Էսպրեսսոն սուրճի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է սուրճի ապարատներում: Բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է տանը պատրաստել թուրքի մեջ: Եթե դուք հետևեք բոլոր կանոններին և հետևեք բաղադրատոմսին, ապա էսպրեսսոն կստացվի նուրբ և սպիտակ փափուկ փրփուրով:
Այս ըմպելիքը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հիշել, որ բացարձակապես ամեն ինչ ազդում է դրա համի և բույրի վրա. Սուրճի տեսակը, տապակման աստիճանը և լոբու որակը, շաքարավազի ավելացման ժամանակը և նույնիսկ ջրի որակը:
1 բաժակ համեղ էսպրեսսո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 60 մլ ջուր;
- 2 թեյի գդալ նուրբ աղացած սուրճ;
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Նախ ջուրը եռացնում են թեյնիկի մեջ և հովացնում 40 աստիճանի: Այս պահին սուրճը և շաքարը լցվում են թուրքի մեջ և տաքացնում կրակի վրա, որպեսզի սուրճի բույրով բոլոր նոտաները բացահայտվեն: Դրանից հետո ջուրը լցվում է և դրվում կրակի վրա, և հենց որ վերևում հայտնվում է փրփուր, սուրճը հանվում է կրակից, խառնվում և նորից դնում: Գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ, և նուրբ փրփուրով ըմպելիքը լցվում է բաժակի մեջ, որը 1-2 րոպե ծածկված է ափսեի մեջ: Ի դեպ, մինչ այդ ափսեը պետք է մի փոքր տաքացվի:
Սա առավել նուրբ փրփուրով սուրճ եփելու մեկ այլ եղանակ է: Նախ, նրանք պատրաստում են խմիչք ըստ դասական բաղադրատոմսի և սպասում են մինչև այն սառչի: Եվ փրփուր ձեւավորելու համար սուրճը լցվում է հերմետիկորեն կնքված շշի մեջ, ավելացրեք 3-4 tbsp. ջուր և շաքար ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ թափահարեք: Մի քանի սառույցի խորանարդներ տեղադրվում են բաժակի կամ բաժակի մեջ, ապա լցվում է պատրաստի ըմպելիքը:
Էսպրեսսոն կարելի է լրացնել այլ բաղադրիչներով: Այս ըմպելիքը զուգորդվում է դարչինի, կաթի և հարած սերուցքի հետ: Եվ հարկ է հիշել, որ էսպրեսո պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը գարեջրի պատրաստման կարճ ժամանակահատվածում է: Դրան շնորհիվ ըմպելիքը կստացվի նուրբ և անուշաբույր, բայց դառնություն չի լինի: Կարևոր է հիշել նաև հատիկների աղացման առանձնահատկությունների մասին: Այն պետք է լինի շատ նուրբ, փոշու նման: Այսպիսով, փրփուրը չի լուծվի սուրճի խոշոր մասնիկների վրա:
