Սև աղը զարմանալի հանքանյութ է, որը ստեղծվել է հենց բնության կողմից: Երկաթով հարստացված այս աղը կարող է օգնել լուծել բազմաթիվ առողջական խնդիրներ, ինչպես նաև հարստացնել ծանոթ ուտեստների համը:
Ինչ է սեւ աղը
Սև աղը ծծմբաթթվի հոտով հանքային աղի հատուկ տեսակ է: Սկզբում դրա գույնը սպիտակ էր, բայց խառնվելով հրաբխային ապարների և ակտիվացված ածխածնի հետ, այն ստանում է խորը կարմիր-կարմիր երանգ: Չնայած իր անսովոր հոտին և համին ՝ սեւ աղը լայնորեն օգտագործվում է ինչպես բժշկության, այնպես էլ սննդի պատրաստման մեջ: Երկար ժամանակ այս համեմունքը նվաճում էր աշխարհի երկրների խոհանոցները, և այժմ այն ոչ միայն հնդկական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է, այլ նաև ուղեկցում է շքեղ համեղ խոհանոցին Նյու Յորքի լավագույն ռեստորաններում: Ռուսաստանի պատմության մեջ հիշատակվում է նաև սև աղի մասին, որը, ի տարբերություն հրաբխային աղի, պատրաստել են իրենք ՝ Հին Ռուսաստանում: Սովորաբար այրված տերևներից և խոտաբույսերից մոխիրը խառնվում էր սպիտակ ժայռի աղի հետ `անուշահոտ համեմունք ստանալու համար: Բայց, իհարկե, նման աղը հնարավոր չէր համեմատել բնական սևի հետ:
Սեւ աղի հատկությունները
Այուրվեդիկ պրակտիկայում սեւ աղը օգտագործվում է բուժական և պրոֆիլակտիկ նպատակներով: Երկաթի բարձր պարունակության շնորհիվ այն կարող է օգնել այրոցքի ու փքվածության ժամանակ: Քանի որ աղի այս տեսակը չի բարձրացնում նատրիումի մակարդակը արյան մեջ, այն ցուցված է հիպերտոնիկ հիվանդություն ունեցողների համար: Նույն պատճառով, սեւ աղը օգտակար է առանց աղի դիետաների համար:
Այուրվեդան Հնդկաստանում տարածված այլընտրանքային բժշկության ճյուղերից մեկն է:
Սև աղը հայտնի է նաև մարմնից տոքսինները հեռացնելու ունակությամբ, ուստի լայնորեն օգտագործվում է սննդային թունավորումների համար: Եթե սեւ աղի բոլոր հատկությունները միավորենք մեկ կատեգորիայի մեջ, ապա կարող ենք ասել, որ դա մարսողական համակարգի խնդիրների լուծումն է: Միևնույն ժամանակ, այն շատ ավելի օգտակար է, քան սովորական ապարների աղը, քանի որ այն չի նպաստում հոդերի մեջ նատրիումի նստեցմանը: Այնուամենայնիվ, այն ի վիճակի չէ ամբողջովին փոխարինել սպիտակ աղը ՝ իր հատուկ հոտի պատճառով: Բացի այդ, դրա համը բավականաչափ աղի չէ լիարժեք պատրաստման համար:
Vegans- ը սեւ աղը գնահատում է ձվի նման համի համար: Տաք եղանակներին խորհուրդ է տրվում զովացուցիչ ըմպելիքներին և մրգային ուտեստներին ավելացնել սեւ աղ, քանի որ այն օգնում է պահպանել խոնավությունը և նվազեցնում քրտինքի արտադրությունը:
Վեգանը այն անձն է, ով էթիկական կամ այլ պատճառներով բացառել է սննդակարգից կենդանական ծագման արտադրանքը:
Սև աղը առողջ արտադրանք է, որն, իհարկե, արժանի է ուշադրության: Այնուամենայնիվ, այն խանութներից գնելիս մի խառնեք այն արհեստական սեւ աղի հետ, որը հնարամիտ հնդկացիները սովորել են արտադրել: Նման աղի մեջ նատրիումի պարունակությունը մոտ է սովորական սեղանի աղին, ուստի այս համեմունքը չի կարելի օգտակար անվանել:
