Տուլայի կոճապղպեղը հայտնի է ոչ միայն զարմանալի համով, այլ նաև իր տպագրություններով, որոնք պատրաստվում են հատուկ ձևերի միջոցով: Նույնիսկ եթե ձեր սեփական կոճապղպեղը օրիգինալ օրինակով պատրաստելու միջոց չկա, միևնույն է, թխելու համը կմնա արտասովոր:
Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Տուլայի կոճապղպեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 2 հավի ձու, 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, 125 գ կարագ, 1 տ.մ. լ աղացած դարչին, 1 թեյի գդալ: սոդա, 5 tbsp. լ բնական մեղր
Wheորենի ալյուրն օգտագործվում է այնքան քանակությամբ, որքան անհրաժեշտ է բավականաչափ առաձգական խմոր հունցելու համար: Տրված քանակի բաղադրիչների համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2-2,5 բաժակ ալյուր:
Փայլ պատրաստելու բաղադրիչները ՝ 2 tbsp. լ ջուր, 4 tbsp. լ շաքարավազ. Շերտի համար օգտագործեք ցանկացած տնական ջեմ, ջեմ կամ խաշած խտացրած կաթ:
Տուլայի կոճապղպեղի պատրաստում
Հավի ձվերը, կարագը, շաքարը, դարչինը, բնական մեղրը և սոդան խառնվում են խորը տարայի մեջ և ուղարկվում ջրային բաղնիք: Խառնուրդը տաքացվում է 10 րոպե անընդհատ խառնելով: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված:
Theանգվածը հանվում է ջրային բաղնիքից և դրան ավելացվում է նախապես մաղած ցորենի ալյուրը ՝ մանրակրկիտ հունցելով տաք խմորը: Պատրաստի խմորը պետք է լինի բավականին ճկուն, բայց ոչ շատ խիտ: Երբ խմորը սառչում է, ձեզ հարկավոր է մի քիչ ալյուր խառնել:
Կտրող տախտակը ծածկված է մագաղաթյա թղթով: Խմորը բաժանված է 2 հավասար մասերի և դրանցից գլորում են մոտավորապես նույն չափի տորթեր: Գլանված խմորից կարող եք կտրել 2 տորթ, օգտագործելով ձուլվածք
Մեկ տորթը յուղված է խիտ ջեմով և ծածկված է խմորի երկրորդ շերտով: Խմորի վերին շերտը թեթեւակի սեղմված է ձեր ձեռքերով: Թխելու թերթիկով մագաղաթյա թղթի թերթիկը զգուշորեն տեղափոխվում է թխում թերթիկ: Խմորի մնացորդներից դուք կարող եք կտրել թվեր և տեղադրել դրանք կոճապղպեղի մակերեսի վրա ՝ ստեղծելով յուրօրինակ նախշ:
Դուք պարզապես կարող եք խմորի մակերեսին օրինակ դնել ՝ օգտագործելով ձեռքի տակ եղած գործիքները: Օրինակ, խմորի մեջ քամոց քամելով, ստացվում է սիսեռ կոճապղպեղ: Անհրաժեշտ չէ մեծ Tula կոճապղպեղ թխել. Շատ ավելի հեշտ է տորթը մանր քառակուսիների կտրել:
Theեռոցը տաքացվում է մինչեւ 170 ° C, իսկ թխում թերթիկը ուղարկվում է միջին մակարդակ: Տուլայի կոճապղպեղի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե: Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը փայտե դագանակով կամ լուցկիով: Եթե խմորը թխված է, հանեք կոճապղպեղի հացը վառարանից:
Tula կոճապղպեղի բաղադրատոմսը ներառում է փխրեցուցիչի օգտագործումը թխած ապրանքների մակերեսը զարդարելու համար: Խառնել ջուրը և հատիկավոր շաքարը և օշարակը հասցնել եռման աստիճանի: Դեռ չսառեցրած կոճապղպեղը յուղեք օշարակով, ուստի ավելի լավ է թխելու ավարտից անմիջապես առաջ պատրաստել գլազուրը:
