Ombalo- ի համեմունքը պատրաստվում է երիտասարդ տերևներից և համանուն բազմամյա բույսի ծաղկավոր կադրերից, որը կոչվում է նաև ճահիճ և լու անանուխ: Այս համեմունքը տարածված է խոհարարության մեջ իր անուշահոտ, բայց թեթև բույրով:
Ombalo- ն կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած գառան, տավարի կամ խոզի միս: Վրացական խոհանոցում տեկեմալի սոուսը պատրաստվում է այս համեմունքով, երբեմն ճահճային անանուխը հանդիպում է հոփ-սունելի համեմունքների մեջ: Անգլիայում մսով ուտեստների տարբեր միջուկներ և սոուսներ պատրաստում են օմբալոյով, իսկ Հայաստանում այս համեմունքն օգտագործվում է որպես համեմունք պանիրների համար:
Այս բույսի տերևներն ու կադրերը ավելացվում են չորացրած մրգերով և սալորաչիրով աղանդերին, թխած ապրանքներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ, քաղցրավենիք, թեյ, լիկյոր, գինի և լիկյորներ: Իսկ պատրաստի ուտեստները զարդարված են երիտասարդ կանաչ տերեւներով: Եթե չեք կարողանում գտնել տոմալի սոուս կամ մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու օմբալո, ապա այն կարող եք փոխարինել անանուխի և կծուծ ախորժակի խառնուրդով:
Hահճի անանուխը ոչ միայն ի վիճակի է ուտեստին տալ նուրբ բույր և համ, այլ նաև ունի օգտակար հատկություններ մարդու համար: Այն լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության և հոմեոպաթիայի մեջ, որի օգնությամբ կարելի է ազատվել բրոնխիտից և մրսածությունից, ստամոքսի և աղիների ցավերից, հանգստացնել նյարդային համակարգը, բարելավել ախորժակը, թեթեւացնել գլխացավերը և ուժեղացնել անոթները: Օմբալոն կօգնի հաղթահարել լնդերի հիվանդությունները, մաշկի և բերանի խոռոչի հիվանդությունները:
Չնայած համեմունքի հաճելի բույրին և օգտակար հատկություններին, այն չի կարող օգտագործվել մեծ քանակությամբ: Դա կարող է հսկայական վնաս հասցնել լյարդին, և հղիները և սնուցող կանայք նույնպես պետք է հրաժարվեն դրանից: Ի դեպ, օմբալոյի ուտեստները կարելի է փոխարինել անանուխի այլ համեմունքներով ՝ առանց համը վնասելու:
