Այսօր շատերն արդեն գիտեն, որ թեյի սորտերը չեն սահմանափակվում սովորական սեւ ու կանաչ սորտերով: Կան նաեւ սպիտակ, դեղին, նույնիսկ փիրուզագույն տեսակներ: Ի՞նչ տարբերություն տարբեր «գույների» թեյերի միջեւ, քանի որ ինֆուզիոն ստվերը մոտավորապես նույնն է:
Սորտերի տարբերությունները շատ պարզ են: Սեւ թեյը, որը մեզանից շատերը խմում են նախաճաշին, թեյի տերև է, որն անցել է վերամշակման երկար ցիկլ: Այն չորացել է, գլորվել, խմորվել և չորացվել: Յուրաքանչյուր ոք, ով տեսել է չոր կանաչ թեյ, կհաստատի, որ տերևները շատ ավելի թարմ տեսք ունեն, նրանք ավելի շատ կյանք ունեն, ունեն ավելի բաց երանգ: Սրա պատճառը պարզ է. Տերևներն անցնում են թերի մշակման ցիկլ: Նրանք չորանում են, փաթաթվում և չորանում են բնական ճանապարհով, բայց չեն անցնում խմորման փուլը: Առավել բուրավետ և նուրբ տեսակները համարվում են այնպիսիները, որոնք գործնականում ընդհանրապես չեն ենթարկվում որևէ վերամշակման և պահպանում են թեյի թփից առավելագույն օգտակար նյութերը:
Գոյություն ունեն նաև միջանկյալ սորտեր. Օրինակ ՝ կաթնամթերք: Oolongs- ը շատ ավելի քիչ է վերամշակվում, քան pu-erh, բայց դրանք դասակարգվում են որպես ցածր կամ միջին խմորման սորտեր:
Բացի այդ, սևի և կանաչի միջանկյալ տեղը զբաղեցնում է կարմիր թեյերը: Դրանք ունեն բնորոշ տտիպի համ և բույր, կատարելապես տոնայնացնում են, բարելավում արդյունավետությունը և արագացնում նյութափոխանակության գործընթացները: Կարմիր թեյի տերևների խմորումը հասնում է 50% -ի: Այս թեյն իր անվանումը ստացավ ինֆուզիոն հարուստ կարմիր-ոսկեգույն երանգի համար:
Մասնագետները նշում են, որ օրական ընդամենը 5 բաժակ լավ թեյն իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը և բարելավում հոգե-հուզական վիճակը: Ապացուցված է, որ ֆլավոնոիդներով և կատեչիններով հարուստ ըմպելիքը տոնայնացնում և ամրացնում է անոթային պատը ՝ իդեալական վեգետատիվ դիստոնիա և հիպոթոնիա ունեցող մարդկանց համար: Վերջապես, թեյը ավելի շատ կոֆեին է պարունակում, քան էսպրեսսոյի գավաթը, բայց այն մարմնի վրա շատ ավելի մեղմ ազդեցություն ունի, քան սուրճը: Այս պնդումները ճիշտ են, եթե թեյի մեջ շաքար կամ կաթ չեք ավելացնում:
