Շատ տնային տնտեսուհիներ գրեթե ամեն օր պատրաստում են բաս ավտոբուս և չեն կարողանում բավարար քանակությամբ պարզ ու համեղ ուտեստ ստանալ: Գրավիչ դեսերտը կուրախացնի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, իսկ ցիտրուսային նուրբ նոտաները խմորեղենին կավելացնեն սիրավեպի և ջերմության նուրբ երանգ:
Որտեղ է ծագել «Բասբուս» անունը և որն է դա
«Բասբուս» -ը արաբական հայտնի համեղեղներից մեկի անունն է: Բառի պատմությունը շատ հետաքրքիր է: Հեռավոր արաբական երկրում կար գրավիչ քաղցրավենիք վաճառող: Երբ երիտասարդ աղջիկները հարցնում էին համեղության գինը, նա պատասխանեց. «Բաս բուսա», ինչը արաբերեն նշանակում է «ընդամենը մեկ համբույր»: Դժվար է ստուգել այս պատմության հուսալիությունը, այնուամենայնիվ, անունը մնացել է և օգտագործվում է մինչ օրս:
Այսօր բասբուսի բաղադրատոմսի հսկայական քանակի տատանումներ կան, բայց ամենատարածվածը դեռ կարկանդակն է ՝ եգիպտացորենի և կոկոսի հավելումով
Բաս պատրաստելու դասական բաղադրատոմս
Basbus- ն իր բաղադրատոմսով շատ նման է մանանային, այնուամենայնիվ, տնական բասը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոկոս, ինչը հիմնովին տարբերակում է այն հարազատից: Դասական բաղադրատոմսի համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- semolina - 250 գ;
- կեֆիր `բարձր յուղայնությամբ` 250 մլ;
- ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- կոկոսի փաթիլներ - 250 գ;
- 2 հավի ձու, նախընտրելիորեն մեծ;
- 2, 5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- կես կիտրոն:
Հաշվի առեք բասբուսի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ:
- Խորը ամանի մեջ խառնել կեֆիրի հետ: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել 30 րոպե: Այս ընթացքում սերմնահեղուկը կփչվի և կդառնա ավելի մեծ:
- Beեծել 2 ձու: Ավելի լավ է դա անել բլենդերով, այնպես որ տորթն ավելի հոյակապ կստացվի:
- Theեծված ձվերը ավելացրեք հացահատիկի և կեֆիրի խառնուրդին և մանրակրկիտ խառնեք մինչև որ հարթ դառնա:
- Ստացված խառնուրդին ավելացնել 1 թեյի գդալ թխում փոշի, 250 գրամ հատիկավոր շաքար և ալյուր: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ:
- Ստացված խմորի մեջ աստիճանաբար խառնել կոկոսի փաթիլների կես փաթեթ:
- Ստացված խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որը նախկինում յուղել ենք կարագով: Մենք դնում ենք թխել ջեռոցում 180 աստիճանով: Թխել մինչև մրցույթը: Սովորաբար բասը թխում են կես ժամ:
- Երբ տորթը թխվում է, պատրաստվում է օշարակ: Դա անելու համար 150 գրամ հատիկավոր շաքարավազը խառնվում է մի բաժակ տաք ջրի հետ: Շաքարը լուծվելուն պես հեղուկին ավելացվում է կես կիտրոնի հյութ:
- Տորթը պատրաստ լինելուց հետո այն հանում են վառարանից և դնում փայտե սկուտեղի վրա: Նախապես պատրաստված օշարակը լցվում է բասի ամբողջ մակերեսի վրա: Մի վախեցեք, որ տորթը գրեթե ամբողջությամբ հեղուկի մեջ լինի: Սա արեւելյան քաղցրության հնարքն է:
- Տորթը սառչելուց հետո այն կարելի է հանել թիթեղից և կտրել քառակուսի կտորների: Վերեւից շաղ տալ կոկոսի մնացած մասը: Արևելյան քաղցրությունը պատրաստ է:
Ինչպես բոլոր արեւելյան նրբությունները, այնպես էլ բասբուսը շատ քաղցր է ստացվում: Եթե այնքան շատ քաղցր աղանդեր չեք սիրում, կարող եք շաքարի քանակը կրճատել ձեր սրտով:
Փորձառու խոհարարների հնարքներ
Ինչպես արդեն նշվեց, քանի տնային տնտեսուհի կա, այնքան շատ բասբուսի բաղադրատոմսեր կան: Որոշ փորձառու խոհարարներ մի փոքր փոփոխում են դասական բաղադրատոմսը ՝ անսովոր համադրություններ ստանալու համար: Եկեք դիտենք բաս պատրաստելու որոշ հնարքներ:
- Դասական բասը պատրաստ լինելուց հետո շաքարի, ջրի և կիտրոնի օշարակին ավելացրեք 1 թեյի գդալ կոնյակ կամ սուրճի լիկյոր: Սա բասը դարձնում է ավելի բուրավետ և նուրբ:
- Դուք կարող եք խմորին ավելացնել 2 թեյի գդալ մեղր, այնուամենայնիվ, ապա ստիպված կլինեք վերահաշվարկել շաքարի համամասնությունները, որպեսզի նրբագեղությունը չստացվի շաքարավազ:
- Կան տարբերակներ, որոնցում թարմ մրգերն ու ընկույզները դրվում են խմորի մեջ: Սակայն դրանից հետո բասը դադարում է մանանայի նմանվել և դառնում փախլավա:
- Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են պատրաստի բասի վրա կեղծիք դնել:Կարող եք յուղալի կամ շոկոլադե կեղծիք պատրաստել, այնուամենայնիվ, ստիպված կլինեք կրկին վերահաշվարկել շաքարի քանակը:
Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը
Համեղ վերաբերմունքները միշտ կլինեն իրենց տեղում: Հաճելի թեյ խմելը և բաս-ավտոբուսը երեկոն կդարձնեն անմոռանալի: Այնուամենայնիվ, գեղեցիկ սեռը, որը ուշադիր հետեւում է իր քաշը, չի կարող չնշել, որ նման ուտեստը, ամենայն հավանականությամբ, շատ բարձր կալորիականությամբ է և ամենևին էլ հարմար չէ երեկոյան խորտիկի համար: Մի հուսահատվեք, պատրաստի նրբագեղության կալորիականությունը չի գերազանցում 200 կկալը 100 գրամ կարկանդակի համար: Այս սննդային արժեքը կարելի է համեմատել ստանդարտ շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթի կամ պաղպաղակի մատուցման հետ:
Չնայած արևելյան նրբության բոլոր հրճվանքներին, հարկ է հիշել, որ բասբուսն իրոք պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ շաքար և կարող է ոչ միայն օգուտ բերել, այլև վնաս հասցնել: Պետք չէ մեծ քանակությամբ բասբուս ուտել և տալ փոքր երեխաներին, քանի որ շաքարավազից բացի կարող է առաջանալ ցիտրուսային ալերգիա: Շաքարային դիաբետով և ճարպակալմամբ տառապող մարդիկ պետք է շատ զգուշորեն աղանդեր ուտեն: Շատ բասբուս ուտելը կարող է հանգեցնել հիվանդության սրացման և արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացման:
