Շատ ընտանիքներում Օլիվիե աղցանը կապված է Ամանորի տոների հետ: Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նախուտեստ պատրաստելու իր սիրած բաղադրատոմսը: Որոշ տիկնայք երշիկով ուտեստ են պատրաստում, մյուսները աղցանին ավելացնում են խաշած միս կամ տավարի լեզու:
Եթե հոգնել եք դասական բաղադրատոմսով պատրաստված երշիկով Օլիվիե աղցանից, ապա ուշադրություն դարձրեք այն ուտեստներին, որոնք նկարագրված կլինեն ստորև: Նախուտեստները ձեզ կզարմացնեն անսովոր բաղադրիչներով, և երբ դրանք պատրաստեք, կզարմանաք կծու համով:
Ապխտած սկումբրիայով օլիվիե աղցան
Dishաշի մեջ ապխտած ձկան ավելացման շնորհիվ, Օլիվիե աղցանը ստանում է կծու նոտաներ: Համեղ խորտիկի համար վերցրեք.
- 2 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 խաշած գազար;
- 1 խաշած հավի ձու;
- 1 ապխտած սկումբրիա;
- ½ պահածոյացված ոլոռ;
- ½ խոշոր կանաչ խնձոր;
- ½ սոխի գլուխներ (կարելի է փոխարինել կանաչ սոխով);
- աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և մայոնեզ ՝ ըստ ճաշակի:
Ապխտած սկումբրիայով «Օլիվիե» աղցանի պատրաստման փուլեր.
- Մաքրել կարտոֆիլը և գազարը, կտրել փոքր խորանարդի:
- Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Բանջարեղենից դառնությունը վերացնելու համար վրան եռացրած ջուր լցրեք, ապա սառը ջուր: Նման մանիպուլյացիաներից հետո արտադրանքի համը կդառնա ավելի մեղմ: Եթե կանաչ սոխ եք վերցրել, ապա լվացեք, չորացրեք, կտրեք օղակների մեջ:
- Պատրաստված բաղադրիչները միացրեք խորը ափսեի մեջ, այնտեղ ավելացրեք ոլոռը ՝ դրանից ջուրը քամելուց հետո:
- Timeամանակն է սկումբրիա անել: Fishգուշորեն կտրեք ձկները հետևի երկայնքով, հանեք լեռնաշղթան, հանեք փոքր ոսկորները: Մաքրել սկումբրիայի պալպը կեղեւից, ձեռքերով կտրել կամ վերցնել պատրաստի ձուկը, ուղարկել այն ամանի մեջ ՝ աղցանի մյուս բաղադրիչների հետ միասին:
- Լվանալ խնձորը, հեռացնել կեղևը, մաքրել միջուկը և փոսերը: Մրգերը մանր կտորների կտրեք: Ավելացնել աղցանին:
- Խառնել պատրաստի ուտեստը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ, համեմել մայոնեզով: Մատուցելուց առաջ քերել հավի խաշած ձուն:
Ահա թե ինչպես են պատրաստում ապխտած սկումբրիայով Օլիվիե աղցանը: Ապագայում կարող եք փոփոխել ուտեստին ավելացված բաղադրիչների քանակը: Օրինակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են շատ կարտոֆիլ ունենալ աղցանի մեջ, իսկ մյուսները նախընտրում են հստակ զգալ խնձորը: Դա ճաշակի խնդիր է. Հարմարեցրեք բաղադրատոմսը, ինչպես հարկն է, այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք ունենա ձեր կատարյալ Olivier աղցան:
Օլիվիե աղցան առանց մսի բաղադրիչի
Հավանաբար բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել օլիվյե աղցան երշիկով, բայց միայն մի քանի մարդ գիտի, թե ինչպես պատրաստել նախուտեստ ՝ առանց մսի բաղադրիչ ավելացնելու: Հետեւաբար, մենք կքննարկենք նիհար ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Օլիվիե աղցան առանց մսի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 խաշած գազար;
- 200 գ թարմ շամպինիոն;
- 1 ավոկադո
- հազարի տերևներ կամ չինական կաղամբ - 5 թերթ;
- 100 գ առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 5 փոքր թթու վարունգ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- մայոնեզը կարելի է վերցնել պարզ կամ նիհար:
Խոհարարության փուլեր.
- Կլպեք կարտոֆիլը և գազարը կեղևով խաշած, փոքր խորանարդի մեջ կտրված:
- Լվանալ սունկը, չորացնել, կտրել: Տապակել սունկը կամ եփել մինչև քնքշությունը:
- Լվացեք ավոկադոն, հեռացրեք կեղևը դրանից, հանեք փոսը, մաքուր պտուղը կտրեք շերտ:
- Ձիթապտուղները բանկայից հանեք, թույլ տվեք, որ հեղուկի ավելցուկը արտահոսի, արտադրանքը կտրեք բարակ օղակների մեջ:
- Լվանալ հազարի տերևները, չորացնել, կտրել բարակ շերտերով, դնել խորը ամանի մեջ: Տեղադրել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները նույն ամանի մեջ: Սունկը հովացրեք նախքան աղցանը ավելացնելը: Dishաշատեսակը համեմեք մայոնեզով և ավարտեք:
Պասի աղցան «Օլիվիե» -ն ունի շատ անսովոր համ, կատարելապես հագեցնում է և կարող է հպարտանալ տոնական սեղանի վրա:
