Տոնյա Կիսլիցինան «Աղջիկներ» ֆիլմում թվարկել է հսկայական քանակությամբ կարտոֆիլի ուտեստներ և ճիշտ է եղել: Կարտոֆիլը ոչ միայն կողմնակի ուտեստ է հիմնական ուտեստների համար, այլև հիմք համեղ կարկանդակների և ռուլետների համար:
Կարտոֆիլով կարկանդակներ
Ապրանքներ թեստի համար.
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - մի ճաշի գդալ
Խաշած կեղեւավորված կարտոֆիլը լավ ֆունտ տալ կամ հարել բլենդերով: Մի փոքր հովացված խյուսին (60 աստիճանից ոչ բարձր) ավելացնել ձու, համտեսել աղ և ալյուր: Կարտոֆիլի խմորը լավ հարեք և բաժանեք միջին կարտոֆիլի չափի կտորների: Ալյուրավորված սեղանի վրա խմորը հունցել տափակ տորթերի մոտավորապես 7 մմ հաստությամբ և տեղադրել յուրաքանչյուր աղացած մսի գագաթին: Կուրացրեք եզրերը և ձևավորեք կարկանդակներ, քսեք դրանք ձվով, կաթով հարած: Տապակները փոխանցեք յուղաթխված թերթիկի կարի կողմը դեպի ներքև և թխեք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Մատուցելուց առաջ կարկանդակները լցնել թթվասերով: Կարկանդակները կարելի է տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, ապա դրանք պետք չէ յուղել ձվով:
Աղացած մսամթերք.
- սունկ - 250 գ;
- սոխ - 1 գլուխ
Սոխը բարակ մանր կտրատել, տապակել և ավելացնել մանր կտրատած սունկը: Եփ գալ սնկով և սոխով, ծածկել թույլ կրակի վրա: Եփելուց առաջ ավելացնել համեմված աղ և խոտաբույսեր:
Կարտոֆիլի շոռակարկանդակ
Պատրաստեք կարտոֆիլի խմոր, ինչպես կարկանդակների համար: Theանգվածը բաժանել գնդիկների, դնել ալյուրոտ սեղանի վրա և սեղմել ներքև, որպեսզի տորթեր պատրաստենք: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում գլանով պատրաստեք դեպրեսիա և լցրեք աղացած միսով: Շոռակարկանդակները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և թխեք ջեռոցում:
Աղացած մսամթերք.
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- համտեսել շաքար
Կաթնաշոռը հարեք բլենդերով `ձվով և շաքարով:
Կարտոֆիլի գլան
Կարտոֆիլի խմորը դրեք խոնավ սրբիչի վրա և հարթեցրեք `կազմելով 1, 5-2 սմ շերտ: Աղացած միսը դրեք զանգվածի կեսին: Թեքեք սրբիչը, փաթաթեք եզրերը և միացրեք դրանք միասին: Ռուլետը տեղափոխեք թխելու թերթիկ, կարի կողմը ներքև: Ռուլը քսել ձվով, կաթով հարած, շաղ տալ հացաթխման փշրանքներով, ցողել հալված կարագով և թխել ջեռոցում:
Աղացած մսամթերք.
- կաղամբ - 200 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ
Կաղամբը բարակ մանր կտրատել և թույլ կրակի վրա եփ գալ կոպի տակ: Եփելուց առաջ համեմել աղով `համտեսել: Պատրաստի կաղամբին ավելացնել տապակած սոխը և պինդ խաշած ու նուրբ թակած ձուն:
