Կաթնաշոռը կաթի խմորմամբ ստացված արտադրանք է: Կաթնաշաքարի գրեթե լիակատար բացակայության պատճառով կաթնաշոռը լավ կլանված է և խորհուրդ է տրվում սննդի համար գրեթե բոլորին: Կաթնաշոռը պարունակում է ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր, ամինաթթուներ, ֆոլաթթու, A, PP, C վիտամիններ, B խումբ, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր և այլն: Այս ապրանքը կարող է սպառվել մաքուր վիճակում, բայց դրանից ավելի լավ է պատրաստել մի քանի պարզ, էժան, բայց շատ համեղ ուտեստներ:
Շոռակարկանդակ
Մենք կես կիլոգրամ կաթնաշոռ ենք սրսկում մաղով կամ պտտվում այն շաքարավազով ավելացված մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուր, աղ, ձու, վանիլային շաքարավազ և ամեն ինչ լավ խառնել: Սեղանը ալյուրով ցանել, կաթնաշոռի զանգվածը տարածել և բաժանել մի քանի հավասար տորթերի: Յուրաքանչյուրից մենք գնդիկ ենք կազմում, մի փոքր հարթեցված երկու կողմերից, գլորում ենք ալյուրով և տապակում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ `արեւածաղկի ձեթով: Շոռակարկանդակներն ուտում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, թթվասերը սովորաբար մատուցվում է վերջիններիս հետ:
Կաթնաշոռով կաթսա
- կաթնաշոռ -2 տուփ (400 գ);
- ձու - 4-5 հատ;
- կեֆիր -1 tbsp. ճարպի ցանկացած պարունակություն;
- semolina - 2 tbsp.;
- շաքար - 2-3 ճաշի գդալ;
- վանիլին - ¼ թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- չամիչ, ծիրանի չիր, շողոքորթ մրգեր `ըստ ցանկության:
Լցնել semolina կեֆիրով և թողնել առնվազն 30 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ (ոչ սոդա): Մենք վերցնում ենք ձվերը, սպիտակներն առանձնացնում դեղնուցներից: Sugarեծեք ուժեղ փրփուրը շաքարից և սպիտակուցներից: Կաթնաշոռին ավելացնել դեղնուցները, զանգվածը մանրակրկիտ հունցել: Մենք ուռած semolina- ն տեղափոխում ենք կաթնաշոռի ամանի մեջ, խառնում ենք (կարող եք օգտագործել խառնիչ), ապա լցնել սպիտակուցները և նորից հունցել: Համապատասխանության տեսանկյունից զանգվածը խիտ չէ, դա չպետք է խայտառակ լինի:
Տապակած տապը յուղել յուղով և տարածել զանգվածը: Մենք թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե: Ձուլվածքի տակ կարող եք դնել ջրով կաթսա, այդ ժամանակ կաթսան ավելի հյութեղ կլինի: Դուք կարող եք նաև խմորեղենը թխել մուլտի եփիչի մեջ, օգտագործելով Bake կարգավորումը 45 րոպե: Կարևոր է Անհրաժեշտ չէ անմիջապես բացել մուլտիխոհարարի կափարիչը, տապակը կարող է տեղավորվել: Ավելի լավ է սպասել 10-15 րոպե:
Կաթնաշոռով պելմենի
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կաթ - 1/3 tbsp.;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 1, 5-2 tbsp;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 30 գր:
Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և 1 ձու, հարել: Ալյուրը փոքր մասերով ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Խմորը պարզվում է բավականին կտրուկ է: Պատրաստել կաթնաշոռից, շաքարից, կարագից և դեղնուցից միջուկը: Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք, դրանից բաժակներով կտրում շրջանակներ, յուղում մնացած սպիտակուցով: Դրեք միջուկը յուրաքանչյուրի վրա և սեղմեք ծայրերը: Վաճառքում կան պելմենի (պելմենի) պատրաստման հատուկ ձևեր, կարող եք դրանք օգտագործել:
