Կետչուպը լոլիկի հիմքով տոմատի սոուս է: Կետչուպը վաղուց հայտնվել էր դարակներում և միանգամից շահեց հաճախորդների հավանությունը, քանի որ այն լավ համադրվում է մսի, երշիկեղենի և երշիկեղենի, ինչպես նաև կողմնակի ուտեստների մեծ մասի հետ: Բայց չնայած բոլոր առավելություններին, գնված կետչուպը պարունակում է բազմաթիվ հավելանյութեր (համային տեսականի, խտացուցիչներ, ներկանյութեր և այլն), որոնք միշտ չէ, որ անվտանգ են առողջության համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Լոլիկ - 5 կգ
- Սոխ - 1 բաժակ
- Շաքար - 1 բաժակ
- Աղ 1-2 tbsp. լ
- Դարչին 1/4 թեյի գդալ
- Մեխակ - 6-8 հատ:
- Կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Համտեսել սեւ պղպեղ
- Քացախ 9% - 0,5 բաժակ
- Չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ
- Խոհանոցային պարագաներից ՝ հյութեղացուցիչ (մսաղաց), մաղ, կաթսա, գդալ, բաժակ, տախտակ, դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը կետչուպ պատրաստելը տհաճ է և ժամանակատար, բայց արդյունքն արդարացնում է ծախսած ժամանակը և ջանքերը: Կետչուպի համար անհրաժեշտ են հասած, մսոտ (աղցան) լոլիկներ, որոնք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մի փոքր չորանան: Մենք լոլիկը կտորների ենք բաժանում ՝ ըստ հյութեղացուցիչի (մսաղաց) պարանոցի չափի և պտտվում ենք: Դուք պետք է պոմպով տոմատի հյութ ստանաք, եթե սերմերը ներս են մտնում, ամեն ինչ կարգին է, գլխավորն այն է, որ ամբողջովին ազատվեք կեղևից և ցողունից:
Քայլ 2
Ստացված լոլիկը լցնել 8-10 լ տարողությամբ ալյումինե թավայի մեջ, դնել չափավոր կրակի վրա, ծածկել կափարիչով: Մինչ լոլիկը եռում է, կեղևազերծեք սոխը և կտրեք այն կտորների, այն շատ մանրացրեք, հակառակ դեպքում սոխը եռալով կդառնա շիլա: Սոխի բաղադրատոմսի համաձայն, անհրաժեշտ է 1 բաժակ. Սա մոտ 3 խոշոր սոխ է: Երբ լոլիկը եռում է, գազը դանդաղեցրեք, հանեք կափարիչը և եփեք 30 րոպե, երբեմն խառնելով: 30 րոպե անց ավելացնել աղը, շաքարն ու սոխը, խառնել և թողնել եփել:
Քայլ 3
Մինչ կետչուպը եռում է, մենք լվանում և մանրէազերծում ենք բանկաները, կարող եք վերցնել 0,5-0,7 լիտր ծավալով պտուտակային կափարիչներով բանկա:
Երբ սոխը լոլիկի մեջ եփվի 40-50 րոպե, ավելացնել համեմունքներ, առաջին հերթին պղպեղ, դարչին և մեխակ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և համտեսել կետչուպը կծու և աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և կծու պղպեղ: Դրանից հետո մանանեխը և օսլան լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ (միմյանցից առանձին, երկու բաժակի մեջ) և շարունակաբար խառնելով, բարակ հոսքով լցնել կետչուպի մեջ: Երբ խառնուրդը եռում է, լցնել քացախի մեջ, եփել եւս 10 րոպե և լցնել ստերիլ բանկաների մեջ: Կետչուպը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն սառչի, այնուհետև այն պետք է հեռացնել նկուղ կամ սառնարան:
