Seaով կամ գետ - ո՞ր ձկն է ավելի առողջ, շատերը վիճում են. Սննդաբաններ, հասարակ մարդիկ, ռեստորանային խոհարարներ և այլն: Նրանք երկար էին վիճում ու անհաջող ՝ փորձելով ընդհանուր հայտարարի գալ: Հասկանալու համար, թե որ ձուկն է ավելի օգտակար մարդու մարմնի համար, արժե ուշադիր ուսումնասիրել երկու տեսակների առանձնահատկությունները:
Ձուկը, ինչպես միսը, պարունակում է սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին: Հետեւաբար, այն կարող է հագեցնել մարդու մարմինը ամինաթթուներով ոչ ավելի վատ, քան խոզի մի կտոր կամ տավարի միս: Միեւնույն ժամանակ, ձկան սպիտակուցն ավելի արագ ու հեշտ է ներծծվում, քան մսի սպիտակուցը:
Այս հարցի վերաբերյալ շատ հակասական կարծիքներ կան, երբ մասնագետներն ասում են, որ չպետք է ամիսը 2 անգամից ավելի ձուկ ուտել, քանի որ դրա սպիտակուցը չափազանց ծանր է մարսելու համար:
Աղաջրերի ձուկ. Դրական և բացասական կողմեր
Մասնագետները համարում են, որ դրա մսի մեջ մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և միկրոէլեմենտներ կան `ծովային ձկների ակնհայտ առավելությունների համար: Սրանք ամինաթթուներ են (տաուրին, լիզին, տրիպտոֆան և այլն) և պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ (բոլորին հայտնի է Օմեգա -3 գովազդով) և մի շարք վիտամիններ (A, D, E, F) և հանքային նյութեր: Սա ծովային ձկները դարձնում է իդեալական ընտրություն նրանց համար, ովքեր առողջություն և ձև են փնտրում:
Սպիտակուցի պարունակության առումով ծովային ձկները զգալիորեն գերազանցում են գետի ձկներին, քանի որ նրա համար այս ցուցանիշը 20-30% է, իսկ գետի համար `20%:
Ձկան յուղի քանակի առումով նույնպես դժվար թե ինչ-որ բան համեմատվի ծովային ձկների հետ:
Seaովային ձկների հստակ թերություններից փորձագետները սովորաբար անվանում են դրա գինը. Այն նկատելիորեն ավելի թանկ է, քան գետի ձկները: Եվ եթե մենք խոսում ենք կենդանի և ցրտահարության մասին, ապա գինը կարող է լինել հազարավոր: Բացի այդ, բավականին դժվար է վստահ լինել այս ձկան որակի վրա: Բոլոր ծովերը բավականին հեռու են Ռուսաստանի կենտրոնական և արևելյան հատվածներից: Եվ որքանով է այս ձուկը սառեցված պահվել, հալվել է արդյոք և այլն: Ոչ ոք չգիտի.
Գետի ձուկ. Դրական և բացասական կողմեր
Գետի ձուկը ավելի թարմ ապրանք է, քան ծովային ձուկը: Եվ սա a priori- ն այն օգտակար է դարձնում, քանի որ բոլոր օգտակար նյութերը չեն ենթարկվել ջերմաստիճանի կամ որևէ այլ բուժման: Դա նույնպես ավելի քիչ է նստում սպառողի վրա:
Գետի ձկների առավելություններից է այն փաստը, որ այն, ինչպես ծովային ձուկը, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր և էական սպիտակուցներ:
Բնականաբար, գետի ձկները նույնպես հիանալի են դիետա պահելու համար: այն պարունակում է օգտակար տարրերի գրեթե ամբողջ փաթեթը ՝ մի քանի բացառություններով, ինչպես ծովայինը:
Մինուսներից մասնագետները ծովային ձկների համեմատությամբ ավելի քիչ մաքուր միս են անվանում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գետային ձկներն ապրում են ջրային միջավայրում, որն ավանդաբար ավելի աղտոտված է տարբեր թունաքիմիկատներով, ռադիոնուկլիդներով և ծանր մետաղներով: Ի վերջո, գետերը ջրային մակերեսներ են, և դրանք ավելի հաճախ են աղտոտվում, քան ծովը: Բացի այդ, գետերը քաղցրահամ են և հակասեպտիկ բուժում չունեն: Seaովը աղի է, ուստի զարմանալիորեն ախտահանվում է:
Վեճերը, որոնց վերաբերյալ ձկներն ավելի առողջ են, բավականին անհույս են: Հետազոտության արդյունքների համաձայն ՝ պարզվում է, որ ծովային ձկներն ավելի լավն են: Այնուամենայնիվ, դուք միշտ պետք է լսեք ինքներդ ձեզ և ընտրեք այն, ինչը ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս: Եթե դուք չեք սիրում կարկանդակը, բայց նախընտրում եք իշխան, ոչ մի վիճակագրություն ձեզ չի համոզի այն ներառել ձեր սննդակարգում:
