Theեռոցի մեջ թխած մսի և կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել ցանկացած երկրի պատրաստման ժամանակ: Այս ուտեստը միշտ համեղ և հագեցնող է: Միսն ու կարտոֆիլը փխրուն պանրի ընդերքի տակ թխված, փայլաթիթեղի մեջ եփված թթվասերի միջուկով կամ մասնաբաժիններով ամանների մեջ միշտ էլ շահավետ համադրություն է:
Միսը կարտոֆիլով վառարանում փայլաթիթեղի մեջ. Հեշտ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս (խոզապուխտ կամ պարանոց) - 600 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- տնական թթվասեր - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 8 պալար;
- ուրց, աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Մսը մաքրել շերտերից և լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել անձեռոցիկներով: Խոզի միսը բաժանել մասերի, աղի և պղպեղի, շաղ տալ սխտորի մեխակներով: Միսը համեմել ուրցով և մարինացնել 1 ժամ:
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել դրանք 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, ավելացնել թթվասեր և խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ծածկված լինի դրանով: Տեղադրել կարտոֆիլ փայլաթիթեղի վրա: Նրբաթիթեղը պահպանում է սննդի հյութեղությունը:
Տեղադրել մսի կտորներ կարտոֆիլի վրա, այնտեղ մարինադից հյութ լցնել: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք, սեղմեք փաթեթը այնպես, որ մնացած օդը դրանից դուրս գա: Նրբաթիթեղի տոպրակը դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 40 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:
Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի այս ջերմաստիճանի վրա: Գործընթացի ավարտից մոտ 10-15 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ճաշատեսակը կարմրի: Hotառայել տաք միս և կարտոֆիլ:
Venեռոցի միս կարտոֆիլով և սնկով
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս - 700 գ;
- շամպինիոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 4 հատ;
- պինդ պանիր - 350 գ:
- մայոնեզ;
- աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Հեռացրեք տավարի միսից բոլոր շերտերը, ողողեք կտորը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք միսը շերտերով մինչև 2 սմ հաստությամբ, ծածկեք պլաստիկե ծածկով, ծեծեք մուրճով: Կարող եք շաղ տալ մի փոքր կարմիր չոր գինի, այնուհետև մսի կտորները շաղ տալ աղով և պղպեղով, համեմունքներով այլ համեմունքներ: Տավարի միսը մի քիչ թողեք մարինացվի:
Լվանալ կարտոֆիլը և մաքրել կեղևը, բաժանել կտորների մինչև 1,5 սմ հաստության: Սունկը մաքրել, լվանալ, անձեռոցիկներով չորացնել և կտրել դրանք բարակ թիթեղների մեջ:
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, սնկով ավելացնել սունկը, տապակել նաև մինչև ոսկե դարչնագույնը, գործընթացի ավարտին, ամեն ինչ աղով և պղպեղով:
Յուղով յուղով պատրաստեք թխում տապակած տապակ և վերև լցրեք կարտոֆիլի կտորների կտորները, որին հաջորդում են թթու և թակած տավարի կտորները: Վերջում դրեք սոխով տապակած սունկը, վերևից ամեն ինչ ծածկեք մայոնեզի ցանցով:
Ուղարկեք ուտեստը 1 ժամ տաքացնել 200 ° C ջերմաստիճանում ջեռոցում: Եթե վերին մասում այրման նշաններ են հայտնվում, ծածկեք բորբոսը փայլաթիթեղի թերթով: Թխելու վերջում հանեք թուղթը և շագանակագույն կերակրատեսակի վերին շերտը: Cookedառայել եփած միսը կարտոֆիլով և սնկով և տնական թթու վարունգով:
Տապակած միսը կարտոֆիլով կաթսաների մեջ. Տնական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս ճարպի շերտերով `400 գ;
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- բուսական յուղ;
- լավրուշկայի տերև, աղ, պապրիկա, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Լվանալ տավարի միսը, կտրել փոքր 2 x 2 սմ խորանարդի, դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ: Տապակել կտորներն արագ ՝ շրջվելով ՝ հենց ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել միսը: Տապակել միասին, մինչ սոխը փափկի: Մաքրել և քերել գազարը շերտերով, ավելացնել տապակի մեջ, խառնել: Բուլղարական պղպեղը ազատեք սերմերից և կտրեք շերտերով, կտրեք սխտորի և լոլիկի մեխակները:
Բոլոր թակած բանջարեղենները դնել մսի մեջ, խառնել, համեմել պղպեղով, պապրիկայով, համտեսել աղով: Եփել միջին ջերմության վրա, բոլորը միասին ևս 10 րոպե: Այնուհետեւ խորոված միսը բանջարեղենով տարածեք կաթսաների մեջ:
Վերևից մաքրում ենք կեղևազերծված կարտոֆիլը: Փորձեք կաթսաները չլցնել սննդով, որպեսզի ախորժելի արգանակը չթափվի ջեռոցում թխելու գործընթացում:
Theողովի ավարտին թակած կանաչիները լցնել կաթսաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ խմելու ջուր լցրեք այնպես, որ այն ծածկի կարտոֆիլի վերին շերտը: Potածկեք կաթսան կափարիչներով և դրեք ջեռոցում 40 րոպե: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 ° C:
Venեռոցի միս կարտոֆիլով կարտոֆիլով և պանրի ընդերքով
Ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 6 պալար;
- սոխ - 2 հատ;
- Հոլանդական պանիր - 300 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- աղ, մաղադանոս, համեմունքներ:
Քայլ առ քայլ եփել
Լվանալ խոզի միսը, կտրել ֆիլմերն ու ջիլերը, չորացնել անձեռոցիկներով, բաժանել միսը բարակ շերտերի: Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել նույն բարակ շերտերով: Դրանցից մի քանիսը դնել առաջին շերտի մեջ յուղացված թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ աղով, պղպեղով և պղպեղով պղպեղով:
Կարտոֆիլին քսել մայոնեզի խիտ ցանց: Այստեղ սպիտակ սոուսը հանդես կգա որպես ցեմենտ, որը սննդի շերտերը միասին է պահում: Կլպեք սոխը, կտրեք բարակ օղակների, անմիջապես ծավալի կեսը դրեք մայոնեզի վրա թխում թերթիկի մեջ:
Հաջորդը, տեղադրեք մսի շերտերը, շաղ տալ նրանց համեմունքներով և ծածկել մնացած սոխով: Դրեք կարտոֆիլի կտորներից վերջին շերտը, կրկին ծածկեք մայոնեզի ցանցով:
Քերել պանիրը և վերևից շաղ տալ կերակուրը, ուտեստը թխել ջեռոցում 35 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի:
Եթե նախընտրում եք, կարող եք մայոնեզի փոխարեն օգտագործել տնային համեմված թթվասեր ՝ հագնվելու համեղ համը պահպանելու համար: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը ցանել մանրացրած մաղադանոսով:
Վառարանում մսով լցոնված կարտոֆիլ ՝ դասական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- նիհար խոզի միս և տավարի միս - 350 գ;
- կանոնավոր ձևով մեծ կամ միջին չափի կարտոֆիլի պալարներ `մինչև 10 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- աղ, խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Կլպել կարտոֆիլը, շոգեխաշել մինչև քնքուշ և սառը: Heatերմային մշակման այս մեթոդը թույլ կտա կարտոֆիլը պահպանել իրենց հյութեղությունը: Պալարներից կտրեք վերին և ստորին կիսաշրջանաձեւ տեղերը, գդալով հանեք պալպը ՝ թողնելով պատերը անձեռնմխելի:
Տավարի և խոզի միսը մանրացրեք սոխի հետ միասին. Խառնուրդը համեմել պղպեղով և աղով, լավ խառնել: Խոռոչի կարտոֆիլը լցնել աղացած միսով և ուղղահայաց դնել յուղացված, բարձրորակ թխում ամանի մեջ:
Պատրաստեք կերակրատեսակը կես ժամ 220 ° C ջերմաստիճանում, ապա քերած պանիրը ցանել կարտոֆիլի վրա և կրկին դնել ջեռոցում ՝ ընդերքը կարմրելու համար: Hotառայել տաք կարտոֆիլ:
Ակորդեոն կարտոֆիլը մսով տանը
Ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլի մեծ արմատային մշակաբույսեր - 7 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
- ձիթապտղի ձեթ.
Մաքրել կարտոֆիլը, օգտագործելով շատ սուր դանակ, խորը զուգահեռ կտրվածքներ արեք պալարների մեջտեղից մոտավորապես ներքևում, որպեսզի պալարը մի փոքր օդափոխվի:
Լվացված խոզի մսամթերքը բաժանել շատ բարակ թիթեղների, մի փոքր ծեծել և տեղադրել կարտոֆիլի հատումներում: Համեմել վերևից աղի, սեւ պղպեղի և աղացած սխտորի խառնուրդով:
Պատրաստի պալարները շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, դնել ջեռոցակայուն ամանի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղով: Առաջին 40 րոպեի ընթացքում թխել լցոնած կարտոֆիլը 180 ° C ջերմաստիճանում, ծածկված, ապա փայլաթիթեղը հանել և ուտեստը թխել ջեռոցում ևս 7 րոպե: Միսը, որը իր հյութը տեղափոխել է պալարներ, կլինի փափուկ, փխրուն և աներևակայելի համեղ:
