Վարդը տորթերի զարդարման ամենատարածված ծաղիկն է: Ձևի պարզությունն ու բարդությունը թույլ են տալիս ստեղծել ստեղծագործությունների լայն տեսականի: Նույնիսկ մեկ վարդը տերևների և ժապավենների հետ համատեղ կփոխի տորթը անճանաչելիորեն: Պատրաստեք այս ծաղիկների ծաղկեփունջը, ձեր հմտությամբ խնդրում ենք ձեր ընտանիքին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մարցիպանի համար.
- 250 գ քաղցր նուշի միջուկներ;
- 7 կտոր դառը նուշ;
- 200 գ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ ջուր:
- Մաստիկի համար.
- 90 գ մարշալլա;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 40 մլ կրեմ;
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ կոնյակ;
- 120 գ շաքարավազ:
- Թեստի համար.
- 1 բաժակ շաքար;
- 4 ձու;
- 1 բաժակ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք մարցիպանի զանգվածը: 250 գ քաղցր նուշ և 7 կտոր դառը տաք ջրով տաքացրեք: Ընկույզները մաքրել: Միջուկները դրեք թխում թերթիկի վրա և տեղադրեք ջեռոցում ամենափոքր կրակի վրա: Ընկույզները պետք է մի փոքր չորանան:
Քայլ 2
Ընկույզները մանրացրեք սրճաղացով: Դուք պետք է ստանաք շատ նուրբ աղացած ընկույզի փոշի:
Քայլ 3
Պատրաստեք փոշին 200 գ հատիկավոր շաքարով: Մաղով անցկացրեք քամիչի միջոցով:
Քայլ 4
Խառնել շաքարավազը և նուշի փոշին մինչև հարթ: Դուք կարող եք դա անել խառնիչով:
Քայլ 5
1 ճաշի գդալ սառը եռացրած ջուր ցանել շաքարավազի զանգվածի վրա: Խառնել խառնուրդը շարունակաբար, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 6
Մարզիպանի զանգվածը 3 անգամ անցեք մսաղացով:
Քայլ 7
Տեղադրել խառնուրդը ջրի լոգարանում և տաքացնելով `տաքացնելով: Պատրաստման այս փուլում կարող եք ավելացնել 30 գ փոշիացված մրգային շաքար: Մարցիպանի զանգվածը պատրաստ է:
Քայլ 8
Դուք կարող եք նաև վարդեր քանդակել շոկոլադե մաստիկից: 100 գ սեւ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք, դրեք մետաղական ամանի մեջ և ամբողջովին հալեցրեք ցածր ջերմության կամ ջրային բաղնիքի վրա:
Քայլ 9
Շոկոլադին ավելացրեք 90 գ մարշալլո: Գդալով անընդհատ խառնել:
Քայլ 10
Թասի մեջ ավելացնել 40 մլ սերուցք, յուրաքանչյուր ճաշի գդալ կարագ և կոնյակ: Դա պետք է արվի այն պահին, երբ մարշալոուները սկսում են հալվել և մեծացնել ծավալը: Դուք պետք է ունենաք խիտ, միատարր զանգված: Ավարտելուց հետո հեռացրեք խոհարարական սպասքը կրակից:
Քայլ 11
Մաս-մաս ավելացնել 120 գ շաքարավազ, այն զգուշորեն համատեղելով մաստիկի հիմքի հետ: Նախ խառնուրդը խառնեք գդալով, այնուհետեւ ձեռքերով: Դա լավագույնս արվում է շաքարի փոշիով ցրված սեղանի վրա: Ավարտված մաստիկը պետք է նման լինի առաձգական, ոչ կպչուն խմորին:
Քայլ 12
Վարդեր կարելի է պատրաստել նաև խմորից: Խառնել խմորի մեջ 4 ձու, 1 բաժակ հատիկավոր շաքար և 1 բաժակ ալյուր: Լցնել այն փոքր մասերում թխում թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում մի քանի րոպե միջին կրակի վրա: Մի գերչորացրեք:
Քայլ 13
Վարդը կուրացնելը հեշտ է: Վերցրեք մաստիկի կամ մարցիպի մի փոքրիկ կտոր, որից պատրաստելու եք սա: Գլորում նույն չափի 4-5 գնդակ: Դրանից հետո դրանք հարթեցրեք ՝ շրջանակներ ստեղծելու համար: Դուք կարող եք գլանափաթեթները գլորել գլանով:
Քայլ 14
Տեղադրեք շրջանակները մեկը մյուսի վրա այնպես, որ յուրաքանչյուր հաջորդ սկսվի նախորդի կեսից: Այս «սանդուղքը» գլորում ենք գլորում: Դուք պարզապես պետք է կտրեք այն մեջտեղում սուր դանակով և ձեռքերով թեքեք թերթիկները ՝ կազմելով դրանք: Aանկության դեպքում ծաղկաթերթիկների վրա շերտեր քսելու համար օգտագործեք դագանակ: Դուք ստացել եք հարթ հիմքով երկու վարդ, որոնցով կարող եք անմիջապես զարդարել տորթը:
Քայլ 15
Խմորից վարդեր քանդակելու ընդունումը տարբերվում է նախորդից: Թխած դատարկը թերթիկի համար գլորում ենք խողովակով կամ կոնով - սա ծաղկի կեսն է: Մնացած թերթիկները փաթաթեք հիմքի շուրջ, մինչեւ ստանաք ճիշտ չափի վարդ:
Քայլ 16
Կուրացրեք մի քանի վարդեր, տեղադրեք դրանք տորթի վրա: Կազմը լրացրեք ժապավեններով, տերևներով և աղեղներով, որոնք քանդակել են նույն նյութից, ինչպես վարդերը:
