Հաճախ եվրոպացիները «կարմիր թեյ» ասելով հասկանում են հիբիսկուս կամ ռոյբոս. Անվան մեջ հաշվի են առնվում թեյի չոր տերեւի գույնը: Չինաստանում նրանք անունը տվեցին կարմիր թեյին ՝ սկսած եփած ըմպելիքի գունային հագեցվածությունից: Բայց թեյի սորտերի պիտակավորման մասնագետների շրջանում ընդունված է օգտագործել չինական տերմինաբանությունը, հետևաբար, «կարմիր թեյ» նշանակում է չինական կարմիր թեյ, որն, ի դեպ, ստացել է որպես բուժիչ ըմպելիքի համբավ:
Չինական կարմիր թեյն ունի զարմանալի բույր և համեղ համ: Այն համարվում է էլիտար ըմպելիք: Որպես կանոն, հումքը հավաքվում է բարձր լեռներում աճող թեյի երիտասարդ թփերից: Նախ, չորացրած թեյի տերևները չորացնում են (այս գործընթացը տևում է մինչև 15 ժամ): Հետագա վերամշակումը կախված է կարմիր թեյի տեսակից: Օրինակ ՝ թեյի չոր տերևները կարելի է սերտորեն գլորել (մեքենայով կամ ձեռքով) և քամել այնպես, որ տերևն ազատի հյութի առավելագույն քանակը և հագեցած լինի դրանով: Կարմիր թեյի մեկ այլ բազմազանության դեպքում տերևի սալերի միայն եզրերը կարող են օքսիդացվել `տերևների ներսը թողնելով անփոփոխ: Իսկ երրորդ թեյի հումքը կարելի է երկար ժամանակ կեղծել ՝ դրան տալով ծխագույն բույր:
Կարմիր թեյի օգտակար հատկություններ
Կարմիր թեյի բուժիչ հատկությունները մեծապես կախված են հումքի խմորման տեխնոլոգիայից: Heatերմության, խոնավության և օդի ազդեցության տակ թեյի տերևներում տեղի է ունենում քիմիական պրոցես, որի արդյունքում առաջանում են նոր քիմիական տարրեր (օրինակ ՝ թեյի ֆլավիններ), որոնք թարմ տերևներում չկան: Միևնույն ժամանակ, կարմիր թեյը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ և այլ ակտիվ բաղադրիչներ:
Կարմիր թեյը երկարակեցության խմիչք է: Այն նաև ուժեղացնում է մտավոր զգոնությունը և բարելավում հիշողությունը:
Այսպիսով, կարմիր թեյը հարուստ է կարոտինով (վիտամին A), որը պատասխանատու է լորձաթաղանթների և մաշկի առողջության համար, ուստի այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մաշկի հիվանդությունների, տեսողության խնդիրների, շնչառական տրակտի վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար, և այլն
Կարմիր թեյի մեջ պարունակվող վիտամին PP- ն օգնում է իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում շրջանառու համակարգի գործունեության վրա: Եվ վիտամին C- ի հետ համատեղ (այս տարրը կա նաև կարմիր թեյի մեջ) վիտամին PP- ն ուժեղացնում է մարմնի պաշտպանական համակարգերը, ամրացնում ոսկորները և կապակցող հյուսվածքները:
Կարմիր թեյի հումքը հարուստ է B վիտամիններով, ուստի այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում մարմնի կողմից ածխաջրերի մարսման և կլանման հետ կապված խնդիրների, նյարդային և սրտանոթային համակարգի անսարքությունների համար: Բացի այդ, կարմիր թեյը արդյունավետ միջոց է ծովային հիվանդության դեմ:
Նույնիսկ առողջ չափահասը չպետք է չարաշահի այս ըմպելիքը. Առավելագույն գինը օրական 4 բաժակ է:
Վիտամին K- ի այս էլիտար ըմպելիքի զգալի տոկոսը, որը կարգավորում է լյարդում պրոտոմբինի առաջացումը: Ահա թե ինչու կարմիր թեյը օգտակար է արյան վատ մակարդելիության համար:
Կարմիր թեյի պատրաստման առանձնահատկությունները
Խմորման համար օգտագործեք փափուկ, զտված խմելու ջուր: Այս էլիտար ըմպելիքը եփելիս ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 98-100 ° C: 150-200 մլ ջրի համար վերցրեք 4-5 գ հումք: Այս դեպքում առաջին թափման համար առաջարկվող պահման ժամանակը 1-2 րոպե է: Կարմիր թեյը կարող է դիմակայել 3-4 արտահոսքին:
