Այսօր բոլոր տեսակի տապակները ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Հեշտ պատրաստվող և շատ դեպքերում առողջարար, հագեցած, դրանք ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում սրճարանների և նույնիսկ ռեստորանների ընտրացանկերում:
Բաղադրությունը:
- 2 միջին ցուկկինի;
- 2 սմբուկ;
- 4 լոլիկ;
- 4-5 կարտոֆիլի պալար;
- 250 գ կոշտ պանիր;
- 250 գ թթվասեր (15%);
- կարագ;
- 1 բաժակ կաթ:
Նախապատրաստում:
- Մենք լավ լվանում ենք բանջարեղենը և մաքրում սմբուկները, ցուկկինին և կարտոֆիլը: Մենք նաև լվանում ենք լոլիկը և բոլոր բանջարեղենները կտրատում ենք նույնիսկ շերտերի:
- Նման կաթսայի համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել լայն հատակով և բռնկված կողմերով ուտեստ դեպի վերև: Բաժակները դրեք յուղացված թխում թերթիկի ներքեւի մասում: Մենք դրանք փոխարինում ենք ՝ դրանք դնելով միմյանց վրա փոքր շերտավորմամբ:
- Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել մեր կաթսայի միջուկը. Թթվասերը խառնել կաթի հետ, ըստ ճաշակի աղի և լցնել բանջարեղենը: Պանիրը քերիչով քերիչով քսել:
- Համազգեստի, ախորժելի ընդերք ստանալու համար պետք է փորձել հնարավորինս հավասարաչափ բաշխել բանջարեղենի վրայով պանրի կտորները, քանի որ եթե պանիրը շատ հաստ շերտով ցանեք, այն կթխվի առանձին և կդառնա կոշտ, չոր: Այժմ բանջարեղենի միջեւ կարող եք կարագի փոքր կտորներ դնել:
- Մնում է միայն կաթսա տեղադրել ջեռոցում, որը նախապես պետք է տաքացվեր 180 աստիճանով և միացված լիներ օդափոխման ռեժիմը: Անհրաժեշտ է առնվազն 40 րոպե թխել նման կաթսա: Դիտեք վերին մասի կեղևի համար: Եթե դա շատ արագ կուտակվում է, կարող եք նվազեցնել ջերմությունը:
Բուրավետ, փխրուն ընդերքի գաղտնիքը նաև բարձր ջերմաստիճանում դանդաղ տապակելու մեջ է: Նման պայմաններում է, որ պանրի մեջ պարունակվող սպիտակուցը դուրս է գալիս մակերես ՝ կազմելով հատուկ ընդերք:
