Ֆրանսիական միսը ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն պատրաստելը հեշտ է, և արդյունքը միշտ հաճելի է:
Դասական բաղադրատոմս ՝ միս կարտոֆիլով և լոլիկով
Պատրաստեք մի ֆունտ խոզի միս `փոքր կտորներով կտրեք, ծեծեք, աղ, պղպեղ և մի փոքր թողեք մարինացվի: Սոուսը պատրաստելու համար խառնել մայոնեզը (կամ թթվասերը) քամած սխտորով և խոտաբույսերով: Դրա գումարը անհատական է. Դուք կարող եք այն դարձնել քիչ թե շատ:
Մի ֆունտ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ լվանալ, կեղևազերծել, օղակների մեջ կտրատել և լոլիկը կտրել շրջանների մեջ:
Տապակած տապը յուղել յուղով կամ փայլաթիթեղով քսել (այն նույնպես պետք է յուղով մի փոքր յուղել, որպեսզի կարտոֆիլը չվառվի), կարտոֆիլը դնել մեկ շերտի մեջ: Եթե ձևը մեծ է, ապա ամբողջ կարտոֆիլը կարող է դրվել: Կարտոֆիլը յուղել սոուսով, թակած սոխի կեսը դնել սոուսի վրա, իսկ դրա վրա հարած միսը: Մենք այն յուղում ենք նաև սոուսով, որի վրա տարածում ենք մնացած սոխը, լոլիկի կտորները, շաղ տալիս խոտաբույսերով:
Այս տեսքով մենք միսը ֆրանսերենով 30-40 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Theեռոցը պետք է լավ տաքացվի: Այս ժամանակից հետո մենք հանում ենք թխում թերթիկը, վերևից ցանում ենք քերած պանիրով և կրկին 10-15 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Պանրի այրումը կանխելու համար հնարավոր է ջերմաստիճանը նվազեցնել:
Ֆրանսիական հավ
Ըստ էության, ֆրանսերենով հավ պատրաստելու գործընթացը նույնն է, ինչ նկարագրված է վերևում: Կարող եք փորձել փոխել շերտերը. Ներքևում թակած հավի ֆիլեն է, այնուհետեւ թթու սոխը, ապա բարակ կտրատած կարտոֆիլը (կտորելու համար կարող եք օգտագործել կաղամբի մանրեցնող սարքը), իսկ հետո պանիրը:
Հավն ավելի քիչ յուղոտ է և ավելի քիչ կալորիա է պարունակում: Մայոնեզը փոխարինելով թթվասերի կամ յոգուրտի սոուսով, մենք ստանում ենք գրեթե դիետիկ ուտեստ: Եթե օգտագործում եք ոչ թե ֆիլե, այլ, օրինակ, ազդրեր, ապա կերակրատեսակը պարզվում է, որ ավելի հյութեղ է, և այս դեպքում մսի տակ կարող եք կարտոֆիլ դնել:
