Պե՞տք է միս ուտել: Այս թեմայի շուրջ բանավեճը բուսական դիետայի կրակոտ կողմնակիցների և համառ միս ուտողների միջեւ շարունակվում է երկար ժամանակ, և, անշուշտ, կշարունակվի ապագայում: Ինչ վերաբերում է դիետոլոգներին, նրանց մեծամասնությունը միակարծիք է այն հարցում, որ միսը անհրաժեշտ է: Բայց, իհարկե, չմոռանալով ողջամիտ չափավորության, ինչպես նաև այս ապրանքի պատրաստման առավել օգտակար մեթոդների մասին:
Ինչու մարդիկ պետք է միս ուտեն
Մարմնի բնականոն գործունեության համար մարդը պետք է պարբերաբար և բավարար քանակությամբ ստանա իրեն անհրաժեշտ բոլոր նյութերը ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ: Իսկ սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը միսն է: Բացի այդ, միսը հարուստ է վիտամիններով, հատկապես B խմբին պատկանող և որոշ կենսական հետքի տարրերով, օրինակ ՝ երկաթով, մագնեզիումով, կալիումով, ցինկով, սելենումով, որոնք, ընդ որում, առկա են հեշտությամբ յուրացվող տեսքով:
Սպիտակուցը հիմնական շինանյութն է, որը բացարձակապես անհրաժեշտ է մկանային հյուսվածքի համար: Սպիտակուց չստանալով ՝ մարդը թուլանում է, նրա արդյունավետությունն ու դիմացկունությունը նվազում են: Հետեւաբար, համոզվեք, որ միս ուտեք:
Բուսակերների հիմնական փաստարկն այն մասին, որ մի շարք բուսական սննդամթերքներ նույնպես հարուստ են սպիտակուցներով, անհուսալի է: Ի վերջո, այնտեղ սպիտակուցի տոկոսը զգալիորեն պակաս է, քան մսի մեջ, և, բացի այդ, բուսական սպիտակուցը շատ ավելի վատ է ներծծվում, քան կենդանին:
Միսը հավասարակշռված դիետայի կարևոր տարր է
Անգամ նվիրված մսակերը չպետք է չարաշահի իր սիրած կերակուրը: Ի վերջո, հայտնի է, որ ցանկացած ավելցուկ վնասակար է: Միանգամայն բավարար է, եթե միսը դիետայում առկա է շաբաթը երկու անգամ, առավելագույնը երեք անգամ և չափավոր: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել ոչ թե մակարոնեղենի կամ տապակած կարտոֆիլի հետ, այլ առողջ և ցածր կալորիականությամբ կողմնակի ուտեստներով հարուստ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են բուսական աղցանները կամ խաշած (շոգեխաշած) բանջարեղենը: Որպես սոուս, ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե մայոնեզի նման ճարպային բարձր կալորիականությամբ սոուս, այլ յուղազերծ թթվասեր կամ բուսական յուղի խառնուրդ քացախի, կիտրոնի հյութի հետ:
Պետք է նվազագույնի հասցնել ճարպային մսի օգտագործումը (օրինակ ՝ խոզի միս) և կենտրոնանալ նիհար տավարի, հորթի կամ թռչնամսի ՝ հավի, հնդկահավի վրա:
Meatանկալի է միս ուտել խաշած, շոգեխաշած կամ թխած: Իհարկե, փխրուն ընդերքով տապակած մսի սիրահարների համար հեշտ չէ հրաժարվել իրենց նախընտրած ուտեստներից, բայց միևնույն է, ավելի լավ է խուսափել նման կերակուրներից: Այս ընդերքում կան շատ վնասակար նյութեր: Որպեսզի միսը հատկապես փափուկ, հյութալի և համեղ լինի, եփելուց առաջ պետք է այն մարինացնել:
Մարզիկները, ինչպես նաև ֆիզիկական աշխատանք կատարողները պետք է ուշադրություն դարձնեն մսամթերքին և ներմուծեն դրանք իրենց սննդակարգում: Փոքր երեխաների համար ավելի լավ է ուտել հորթի միս, հնդկահավ, նապաստակ:
