Հաց թխելը ռուսական վառարանում հեշտ չէ, բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք, ձեր ջանքերը կպարգևատրվեն: Տնական գլանափաթեթները շատ համեղ են և լավ պահվում են: Breadորենի կամ տարեկանի ալյուրով կարելի է հաց թխել: Wheորենի ալյուրի խմորը պատրաստելն ավելի հեշտ է և արագ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ցորենի ալյուրի համար.
- 20 գրամ խմորիչ (սեղմված);
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2.5 բաժակ ալյուր;
- 0,5 բաժակ արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցը նախօրեին տաքացրեք, որպեսզի այն պատշաճ տաքանա: Եթե դա չի արվել, հնարավոր է, որ հացը չթխվի: Առավոտյան հունցել խմորը: Դա անելու համար մի փոքր տաքացրեք ջուրը և լցրեք այն տարայի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու եք: Տաք ջրի մեջ ավելացնել խմորիչն ու շաքարավազը: Լավ խառնեք ամեն ինչ: Ալյուրը մաղով անցկացնել: Մի բաժակ ալյուր լցնել ջրի և խմորիչի ամանի մեջ, նորից խառնել և թողնել տաք տեղում 30 րոպե:
Քայլ 2
Խմորով ուտեստներին ավելացնել աղ, արեւածաղկի ձեթ, մնացած ալյուրը, խմորը հունցել այնպես, որ այն ընկնի ձեր ձեռքերից: Թեթև փոշիացրեք խմորը ալյուրով, մաքուր սրբիչով ծածկեք ուտեստները և մեկ-երկու ժամ տաք տեղում թողեք: Խմորման գործընթացում ձեր ձեռքերով հունցեք բարձրացված խմորը: Այն պետք է ավելանա ծավալով մոտ 2 անգամ:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք խմորը խմորելուց մոտ մեկ ժամ առաջ: Ավելի լավ է օգտագործել կեչու վառելափայտ: Ալյուրը ցանել կտրող տախտակի վրա, հացը հացաթխման կամ գլանափաթեթի ձևավորել `ինչ ուզում ես: Տեղադրել դրանք լավ յուղացված թխում թերթիկի վրա: Եթե խմորը տարածվում է, դրեք այն թխում կամ թավայի մեջ, որը պետք է յուղով յուղել և ցանել ալյուրով: Թող խմորը բարձրանա:
Քայլ 4
Խոզանակ ծեծած ձվով կամ շաղ տալ ջրով, թող մնա 5-10 րոպե: Մի մոռացեք, որ աչքը վառ պահեք վառարանի վրա: Փակեք կափույրը ծխնելույզում, երբ վառարանի փայտը բավականաչափ այրվի, որպեսզի փակ լինի, տանը թափոն չլինի: Դա կարող է որոշվել փայտածուխի վրա կապտավուն բոցերի բացակայությամբ: Մեծ պոչը ջարդել պոկերի միջոցով, ածուխը հավասարապես տարածել վառարանի հատակին:
Քայլ 5
Պատրաստի վառարանում տեղադրեք խմորի թխում թերթիկը կամ թիթեղները: Ապրանքների թխելու ժամանակը կախված է վառարանում ջերմաստիճանից: Checkամանակ առ ժամանակ ստուգեք հացը, բայց շատ հաճախ մի բացեք կափույրը, հակառակ դեպքում խմորը «կծկվի»: Որոշեք արտադրանքի պատրաստվածությունը `դրանք բարակ փայտե փայտով ծակելով: Եթե դրա վրա խմոր չկա, հացը պատրաստ է: Հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, հացերը դրեք փայտե կտրող տախտակի վրա, թույլ խոնավացրեք ջրով, ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք սառը:
