մաղադանոս արմատ;
  • փոքր գազար;
  • 4-6 ոլոռ սեւ և անուշահոտ պղպեղ:

Նման պատրաստման համար լոլիկը լավագույնս ընտրվում է փոքր և փոքր-ինչ չհասունացած, խիտ: Բանջարեղենը լավ լվացեք և հակառակ կողմից պատառաքաղով ծակեք:

Ստերիլացված բանկայի մեջ դրեք մի կտոր մաղադանոսի արմատ, դափնու տերև, մեխակի սխտոր, կիսով չափ կիսված: Մաքրել գազարը և կտրել օղակները, դնել բանկայի մեջ: Դուք կարող եք կտրել այն տաշեղների մեջ ՝ կտորն ավելի ինքնատիպ դարձնելու համար: Պատրաստի լոլիկները լցրեք բանկայի մեջ և ամուր սեղմեք: Ներդրեք բանկայի մեջ ծովաբողկ տերև, կես տաք պղպեղ: Բոլոր բանջարեղենները դնելուց առաջ պետք է լավ լվանալ, քանի որ նախապատրաստումը չի նախատեսում մանրէազերծում:10 րոպե եռացող ջուրը լցնել բանկայի մեջ մինչև վերևը, այնուհետև քամել և նորից կրկնել կարգը:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք շաքար և աղ, պղպեղի հատիկներ, եռացրեք: Լցնել լոլիկի մի բանկա աղաջրի հետ և գլորել ստերիլ մետաղական կափարիչով, փաթաթել այն, և սառչելուց հետո դնել սառը տեղում:

Պատկեր
Պատկեր

Աղի լոլիկը կծու համ է ձեռք բերում, երբ աղաջրում ավելացնելով մի պտղունց դարչին: Շաքարի քանակն այս դեպքում կարող է փոքր-ինչ ավելացվել:

Բուսական յուղով լոլիկի աղցան

Լոլիկի, սոխի և պղպեղի տեսականին ամենահամեղ պատրաստուկներից մեկն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • մսոտ, հասած լոլիկ - 1,5 կգ;
  • քաղցր կանաչ կամ դեղին պղպեղ - 1 կգ;
  • 1, 2 լիտր ջուր;
  • 1, 5 Արվեստ. լ կոպիտ աղ;
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
  • 1 դափնու տերև;
  • 3 մեծ սոխ;
  • 50 մլ լավ որակի բուսական յուղ;
  • մի փոքր պղպեղ և սեւ պղպեղ:

Տեղադրել հասած լոլիկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կտրել 4-6 մասի: Նախ պետք է կոշտ ցողունները հանել: Կտրեց պղպեղը սերմերով, յուրաքանչյուր բանջարեղեն զգուշորեն կտրեց մեծ շերտերի և դրեց բանկաների մեջ:

Կլպեք սոխը և կտրեք շատ մեծ օղակների: Ավելացրեք դրանք բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դնել մի դափնու տերև, մի քանի պղպեղի հատիկ: Եփած բանկաները լցնել վերևի մասում, սերտորեն ծածկել կափարիչով և 5-10 րոպե հետո ցամաքեցնել:

Պատրաստել աղաջրերը ՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ, շաքար, իսկ հետո լցնել բանկաների եռման լուծույթով: Տապակի մեջ նախապես տաքացրեք բուսական յուղը, եռացրեք: Յուղը պետք է մի փոքր սպիտակվի: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ աղաջրի վրա և եռացնել ստերիլ կափարիչներով: Յուղը պաշտպանում է աշխատանքային կտորը վնասներից և տալիս է նրան յուրահատուկ համ:

Orsովաբողկ լոլիկ

Հասած լոլիկից դուք կարող եք պատրաստել կծու նախուտեստ, որը կոչվում է «կրակ», «ոսկեգույն» կամ «ծովաբողկ»: Սա կպահանջի.

  • 2 կգ հասած մեծ լոլիկ;
  • 0,5 կգ քաղցր պղպեղ (գերադասելի է կարմիր);
  • 2 տաք պղպեղ;
  • 250 գ թարմ ծովաբողկ (արմատ);
  • 200 գ սխտոր;
  • 2 tbsp. լ աղ;
  • 4 ճաշի գդալ շաքար;
  • կես բաժակ քացախ 9%;
  • կես բաժակ լավ որակի բուսական յուղ:

Հեռացրեք ցողունները լոլիկից, կտրեք մի քանի մասի: Կտրեք բուլղարական պղպեղը 2 մասի ՝ հեռացնելով սերմերը: Կլպեք ծովաբողկ արմատները: Դա անելու ամենահարմար ձևը բանջարեղենը մաքրող միջոց է:

Ոլորեք հասած լոլիկը, բուլղարական և կծու պղպեղը, կեղևավորված սխտորը և ծովաբողկի արմատները մսաղացով: Խորհուրդ է տրվում ծովաբողկը վերջապես մանրացնել: արմատները պարունակում են նյութեր, որոնք ներշնչելիս նյարդայնացնում են լորձաթաղանթները: Horsովաբողկը հարմարավետ աղալու համար կարող եք պլաստիկ տոպրակ դնել մսաղացի դուրս ցցված մասի վրա:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և շաքարը, բուսական յուղը: Եռացնել 30 րոպե և վերջում ավելացնել քացախ, այնուհետև լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և ոլորել:

Պատկեր
Պատկեր

Լոլիկով և ծովաբողկով բերքահավաք կարելի է պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Դա անելու համար վերոհիշյալ համամասնություններով լոլիկը, ծովաբողկը, սխտորը պտտեք մսաղացով, ավելացնել աղ և մի փոքր շաքար: Անհրաժեշտ չէ ավելացնել յուղ և քացախ: Նման դատարկը պահվում է սառնարանում մի քանի ամիս, քանի որ ծովաբողկի արմատն ու սխտորը պարունակում են նյութեր, որոնք պաշտպանում են արտադրանքը վնասներից:

Խորհուրդ ենք տալիս: