Կաթնաշոռով կաթսա նախաճաշի, ցերեկային թեյի կամ թեյի համար հայտնի խմորեղեն է: Հաշվի առնելով ժամանակակից խոհարարության միտումը դեպի փոփոխականություն, կարող ենք վստահորեն ասել, որ կաթնաշոռի կաթսաների դասական բաղադրատոմսը միայն հիմքն է, հիմքը շատ ուրիշների համար, որոնք լրացուցիչ ներառում են բաղադրիչների լայն տեսականի. Հատապտուղներ, շողոքորթ մրգեր, չիր, համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլն: Կաթնաշոռով կաթսա ՝ սիսեռով և բանանով, ամենահաջողված բաղադրատոմսերից մեկն է:
Կաթսա «Նուրբ»
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- բանան - 2 հատ;
- semolina - 2 ճաշի գդալ;
- պրեմիում ալյուր - 1 tbsp;
- վանիլին - 1 տոպրակ;
- հատիկավոր շաքար - 3-4 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 30 գ (2 ճաշի գդալ);
- աղ - sp թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
Այս բաղադրատոմսի համար կաթնաշոռ վերցրեք 18% յուղ, ապա կաթսա պարզվում է, որ իսկապես քնքուշ է: Եթե ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ եք գնել, կրկնակի քանակությամբ թթվասեր:
Վերցրեք ամանի մեջ, կաթնաշոռը դրեք դրա մեջ և տրորեք պատառաքաղով և թթվասերի ընդհանուր քանակի կեսով, կամ խառնեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել 1 tbsp. կարագը փափկեցրել կամ հալվել է ջրային բաղնիքում: Լցնել semolina, ալյուր: Կլպեք բանանը, քերեք այն կոպիտ քերիչի վրա (այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել կտրտած բանան) և ավելացնել կաթնաշոռին: Մի փոքր հասուն բանանի համար կարող եք պարզապես պատառաքաղով տրորել: Ձուն հարել աղով, վանիլով և հատիկավոր շաքարով և տեղադրել ամանի մեջ: Այժմ ամեն ինչ նրբորեն խառնեք:
Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով, ներքևում ցանել մի փոքր եգիպտացորեն (դրանով ավելի հեշտ կլինի հետագայում ստանալ պատրաստի կաթսա) և կաթնաշոռի խառնուրդը դնել դրա մեջ: Հարթ գդալով: Միացրեք մնացած թթվասերն ու կարագը և այս խառնուրդով խոզանակեք ապագա կաթսա: Տեղադրեք ուտեստը 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 30 րոպե:
Ուշադրություն - երբեք մի փորձեք տաք կաթսա հանել բորբոսից: Այն կարող է պարզապես քանդվել ձեր աչքերի առաջ: Թող այն փոքր-ինչ սառչի կաղապարի մեջ, այնուհետև կարող եք առանց խնդիրների հանել և հեշտությամբ բաժանել մասերի:
Մատուցելուց առաջ կաթնաշոռը կարող եք լցնել մրգային օշարակով, խտացրած կաթով, կամ եթե ուտեստից առավելագույն օգուտ եք ուզում, մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Կաթսա «Բանանի հրաշք» դանդաղ կաթսայի մեջ
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ 9% յուղ - 600 գ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- բանան - 3 հատ;
- semolina - 3 ճաշի գդալ;
- վանիլին - 1 տոպրակ;
- հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- սպիտակ շոկոլադ - 100 գ;
- կաթ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - 1/3 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp.
Ընկղմեք կաթնաձավարը կաթի մեջ և թույլ տվեք, որ այն ուռչի (դա կտևի 15-20 րոպե): Այդ ընթացքում բլենդերի մեջ հարեք ձվերը, հատիկավոր շաքարն ու աղը: Ավելացնել կաթնաշոռ, ուռած semolina և հարել մինչև հարթ: Պատրաստել բանան. Կեղևազերծել դրանք և կտրել 0,5 սմ հաստությամբ շերտ: Շոկոլադը քերել մանր քերիչի վրա:
Մուլտի եփուկի ամանը յուղել բուսական յուղով և թույլ շաղ տալ semolina- ով: Ներդրեք խառնուրդի կեսը դրա մեջ: Տեղադրեք բանանի կտորներ վերևում, իսկ որոշները թողնելով զարդարման: Քերած շոկոլադը ցանել շաղ տալ բանանի վրա ՝ թողնելով նաեւ մի մասը զարդարման համար: Կաթնաշոռի մնացած խառնուրդը գդալով գդալով հարթեցրեք: Կափարիչով փակեք ամանը, միացրեք «Թխում» ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը ՝ 40 րոպե: Երբ վերջի ազդանշանը հնչում է, մուլտի եփուկը դրեք «Preheat» ռեժիմում (կենցաղային տեխնիկայի մեծ մասում եփման ավարտից հետո այս ռեժիմը ավտոմատ կերպով միանում է) և թողեք տապակը եւս 20 րոպե: Դրանից հետո բացեք կափարիչը և թողեք, որ կաթսա մի փոքր սառչի: Դրանից հետո հանել, դնել ափսեի մեջ, զարդարել բանանի կտորներով և վերևից քերած շոկոլադով:
