Կոտլետը ֆրանսիացիների համար մսի եփած կտորն է ոսկորի վրա: Այն կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի միսից, թռչնամիսից և նույնիսկ ձկից: Մենք այս ուտեստը կոչում ենք «կոտլետներ»: Խորհրդային և ռուս ժողովրդի համար կոտլետը օվալաձեւ կոլոլակ է, որը պատրաստվում է աղացած միսից: Կոտլետ պատրաստելու բաղադրության և մեթոդի մեջ տարբերություններ կան. Ի վերջո, բոլոր խոհարարներն ունեն իրենց հնարքները և հնարքները, բայց մենք կպատրաստենք համեղ աղացած կոտլետներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - տաք մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- - ձու - 1 հատ;
- - դափնու տերեւ - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սպիտակ հնացած բուլկի - 1 հատ;
- - աղացած միս - 750 գ;
- - պղպեղ և աղ;
- - մի բուռ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, խնկունի, ուրց);
- - խնկունի ձեւավորման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներծծում են հացը տաք ջրի մեջ: Տնական աղացած միսը տեղադրեք ամանի մեջ: Մաքրել սխտորը և սոխը: Նյութի մանր կտրեք և եփեք տապակի մեջ մինչև թափանցիկ, դափնու տերևների և բուսական յուղի հետ միասին:
Քայլ 2
Հեռացրեք դափնու տերեւը և աղացած միսին ավելացրեք սխտորն ու սոխը: Ներծծված բուլկին լավ ճզմեք և մանրացրեք աղացած միս: Ավելացնել նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր, մանանեխ, ձու, պղպեղ և աղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել աղացած միսով:
Քայլ 3
Թաց ձեռքերով փոքր գնդիկներ կազմեք, սեղմեք դրանք երկու կողմերից: 4 գդալ բուսական յուղ տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ:
Քայլ 4
Հաջորդը, տապակել աղացած միսով կարկանդակները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակել դրանք ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Dishաշատեսակը մատուցեք, օրինակ, բրնձով: Cutանկության դեպքում կոտլետները կարող եք զարդարել խնկունիով:
