Թթու շամպինիոնները հաճախ հայտնաբերվում են որպես խոհարարական բաղադրատոմսերի բաղադրիչներ: Բայց խանութներում վաճառվողներն այնքան համեղ չեն, որքան տնայինները: Տանը սունկ հեշտությամբ կարող եք թթու դնել, պարզվում է, որ դրանք շատ ավելի համեղ ու բուրավետ կլինեն:
Շամպինիոն սունկը կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում ցանկացած խանութում ՝ ինչպես պատրաստի, այնպես էլ հում: Ավելի հեշտ է ձեռք բերել պատրաստի արտադրանք, բայց միշտ չէ, որ այն ավելի համեղ է, տնտեսական և, որ ամենակարևորն է, ավելի առողջ է: Սա հատկապես կարևոր է, եթե տանը երեխա կա: Ի վերջո, բարձրորակ սնունդը մատաղ սերնդի երկարակեցության և առողջության երաշխիքն է: Ինչու ինքներդ սունկը չպատրաստեք: Կարող եք հեշտությամբ հաճեցնել ձեր սիրելիներին, իսկ առիթից հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին:
Շամպինիոն սունկը աճեցնում են ստերիլ ջերմոցային պայմաններում, դա երաշխավորում է թունավորման անհնարինությունը: Շատ բաղադրատոմսերում դրանք նույնիսկ հում են օգտագործվում ՝ ավելացնելով աղցանին:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շամպինիոնները ամենահաջողն են: Շատ տանտիրուհիներ ցանկանում են ձեռք բերել այս բաղադրատոմսը: Պատրաստի թթու սունկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, բուրավետ, փխրուն, հյութալի է:
Խոհարարության բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի փուլից:
Մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները.
0,5 կգ սունկ: 150 մլ զտված արեւածաղկի ձեթ: 100 մլ խնձորի քացախ 6%: 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար: 1 թեյի գդալ սեղանի աղ: Մի քանի դափնու տերև: 3 մեխակ սխտոր: 1 ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ 3-4 սիսեռ պղպեղ: 5-7 ոլոռ սեւ պղպեղ (կամ պղպեղի խառնուրդ): 2-3 մեխակ չոր մեխակ:
Առաջին փուլը նախապատրաստական է:
Հինգ հարյուր գրամ թարմ սնկով մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում խոշոր սունկը կիսով չափ կիսեք կամ քառորդով:
Մաքրել սխտորը, կտրել սխտորի մամլիչով կամ դանակով:
Տեղադրել չոր տապակ միջին ջերմության վրա:
Երկրորդ փուլ.
Նավթը լցնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ և միացնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սնկերի, մի փոքր տաք, մինչև շաքարը և աղը լուծվեն:
Ավելացնել սունկ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, կափարիչով բաց, մոտ հինգ րոպե: Եթե տապակը փոքր է, և սունկը բարձր շերտ ունի, ապա տապակման գործընթացում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ խառնել այն:
Կրկին խառնեք, ծածկեք, կրակը նվազեցրեք ցածր և եփեք եւս տաս րոպե:
Երրորդ փուլ:
Կրակն անջատելուց հետո մի հանեք կափարիչը: Թողնել սառչի տապակի մեջ: Սունկը սառեցնելուց հետո դրանք մարինադի հետ միասին լցրեք հարմար պահեստային տարայի մեջ (սովորաբար մի բաժակ բանկա) և ուղարկեք դրանք սառնարան երեք-չորս ժամ: Այս ընթացքում համեմունքների համն ու բույրը կհագեցնեն սունկը: Այս ժամանակից հետո սունկը կարող եք ապահով ուտել, դրանք պատրաստ են: Որքան երկար դրանք մարինացվեն բանկայի մեջ, այնքան ավելի հարուստ կլինի համը: Դրանք կարող են պահվել մեկ ամիս, բայց միայն սառնարանում և ստերիլ տարայի մեջ:
