Ձիու միսը դիետիկ միս է, որը հարուստ է սպիտակուցներով: Դա շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար, ձիու միսը վերջապես ձուլվում է 3 ժամում: Բացի այդ, ձիու միսը հոտ չունի:
Ինչպես պատրաստել ձիու մսի շոգեխաշել
- 200 գ առանց ոսկորների միս
- 20 գ կարագ մարելու համար
- 45 գ սոխ
- 45 գ գազար
- 200 գ կարտոֆիլ
- աղ պղպեղ
Նախ, մենք վերցնում ենք ձիու միսը և լավ ողողում, ապա վերցնում ձիու մսի պալպը և կտրում կտորների ՝ մոտ 50 գ քաշով:
Յուրաքանչյուր կտոր ցանել աղով, պղպեղով, ճարպով մանանեխով և պահել ցրտին 30-40 րոպե, մինչև համեմունքները ամբողջովին ներծծվեն մսի մեջ:
Մսի կտորները տապակել ճարպով լավ տաքացրած տապակի մեջ, ապա դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակ կամ եռացող ջուր և եփ գալ:
Եփել առանձին, տապակել կամ թխել մեծ կարտոֆիլ, դնել կաթսայի մեջ միսով, ավելացնել թաթարական բանջարեղենի սոուս և եփ գալ այնքան ժամանակ, երբ փափկի:
100 գ թաթարական բանջարեղենի սոուսի համար.
- 35 գ գազար
- 35 գ սոխ
- 10 գ ղի կարագ
- 30 գ արգանակ
- համտեսել աղ, պղպեղ, դափնու տերև
Կլպած գազարը կտրատել բարակ կտորների, սոխը ՝ օղակների, դնել կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ, լցնել արգանակով և դնել կրակի վրա: Եռալուց հետո, ըստ ճաշակի, ավելացնել աղը, պղպեղի հատիկը կամ աղացած պղպեղը, բերել պատրաստության: Եփելուց 5 րոպե առաջ դնել դափնու տերևը, յուղը:
