Բալի լոլիկով հավի քյաբաբը համեղ հյութեղ և քնքուշ ուտեստ է: Այս բաղադրատոմսի ամբողջ առանձնահատկությունը պարզ և շատ հաջող մարինադի մեջ է: Նույնիսկ միսը միայն կես ժամ մայոնեզով կիտրոնով պահելը, հավի քյաբաբը համեղ կլինի:
Բաղադրությունը:
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- ketchup - համտեսել;
- մայոնեզ կիտրոնի հյութով - 4 ճաշի գդալ;
- բալ լոլիկ - 8 հատ;
- հավի ֆիլե - 800 գ:
Նախապատրաստում:
Հավը լվանալ սառը ջրով և կտրել 4 սմ խորանարդի: Տեղադրել կտորները միջին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, մայոնեզ և պղպեղ: Լավ հարել և դնել սառնարան 30 րոպե:
Լվանալ բալի լոլիկները ջրի մեջ: Հեռացրեք մարինացված հավի կտորները և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Բալի լոլիկն ու հավի ֆիլեը հերթով շամփուրի վրա լարով:
Կրակ վառիր, թող գերաններն այրվեն: Ածուխների վրայով սկսեք հավի շամփուրը խորովել 15 րոպե ՝ հաճախ շրջվելով: Skանկալի է ընտրել շամփուրը հարթ, որպեսզի միսը և լոլիկը դրանց վրա չեն պտտվում, բայց լավ ամրացված են:
Ձու վերցրեք ջրով և հաճախ շաղ տալ այն հավի շամփուրները տապակելիս: Այսպիսով, միսը կլինի ավելի հյութեղ և փափուկ, շատ նուրբ: Եթե ածուխների վրա կրակ է հայտնվում, նրբորեն ջուր լցրեք դրա վրա:
Որպեսզի միսը ավելի լավ թխի, կարևոր է վերահսկել ածուխների ջերմաստիճանը: Ձեռք բերեք երկրպագուի նման առարկա: Սա կարող է լինել, օրինակ, ծառի կեղևի կտոր, խիտ ստվարաթուղթ կամ պատշաճ ծալված թերթ:
Քյաբաբի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել դանակով միսը կտրելով: Եթե ներսում կարմիր է, ապա հավը դեռ պետք է պահվի ածուխների վրա: Միսը պետք է մատուցել կետչուպով, խոտաբույսերի, լոլիկի, սոխի և սամիթի թարմ աղցանով:
