Խոզանակի համար խմորի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց կան երկու տարբեր մոտեցումներ: Խոզանակը կարելի է պատրաստել խմորից, սա պահանջում է հատուկ ձուլվածքներ և փորձ, իսկ երբեմն խոզանակը պատրաստվում է կտրուկ խմորից, այն եփելը շատ ավելի հեշտ է, և մենք կխոսենք դրա մասին:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը խոզանակի համար.
- ձու - 2 հատ:
- օղի - 2 ճաշի գդալ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- ալյուր, որքան անհրաժեշտ կլինի կոշտ խմորից առաջ
- խորը տապակման համար բուսական յուղ
- շաքարավազ `փոշոտելու համար
- Ուտեստներ:
- մեծ աման, պատառաքաղ, գդալ, դանակ, կտրող տախտակ, տապակ, պտտվող սպաթուլա, գլան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը հարեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և օղի, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Քիչ-քիչ ալյուր ավելացնելով, մենք հունցում ենք խմորը, որն աստիճանաբար հասցնում ենք կտրուկ վիճակի: Ավելի լավ է ամենաբարձր դասի ալյուրը վերցնել ու նախ մաղել: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Խմորի մի կտոր կազմեք և թողեք 30 րոպե: սեղանի վրա, ամանի մեջ ծածկված:
Քայլ 2
Հատկացված ժամանակից հետո խմորի շատ բարակ շերտ բացեք և կտրեք այն շերտերով: Շերտի հաստությունը պետք է լինի 1-1,5 մմ, այսինքն `գրեթե թափանցիկ: Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում կտրվածք արեք և փաթեթավորեք այն ծայրի ներսում, որպեսզի ժապավենը գանգուր դառնա: Դուք կարող եք կտրել ադամանդներ, եռանկյունիներ կամ ծաղիկներ:
Քայլ 3
Լցնել արեւածաղկի ձեթը բարձր տապակի կամ կաթսայի մեջ, հասցնել այն միջին եռման: Նրբորեն տարածեք խոզանակը յուղի մեջ, տապակել այն մոտ մեկ րոպե: Խմորեղենը պետք է դառնա ոսկեգույն դարչնագույն: Եթե յուղը շատ տաք է, խոզանակը կայրվի, ապա ձեզ հարկավոր է փոխել յուղը և նվազեցնել ջերմությունը: Բավականաչափ տաք յուղի մեջ խոզանակը կդառնա փափուկ և ոչ փխրուն: Պատրաստի վրձնի փայտը դրեք ափսեի վրա ՝ նախապես տեղադրելով թղթե անձեռոցիկ, այն կլանի ավելորդ յուղը: Տաք ապրանքը շաղ տալ շաքարավազով: Մաղը կարող է օգտագործվել շաքարի փոշին հավասարաչափ բաշխելու համար:
