Կտավատի ալյուրը մանրաթելերի և բուսական սպիտակուցների աղբյուր է և հարուստ է նաև մագնեզիումով, սելենումով և կալիումով: Պարզվել է, որ այն բարելավում է աղիքի աշխատանքը և նպաստում քաշի կորստին: Կտավատի ալյուրը օգտագործվում է հաց թխելու համար, նրբաբլիթ, կարկանդակներ, դրանից եփում են համեղ և առողջ հացահատիկներ, որոնք ավելացնում են աղացած միսին, ձվածեղին և կաթսաներին:
Կտավատի շիլայի բաղադրատոմսեր
Կտավատի ալյուրը կարող է օգտագործվել առողջ հացահատիկային մշակման համար, որոնք օգնում են մարմնից վնասակար խոլեստերինը և տոքսինները հեռացնելուց և քաշը նվազեցնելուց:
«Կենդանի» շիլա պատրաստելու համար, որը չի պահանջում եփել, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 2 tbsp. լ հնդկացորեն;
- 1 tbsp. լ Կտավատի սերմ;
- 1 փոքր գլուխ սոխ;
- կտավատի յուղ:
Առաջին հերթին տեսակավորեք հնդկացորենը և չորացրեք այն: հնդկացորենը և կտավատի սերմերը առանձին մանրացրեք սրճաղացով: Դրանից հետո խառնել դրանք կերամիկական ամանի կամ բաժակի մեջ 2: 1 հարաբերակցությամբ և դրանց վրա լցնել եռացող ջուր (շիլայի հաստությունը կախված կլինի ջրի քանակից): Լավ հարեք և ամանները փաթաթեք խիտ սրբիչով: Թող շիլան եփվի 10-15 րոպե: Այս ընթացքում մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Մատուցելուց առաջ եփած կտավատի շիլան համեմեք սոխով կամ կտավատի յուղով, ինչը կերակրատեսակն էլ ավելի առողջ կդարձնի: Իսկապես, կտավատի յուղը պարունակում է բազմա հագեցած թթուներ ՝ Օմեգա -3 և Օմեգա -6: Սոխի փոխարեն շիլա կարող եք ավելացնել չամիչ: Այն նախ պետք է 20 րոպե տաք ջրի մեջ ներծծվի, երբ չամիչն ուռչի, այն լցրեք հնդկացորենի և կտավատի ալյուրի խառնուրդի մեջ, խառնեք և եռացրած ջուր լցրեք:
Կաթնագույնի ալյուրից կաթում շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ կաթ;
- ½ բաժակ կտավատի ալյուր;
- շաքար;
- աղ:
Կաթսայի մեջ լցնել կաթը և եռացնել միջին կրակի վրա: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք կտավատի ալյուր և շարունակաբար խառնելով 4-5 րոպե եփեք շիլան: Դրանից հետո հանել կրակը կրակից և սրբիչով փաթաթված դնել թրմվի մոտ քառորդ ժամ: Դրանից հետո ավելացնել աղը, հատիկավոր շաքարավազը և լավ խառնել: Desiredանկության դեպքում շաքարը կարելի է փոխարինել ցանկացած ջեմով, օշարակով կամ մեղրով:
Տնական կտավատի հացի բաղադրատոմս
Կտավատի սերմի ալյուրից «առողջ» հաց թխելու համար, որը բացարձակապես չի ավելացնի կիլոգրամներ և կօգնի պահպանել բարակությունը, ձեզ հարկավոր է.
- 50 գ կտավատի ալյուր;
- 150 գ ցորենի ալյուր;
- 50 գ թեփ;
- 150 մլ կեֆիր կամ շիճուկ;
- 1/3 թեյի գդալ քացախով ջարդված սոդա;
- 1 թեյի գդալ: շաքարավազ;
- 1 tbsp. լ քնջութ;
- աղ:
Նախ ՝ ցորենի ալյուրը մաղել և դրան ավելացնել թեփի և կտավատի ալյուր: Desiredանկության դեպքում կարող է ավելացվել նաև թխում փոշի: Մի փոքր տաքացրեք շիճուկը կամ կեֆիրը մինչև տաքացնելը: Դրանից հետո խմորված կաթնամթերքին ավելացրեք քացախով շաղ տված հատիկավոր շաքար, աղ և սոդա: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և սկսել խմոր հունցել: Դա անելու համար հեղուկը աստիճանաբար լցրեք ալյուրի խառնուրդի մեջ և դանակով ամեն ինչ լավ խառնեք ՝ կատարելով մանրացման շարժումներ: Ավելացրեք նախքան տապակած քնջութի սերմեր:
Հնարավորության դեպքում խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով: Համոզվեք, որ այն շատ կտրուկ կամ շատ փափուկ չի դառնում: Խմորելուց հետո խմորը ծածկել անձեռոցիկով և թող եփել 30-40 րոպե: Դրանից հետո փոքր հացեր պատրաստեք, դրանք վերևից քնջութի սերմերով ցանել, տեղափոխել յուղացված թխում թերթիկի մեջ և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ մինչև որ քնքուշ լինի: Տաք կտավատի հացը ծածկել անձեռոցիկով և օգտագործելուց առաջ մի փոքր սառը:
