Այս տորթը ավանդաբար թխվում է Italyննդյան տոներին Իտալիայում, այնուամենայնիվ, մեր Easterատկի տորթերին նման լինելու պատճառով, այն զանգվածաբար հայտնվում է storesատկի տոնի նախօրեին ռուսական խանութների դարակներում: Բայց ոչինչ չի խանգարում մեզ այն կրկնել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- Մեկ միջին cupcake- ի համար.
- 40 մլ տաք ջուր;
- 7 գ ակտիվ չոր խմորիչ (մեկ պարկ);
- 60 մլ տաք կաթ;
- 325 գ պրեմիում ալյուր;
- 2 ձու սենյակային ջերմաստիճանում;
- 1 դեղնուց սենյակային ջերմաստիճանում + դեղնուց ՝ գագաթը յուղելու համար;
- 65 գ շաքար;
- 1, 5 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 85 գ կարագ;
- 150 գ չոր մրգերի խառնուրդ;
- Մեկ կիտրոնի համը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսելու համար մենք խմոր ենք դնում. Խմորիչի կեսը խառնել ջրի հետ և խառնել մինչև լուծվելը, ավելացնել 2 tbsp. ալյուր, խառնել, փայլաթիթեղով ծածկել և թողնել տաք տեղում 30 րոպե: Այս պահին խմորիչի մյուս կեսը նոսրացրեք տաք կաթի մեջ:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել և մանրացնել կարագով. Դուք պետք է ստանաք ալյուրի փշրանքներ: Ձվերը հարեք դեղնուցով և երկու տեսակի շաքարով: Ավելացնել կաթի և խմորիչի խառնուրդը և համապատասխան խմորը: Ամեն ինչ լավ խառնել: Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել: Ավելացնել չոր մրգեր, հունցել այնպես, որ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն, դրվեն յուղացված ամանի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկենք և մոտենանք մինչև կրկնապատկվի (մոտ 2 ժամ):
Քայլ 3
Հավաքված խմորը պետք է հունցել և դնել յուղացված վիճակում: Կրկին թույլ տվեք բարձրանալ կրկնակի խոշորացումը:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Ապագա cupcake- ի վրա կտրուկ դանակով խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, այն յուղում ենք դեղնուցով և ուղարկում ջեռոց (դնում ենք վառարանի ստորին մասում): 10 րոպե անց ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի 180 աստիճանի, իսկ վառարանը պետք է թխվի եւս կես ժամ: Ատամի խոզանակով ստուգելու պատրաստակամություն. Եթե այն չոր դուրս գա, տորթը պատրաստ է: Հերիք է մետաղալարով:
