Պաստերիզացված կաթը համարվում է օպտիմալ ՝ վիտամինների, հանքանյութերի և սննդանյութերի պարունակության առումով: Բացի այդ, դա շատ յուղոտ չէ, ուստի թույլատրվում է նույնիսկ դիետա պահող մարդկանց:
Ի տարբերություն ամբողջական կովի կաթի, պաստերիզացված կաթն այնքան էլ ճարպոտ չէ: Բացի այդ, այն զերծ է բազմաթիվ պաթոգեն միկրոբներից, բայց ոչ նրանց սպորներից: Հետեւաբար, այս ըմպելիքը կարող է պահվել առավելագույնը մեկ օր բաց տարայի մեջ և մինչև երեք շաբաթ փակ տարայի մեջ:
Պաստերիզացված կաթը ճարպը չի թողնում, ինչպես ամբողջական կաթը: Հետեւաբար, այն չի կարող թթվել, այլ միայն ծերանում է: Այս հատկությունը մոլորության մեջ է գցում այն սպառողներին, ովքեր պիտանելիության կաթը շարունակում են սպառել պիտանելիության ժամկետի ավարտից հետո: Սա հղի է E. coli սպորներով վարակմամբ, որոնք ակտիվանում են և սկսում են բազմանալ փաթեթը բացելուց մեկ օր անց:
Կաթը պաստերիզացված է 65 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, որը պահպանում է վիտամիններն ու հանքանյութերը:
Պաստերիզացված կաթն ունի 2.5% -ից 4.5% յուղայնություն: Դարակներում ամենից հաճախ կարելի է գտնել 3,2% յուղայնությամբ կաթ: Օգտագործելով նրա օրինակը `ամենադյուրինն է ուսումնասիրել արտադրանքի կալորիականության պարունակությունը և կազմը:
Ստանդարտ 100 գ պաստերիզացված կաթը կազմում է ընդամենը 60 կիլոկալորիա, որից ճարպերը ՝ 28,8 գ: Բացի այդ, արտադրանքի նույն քանակությունը պարունակում է 2,9 գ սպիտակուցներ, 3, 2 ճարպեր, 4, 7 ածխաջրեր, 0, 1 օրգանական թթուներ:, 88, 4 ջուր, 2 գ հագեցած թթուներ, 9 մգ խոլեստերին, 4, 7 մոնոսախարիդներ և 0.7 գ մոխիր:
Պաստերիզացված կաթնային ըմպելիքներն ունեն հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն: 100 մլ պարունակում է ՝ 0,02 մգ վիտամին A, 0,1 մգ նիասին, 0,01 բետա-կարոտին, 0,04 մգ տիամին (վիտամին B1), 0,15 մգ ռիբոֆլավին (վիտամին B2), 0,4 մգ պանտոտենիկ և 5 մկգ ֆոլաթթուներ (վիտամիններ) B5 և B9), 0,05 մգ պիրիդոկին (վիտամին B6), 0,4 մկգ վիտամին B12: Բացի այդ, 3,2% յուղայնությամբ պաստերիզացված կաթը պարունակում է C և D վիտամիններ, բիոտին և խոլին:
Ստանդարտ բաժակ պաստերիզացված կաթը (250 մլ) պարունակում է 150 կկալ, իսկ ճաշի գդալը և թեյի գդալը ՝ համապատասխանաբար 10, 8 և 3 կկալ:
Պաստերիզացված կաթը կալցիումի (120 մգ), կալիումի (146 մգ), քլորի (110 մգ) և ֆոսֆորի (90 մգ) հարուստ աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է մագնեզիում, նատրիում և ծծումբ:
Հետքի տարրերից պաստերիզացված կաթը պարունակում է ամենաշատը ալյումին (50 մկգ արտադրանքի համար 100 գ արտադրանքի համար), ֆտորին (20 մկգ արտադրանքի համար 100 գ արտադրանքի համար), պղինձ (12 մկգ արտադրանքի համար 100 գ արտադրանքի համար) և ստրոնցիում (17 մկգ 100 գ-ի համար) արտադրանքի): Իսկ երկաթի, ցինկի, յոդի, մանգանի, սելենիի, քրոմի, մոլիբդենի, կոբալտի և անագի առկայությունն իր բաղադրության մեջ էլ ավելի է հարստացնում այս ըմպելիքի բաղադրությունը:
Պաստերիզացված կաթի կալորիականությունը կարող է փոքր-ինչ տատանվել `կախված դրա ճարպի պարունակության տոկոսից: Օրինակ ՝ 2.5% յուղայնությամբ ըմպելիքը պարունակում է 53 կիլոկալորիա 100 մլ արտադրանքի համար: 3, 6, 4, 0, 4, 5 տոկոս յուղայնությամբ սնունդ պարունակում է համապատասխանաբար 63, 66, 8 և 71 կկալ: Այս ցուցանիշների անհամապատասխանությունը սովորական մարդու համար նշանակություն չունի, բայց կարևոր է խիստ դիետա պահող մարդկանց համար:
Պաստերիզացված կաթը նշվում է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների, ներառյալ հղի կանանց համար: Բնականաբար, լակտոզայի ալերգիայի բացակայության դեպքում: Կաթից առավելագույն օգուտ ստանալու համար արժե մի փոքր տաքացնել այն ՝ նախքան խմելը և խմելը սննդից անջատ:
