Այսօր սեղանի վրա սոյայի միսը կարելի է գտնել ոչ միայն բուսական դիետայի կողմնակիցների շրջանում, այլ նաև մսային ուտեստների սիրահարների շրջանում: Սրա գաղտնիքը այս ապրանքի եզակի բաղադրության մեջ է, որը որոշ հիվանդությունների դեպքում դառնում է պարզապես անփոխարինելի:
Սոյայի միսը Եվրոպա է եկել ասիական երկրներից, որտեղ մի քանի հազարամյակներ առաջ սոյայի պատրաստումը սկսել են օգտագործել պատրաստելիս: Եվ քանի որ ասիական շատ երկրներում սովորական միսը շքեղություն էր, ժամանակի ընթացքում նրանք սովորեցին սոյայի բուսական անալոգ պատրաստել, որն արագորեն արմատավորվեց այլ երկրներում:
Սոյայի միսը արտադրվում է ջրի և յուղազերծ սոյայի ալյուրի հետ խառնած խմորից: Ապրանքը պատրաստության է բերվում `օգտագործելով միս սրճաղացը հիշեցնող հատուկ սարքի միջոցով բազմակի օգտագործվող անցում, որի արդյունքում ստացվում է սպունգանման զանգված, որը կտորների են կտրվում և չորացնում: Սոյայի միսը արտադրվում է կոտլետների, գուլաշի, աղացած միսի, կոտլետների և այլ կիսաֆաբրիկատների տեսքով:
Սոյայի չորացրած միսը այս վիճակում կարող է պահվել շուրջ մեկ տարի: Այնուամենայնիվ, եփած արտադրանքը խորհուրդ է տրվում սպառել երեք օրվա ընթացքում:
Սոյայի մսի առավելությունները
Սոյայի բնական միսը համարվում է ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ արտադրանք, որը իդեալական է ավելաքաշ մարդկանց համար: Regularիշտ այնպես, ինչպես սովորական միսը, սոյն էլ պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնին: Բացի այդ, այն պարունակում է պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, օրինակ ՝ լինոլեինաթթու, որը մարդու օրգանիզմ է մտնում բացառապես սննդի միջոցով: Սոյայի միսը հարուստ է բետա-կարոտինով, E, PP և B վիտամիններով: Այն նաև պարունակում է կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, խոլին, թիամին և ֆոլաթթու, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի հիշողության և զարգացման վրա, և պատասխանատու է լավ տրամադրություն.
Սոյայի մսի բոլոր վիտամիններն ու սննդանյութերը պարունակվում են կենսամատչելի տեսքով, ուստի դրանք ավելի հեշտ ու արագ են կլանվում մարմնի կողմից:
Այս բաղադրության շնորհիվ սոյայի միսը մաքրում է արյան անոթների պատերը վնասակար խոլեստերինից, նպաստում է երկարատև հագեցման ազդեցությանը և կատարելապես խթանում է աղիների շարժունակությունը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն տարեցները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր շաքարախտ ունեն, տառապում են ալերգիաներից, հիպերտոնիկայից կամ աթերոսկլերոզից:
Սոյայի մսի վնաս
Սոյայի բնական միսը չի վնասում առողջությանը և այն կարող է ներառվել նույնիսկ փոքր երեխաների համար: Դրա օգտագործման միակ հակացուցումը սոյայի անհատական անհանդուրժողականությունն է: Գենետիկորեն ձևափոխված սոյայի միսը, որը հեղեղել է խանութների դարակները ամբողջ աշխարհում, այլ հարց է: Ենթադրվում է, որ նման արտադրանքի օգտագործումը, հատկապես մեծ քանակությամբ, կարող է հանգեցնել անձեռնմխելիության, նյութափոխանակության խանգարումների և մարմնում միկրոֆլորայի վիճակի իջեցմանը, ինչպես նաև քաղցկեղի զարգացմանը:
