Երբ սիրելիները հավաքվում են ճաշի սեղանի շուրջ, որպես կանոն, ցանկանում եք հաճեցնել նրանց համեղ ճաշացանկով: Ֆանտազիան ու ցանկությունը կարող են նույնիսկ հասարակ սնունդը վերածել արվեստի գործի: Անհրաժեշտ է միայն հայտնի բաղադրատոմսերը լրացնել խոհարարական գտածոներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոդի լյարդի էկլերների համար.
- 1-2 պահածոյացված կոդ լյարդ;
- 5 ձու;
- 200 գ ալյուր;
- 150 գ կարագ;
- աղ
- Հնդկահավի համար սնկով խմորով.
- 4 հնդկահավ շնիցել, յուրաքանչյուրը 60 գ;
- 150 գ շամպինիոն;
- մի կտոր խոզապուխտ (30 գ);
- սոխի գլուխ;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- մի կտոր սխտոր;
- 2 ձու;
- 30 գ պանիր;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 25 մլ սպիտակ գինի;
- 150 մլ ծանր կրեմ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Կարամելի սոուսով բանանի պուդինգ համար.
- 110 գ առանց խոռոչի ժամկետներ;
- 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 100 գ կարագ;
- 1 ձու;
- 90 գ ալյուր;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 1/4 տոպրակ փխրեցուցիչ;
- մի պտղունց դարչին;
- 1 tbsp. մի գդալ կակաոյի փոշի;
- 1-ին փող. մի գդալ անուշ քաղցր մածուն;
- 1 բանան;
- 60 գ շագանակագույն շաքար;
- 70 գ սերուցք 33% յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Էկլերներ ՝ կոդ լյարդով
Պատրաստեք խմորը էկլերի համար: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք 200 մլ ջուր, ավելացրեք 100 գ կարագ, մի պտղունց աղ և ամեն ինչ եռացրեք: Կրակն իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և խառնեք ալյուրը: Եռացնել 2 րոպե և հանել կրակից: Մի փոքր հովացրեք զանգվածը և մանրակրկիտ խառնելով, հատ-հատ հարեք ձվերի մեջ: Խմորը պետք է լինի ամուր և ձգվող: Պատրաստեք թխում թերթիկը թխում թղթի վրա և խոզանակ բուսական յուղով: Օգտագործելով թեյի գդալ կամ խմորեղենի ներարկիչ, խմորի փոքր գնդիկներ դրեք թերթիկի վրա: Էկլերը թխել ջեռոցում 200 աստիճանով, մինչև ոսկե դարչնագույն (8-10 րոպե): Պահածոյացված կոդ լյարդը պատառաքաղով տրորել և ավելացնել մնացած 50 գ կարագը, նախապես փափկացնել այն: Ամեն ինչ լավ խառնել - eclairs- ի լցոնումը պատրաստ է: Ներարկել այն հովացված էկլերներին `օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ: Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրեք: Առայել սառեցված էկլերներով, որոնք զարդարված են խոտաբույսերով:
Քայլ 2
Թուրքիան սնկով խմորով
Պատրաստեք խմորը. Լավ հարեք ձվերը և խառնեք 50 մլ սերուցքի հետ: Ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, քերած պանիր, մի քիչ աղ և պղպեղ: Հնդկահավի շնիցելը քերել աղ ու պղպեղի խառնուրդով, մնացած ալյուրի մեջ հաց, թաթախել խմորի մեջ և կարագով տապակել յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կտրեք սունկը եռամսյակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Դրեք սոխը, կեղևազերծված և կտրված կես օղակների մեջ և 5 րոպե տապակեք այն սնկերի հետ միասին: Լցնել գինին և մնացած կրեմը, բերել եռալ և եփ գալ 2-3 րոպե: Ստացված սխտորի մեջ դնել սխտորը, աղացած սխտորը, թակած խոզապուխտը և թակած կանաչ սոխը: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և հարել: Theառայել շնիցելը սնկով սոուսով:
Քայլ 3
Բանանի պուդինգ կարամելի սոուսով
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Խուրմերը տեղադրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք խմորի սոդա և 100 մլ եռջուր: Երկու րոպե անց ջուրը քամեք: Խուրմերը մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվի խիտ մածուկ: 40 գ փափկեցրած կարագը և շաքարավազը փայտե սպաթուլով հարել մինչև փափկեցնելը: Դրանից հետո ավելացրեք ձուն, ալյուրը, դարչինը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին: Տեղադրել խառնուրդի մեջ մածուն և թակած խուրմա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Բարձր կողմերով ձևը յուղով յուղեք և ստացված խմորը դրեք դրա մեջ: Կլպեք բանանը և կտրեք այն բարակ շերտ: Տեղադրել դրանք խմորի գագաթին և թույլ սեղմել: Պուդինգը դնել ջեռոցում 25 րոպե: Այս ընթացքում պատրաստեք կարամելի սոուս: Դա անելու համար. Կաթսայի կամ շոգեխաշի մեջ դնել մնացած կարագը (60 գ), շագանակագույն շաքարն ու սերուցքը: Դրեք մի փոքր կրակի և կրակի վրա, անընդհատ խառնելով: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, և սոուսը դառնա խիտ և շագանակագույն: Պատրաստի պուդինգը դնել ափսեի մեջ և լցնել կարամելի սոուսի վրա:
