Paraնեբեկը վառ կանաչ, խիտ ցողուններ է ՝ կարմիր բողբոջներով: Թառամած ցողուններով և արդեն բացված բողբոջներով ծնեբեկը կստացվի հյութեղ և կարող է դառը համ ունենալ, այն հարմար չէ ծնեբեկի աղցանի համար: Ի դեպ, ծնեբեկի ցողունները միակ բանջարեղենն են աշխարհում, որը, սեղանի վարվելակարգի կանոնների համաձայն, կարելի է ուտել առանց պատառաքաղի ՝ ձեր ձեռքերով: Այնուամենայնիվ, ծնեբեկի աղցանը պարունակում է այլ բաղադրիչներ և խիտ սոուս, այնպես որ այս նախուտեստով անպայման մատուցեք պատառաքաղ և դանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ թարմ ծնեբեկի ցողուններ,
- - 2 tbsp. լ կարագ,
- - 6 հավի ձու,
- - 3 tbsp. ալյուր,
- - մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Asնեբեկի աղցանի համար ձվերը պետք է պինդ եփվեն: Կլպեք սպիտակ ծնեբեկի ցողունները փոքր և շատ սուր դանակով և կտրեք գլուխը ծայրից 2 սմ հեռավորության վրա: Կլպեք բանջարեղենը 1 մմ հաստությամբ վերևից ներքև: Դրանից հետո կտրեք փայտային մասը: Մի նետեք ծնեբեկի կտրած կտորները: Ընկղմեք բոլոր կտրվածքները մեծ տրամագծով կաթսայի մեջ և ծածկեք 10 սմ ջրով: Աղ, նույն տեղում դրեք մաքրված ծնեբեկը և եռացրեք: Արգանակի մեջ կարող եք մի փոքր կաթ լցնել, որպեսզի աղցանի ծնեբեկի ցողունները պահպանեն իրենց գեղեցիկ սպիտակ գույնը:
Քայլ 2
15 րոպեից հետո ծնեբեկը վերցրեք պատառաքաղով մինչև այն պատրաստելը. Պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ սահի ցողունի մեջ: Երբ ծնեբեկը եփվում է, օգտագործեք կտրած գդալ ՝ ցողունները կաթսայից հանելու համար: Արգանակը մաշկերի հետ միասին քամոցով քամեք և մի կողմ դրեք քամած հեղուկը. Դա օգտակար է ծնեբեկի աղցանի սոուսի համար:
Քայլ 3
Պատրաստեք սոուսը հեղուկից հետեւյալ կերպ. Տապակել ալյուրը մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն և լցնել արգանակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ծնեբեկի աղցանի սոուսը:
Քայլ 4
Theնեբեկը շարել տաքացրած ափսեի մի կողմում, դնել խաշած ձվերը, կտրել եռամսյակների մեջ և ցանել քերած մշկընկույզով: Վրան լցնել սոուսը: Paraնեբեկի աղցան մատուցվում է ղի տաք կարագով:
