Մեր պելմենի ու ծույլ պելմենի իտալացի հարազատները: Թզուկները կարող են լինել համեղ և քաղցր, ծառայել որպես նախուտեստ, տաք կամ աղանդեր: Կարևոր է, որ խմորի այս կտորները ռետինե չլինեն, բայց քնքուշ և առաձգական լինեն, ինչպես աղջկա այտը: Պատահական չէ, որ «gnocca» - ն սիցիլիական բարբառից թարգմանության մեջ նշանակում է «աղջիկ», և ոչ թե ցանկացած, այլ գեղեցկուհի: Այսպիսով, եթե Պալերմոյում շրջելիս հանկարծ լսեք «Oh! Gnocca »: - ընդունեք դա որպես հաճոյախոսություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ կաթնաշոռ (9%);
- - 1 թեյի գդալ շաքար;
- - 50 գ ալյուր և մի փոքր ավելին `ննոկի ոսկորների համար.
- - 2 ձու;
- - 3-4 ծիրան;
- - աղ:
- Սոուսի համար.
- - 5 ծիրան;
- - 20 գ կարագ;
- - 2 ճաշի գդալ շաքար;
- - 20 գ նուշ;
- - 1/2 թեյի գդալ ամարետոյի լիկյոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռով խմոր պատրաստել: Կաթնաշոռը մի փոքր ճզմեք, եթե այն չափազանց թաց է և քսեք բարակ մաղով: Կաթնաշոռը համադրել շաքարի հետ, ավելացնել ալյուրը, ավելացնել մեկ ձու, աղ:
Քայլ 2
Ակտիվացրեք գդալով, մինչեւ որ հարթ լինի: Դրանից հետո խմորին ավելացրեք մեկ այլ ձու և հունցեք այնքան, մինչեւ զանգվածը դառնա հարթ և սկսի հավաքվել գնդակի մեջ:
Քայլ 3
Cutիրանները կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և միսը կտրեք փոքր խորանարդի: Addիրանն ավելացնել կաթնաշոռի խառնուրդին և լավ հարել:
Քայլ 4
Կաթնաշոռի զանգվածը բաժանեք երեք մասի: Ալյուրավորված մակերեսի վրա խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորում է 1,5-2 սմ տրամագծով պարան:
Քայլ 5
Կտրեք թելերը կտորների և պտտեք յուրաքանչյուր գնդիկ: Պատրաստել ծիրանի սոուս: Յուրաքանչյուր ծիրան կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և մարմինը մանր կտորներով կտրեք:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ծիրանը տապակում 30 վայրկյան ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել շաքարավազ և կարամելացնել մրգերը եւս մեկ րոպե:
Քայլ 7
Theիրանները կարամելանալուց և հյութելուց հետո ավելացրեք կոպիտ թակած նուշը: Լցնել լիկյորը, հարել և հանել կրակից:
Քայլ 8
Պատրաստեք ննոկին եռացող ջրի մեջ 2 րոպե մինչև քնքշությունը: Մատուցելիս մի ափսեի հատակին մի փոքր սոուս լցրեք, վրայից դրեք ննոտն ու սոուսը լցրեք նրանց վրա:
