Կրակի վրա եփած անուշահոտ և հարուստ ձկան ապուրը ձկնորսների ամենակարևոր ուտեստն է, որն ունակ է վերականգնել ուժը և մարդուն էներգիա լցնել: Բացի այդ, այս ականջը լավ կախազարդ միջոց է: Դրա պատրաստման որոշ գաղտնիքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուժեղ և հարուստ արգանակ պատրաստելու համար պետք է ճիշտ ընտրել ձկների տեսակները: Միսը պետք է լինի մի փոքր քաղցր, փափուկ և կպչուն: Բայց ամենակարեւորը ՝ այն պետք է թարմ լինի: Ձկան լավագույն ապուրը ձեռք է բերվում, եթե այն եփեք կարպից, թառից, կարկաչից, սաղմոնից, խաչասեր կարպից, կարպից և կարկանդակից: Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև ծովային ձկներից ՝ խնկուտ, կոդ, ծովային բաս, նոտոտենիա: Արգանակի համը օգուտ կբերի, եթե այն եփեք տարբեր տեսակի ձկներից: Կաթսայի մեջ ավելի քիչ ջուր և ավելի շատ ձուկ օգտագործեք:
Քայլ 2
Լրացուցիչ բաղադրիչները յուրահատուկ համ կհաղորդեն արգանակին: Ի՞նչ կարող եք ավելացնել: Կարտոֆիլ, գազար, մաղադանոս, դափնու տերև, աղ, սոխ և պղպեղ: Բայց մի տարվեք այս լրացուցիչ բաղադրիչներով, այլապես ձկան համը կարող է կորչել: Ձկան ապուրի բանջարեղենը կտրված է խոշոր կտորներով, սոխը կիսով չափ կտրված է:
Քայլ 3
Ապուրը եփեք առանց կափարիչի ցածր ջերմության վրա: Եվ հիշեք, որ չպետք է եփել: Seaովային ձուկը եփում են ոչ ավելի, քան 8-12 րոպե, քաղցրահամ ձուկը ՝ 7 րոպեից, եթե դա փոքր կտորներ է, և մինչև 20, եթե մեծ է: Սիբիրյան մեծ ձկան համար դա տեւում է մոտ կես ժամ: Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար ջրի մակերեսից հանեք փրփուրը:
Քայլ 4
Խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս ականջը գդալով խառնել, այլապես այն կդառնա լճացած զանգված: Դուք կարող եք թույլ թափահարել այն տարան, որի մեջ պատրաստվում է ուտեստը:
Քայլ 5
Altաշատեսակն աղ տալ միայն վերջում, արդեն ծառայելուց առաջ, քանի որ աղը կարող է «սպանել» համը: Seaովի աղը իդեալական է:
