Թարխունը (թարխուն) խոտածածկ բազմամյա կոճապղպեղ բույս է: Այն ունի հաճելի կծու բույր և կծու-տտիպ կծու համ: Այն աճում է որպես թուփ մինչև 1,5 մ բարձրության վրա ՝ բաղկացած նեղ տերևներով ճյուղավորված ցողուններից: Օգտագործվում է հիմնականում որպես հավելումներ և համեմունքներ տարբեր ուտեստների մեջ
Թարխունը ուժեղացնում է ախորժակը և բարելավում մարսողությունը, տոնիկ ազդեցություն ունի:
Թարխուն ուտելը օգնում է տոնուսացնել արյան անոթները:
Թարխունը (թարխուն) օգտագործվում է ապուրների, ձկների, թռչնամսի պատրաստման մեջ, որոնք ավելացվում են աղցաններին, գինուն, հրուշակեղենին և զովացուցիչ ըմպելիքներին: Թարխունի հավելումով խմիչքները ձեռք են բերում կանաչի հաճելի երանգ և կծու բույր:
Թարխունն անփոխարինելի է վարունգը և լոլիկը աղով պատրաստելիս, տարբեր մարինադներ պատրաստելիս և կաղամբը աղացնելիս: Թարխունի հավելումով վարունգը դառնում է ուժեղ, փխրուն և անուշաբույր:
Թարխունի չոր կանաչիները պահպանում են նույն հատկությունները, ինչ թարմները:
Թարխունը (թարխուն) պատրաստվում է նաև թարխունի քացախից, որն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ պատրաստելիս ՝ որպես համեմունք: Պետք է հիշել, որ թարխունը ունի հստակ բույր և ունակ է խեղդել ուտեստի համը, ուստի հարկավոր է այն զգուշորեն օգտագործել: Պատրաստման ավարտից առաջ թարխունը ավելացնում են ուտեստներին, որպեսզի բույրը չկորչի:
Դրա տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, ռուտին, կարոտին, եթերայուղ և սպիտակուցներ:
Սննդամթերքի մեջ էքստրոգոն օգտագործելիս մարսողությունը և ախորժակը բարելավվում են, ստամոքսում թթվայնությունը նորմալացվում է:
Բացի այդ, այն ի վիճակի է բուժել դեպրեսիան, բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա և օգնում է անքնությունից:
