Արևելյան հանրաճանաչ համեմունքներից մեկը ՝ garam masala- ն, ունի անսովոր կազմ. Այն պարունակում է տարբեր համամասնություններով համեմված համեմունքներ:
Garam masala նշանակում է «տաք համեմունքների խառնուրդ», որը հաճախ օգտագործվում է Հյուսիսային Հնդկաստանի խոհանոցում և Հարավային Ասիայի այլ երկրների խոհանոցում: Այն օգտագործվում է ինչպես որպես անկախ համեմունք, այնպես էլ այլ համեմունքների հետ համատեղ:
Գարամի մասալայում հայտնաբերված շատ խոտաբույսեր մեծացնում են արյան հոսքը մարմնում: Դրանից մարմնի ջերմաստիճանը բարձրանում է, դրա հետ կապված `մարդը տաքանում է: Լավ է օգտագործել այս խառնուրդը ձմռանը, նրանց համար, ովքեր նախատրամադրված են մրսածությանը:
Այս համեմունքը պարունակում է համեմունքներ ՝ մեխակ, համեմ, զաֆրան, հիլ, դափնու տերև, դարչին, սամիթ: Ձեզ նույնպես պետք է պղպեղ ՝ սեւ, պղպեղ կամ չիլի: Desiredանկության դեպքում կազմին կարող են ավելացվել լրացուցիչ բաղադրիչներ:
Տարատեսակ ուտեստների մեջ կիրառումը թույլ է տալիս ստեղծել ճաշակի արտասովոր համադրություններ: Garam masala- ն կատարելապես մաքրում է հավի ֆիլեի, բանջարեղենի ուտեստների, աղցանների, առաջին ուտեստների համը: Այն կարող է օգտագործվել նաև թխելու ժամանակ: Garam masala- ն կարելի է ավելացնել թխվածքաբլիթի խմորին, կարկանդակներին, խմորին: Inedտված համը վերցնում են խմիչքները `անուշաբույր համեմունքների հավելումով: Խոհարարության ավարտին ավելի լավ է ավելացնել համեմունքներ:
Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել ավանդական բժշկության մեջ: Կծու խառնուրդը լավ միջոց է մրսածության, վիրուսային վարակների կանխարգելման համար: Այն կարող է օգտագործվել մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժման և նյարդային համակարգի խանգարումների համար:
