Սալորի պահպանման առկա մեթոդներից մեկը թթու վարունգն է: Այս նախուտեստը կատարյալ է մսային ուտեստների, աղցանների համար և կզարդարի տոնական սեղանը:
Թթու սալոր առանց ստերիլիզացման
Պահանջվում է
- 2 կգ սալոր;
- 1, 2 լիտր ջուր;
- 150 մլ քացախ;
- 320 գ շաքար;
- 8-10 մեխակի բողբոջներ;
- 3-4 ոլոռ սպիտակ պղպեղ;
- դարչին և դափնու տերև (համտեսել):
Տեսակավորեք և լվացեք սալորը ՝ համոզվելով, որ դրանք չափազանց փափուկ կամ փչացած չեն: Մանրակրկիտ չորացրեք սրբիչով:
Մարինադ պատրաստելու համար համեմունքներն ու շաքարավազը լցրեք սառը ջրի կաթսայի մեջ, եռացրեք և եփեք մի քանի րոպե ՝ ժամանակին խառնելով և բարակելով:
Այժմ սալորը սերտորեն տեղադրեք պատրաստված ստերիլացված 1 լիտր բանկաների մեջ, լցրեք թարմ պատրաստված մարինադով, ծածկեք կափարիչներով և թողեք 15 րոպե:
Հաջորդը, դուք պետք է կրկին քամեք մարինադը կաթսայի մեջ և կրկին եռացրեք: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնել 50 մլ քացախ և լցնել եռացող մարինադի վրա: Կափարիչներով կնքեք:
Մարինացված սալոր մանրէազերծմամբ
Բաղադրությունը:
- 4 կգ սալոր;
- 800 մլ ջուր;
- 250 մլ քացախ;
- 300 գր Սահարա;
- 3 թեյի գդալ մեխակներ;
- 0,5 թեյի գդալ դարչին;
- մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ (համտեսել):
Մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել սալորը: Եթե պտուղները մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանք 4-5 տեղ ծակել ատամի խոզանակով: Ստերիլիզացման համար մենք վերցնում ենք հատուկ տարա, սալորով դասավորում պատրաստի բանկաները:
Մարինադ պատրաստելը: Մենք ջուրը եռացնում ենք քացախով և շաքարով: Ավելացնել համեմունքներ: Եփել մարինադը մոտ 3 րոպե:
Մարինադը լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները և 10 րոպե մանրէազերծել:
