Եթե փողոցում եղանակը չի հաջողվում, բայց դուք դեռ քյաբաբ եք ուզում, այն կարող եք պատրաստել տապակի մեջ տանը: Իհարկե, միսը ծխի հիանալի հոտ չի ունենա, բայց այս փոքր թերությունը կարող է լավ ծածկել համեղ և նուրբ, պատշաճ մարինացված միսը:
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 2 պտղունց;
- աղ - 3 պտղունց;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 2 հատ;
- հավի ոտքեր - 6 հատ:
Նախապատրաստում:
Մաքրել և կտրել ավելորդ սխտորը և սոխը: Դրանից հետո սխտորը մանրացրեք մանրացնող սարքով, և կտրեք սոխը խոշոր կես օղակների մեջ: Այս ամենը լավ խառնել, մաքուր ձեռքով թեթեւակի սեղմել սոխը:
Հոսող սառը ջրի մեջ լվացեք հավի ոտքերը, դրանք բոլոր կողմերից մարինադով քսեք ՝ դրանք տեղադրելով բավականաչափ մեծ տարայի մեջ: Միսը 3 ժամ ուղարկեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի: Եթե կարող եք միսը մի ամբողջ գիշեր պահել, դա արեք: Այնուհետեւ հավի ոտքի քյաբաբը կլինի ավելի մեղմ ու քնքուշ:
Հեռացրեք թթու ոտքերը սառնարանից և մաքրեք սխտորն ու սոխը: Փայտե շամփուրները կես ժամ թաթախեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո լարերի վրա թեքեք հավի կտորները:
Նախապես տաքացրեք տապակը բուսական յուղով և տապակեք ոտքերը վառարանի վրա միջին կրակի վրա: Երբ բոլոր կողմերից ձեւավորվում է ոսկեգույն դարչնագույն, նվազեցրեք ջերմությունը նվազագույնի: Դրանից հետո սոխը ավելացնել տապակի մեջ և ծածկել:
Շիշ քյաբաբը եփեք կափարիչի տակ, մինչև 15 րոպե եփվի: Theառայել եփած միսը բանջարեղենի աղցանի հետ միասին: Ավելորդ չի լինի կարտոֆիլը համազգեստով եփել, և ավելացնել որևէ բաժակի մեջ խիտ թթվասեր: Shանկալի է մատուցել շիշ քյաբաբը տաք վիճակում, բայց ցանկության դեպքում այն կարող է սառը սպառվել:
